2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Xəmir xəmirləri, Pasxa tortları və kekslər, xüsusilə uşaqlıq illərində bolqarların sevdiyi bir şeydir. Mətbəxdən gələn xoş ətri, sadəcə bişmiş tortu kim xatırlamır ki, bizi orda ovsunlanmış kimi aparır.
Bu cazibələrin hazırlanması asan və ləzzətli bir fəaliyyət kimi görünür. Bu yalnız tüklü bir tort və ya Pasxa tortu hazırlamaq üçün əsas qaydalara əməl edildikdə doğrudur. Ancaq bunları mənimsəməmisinizsə, cəhdiniz uğursuzluğa məhkumdur.
İş prosesini asanlaşdırmaq üçün tort üçün dəqiq məhsulları əvvəlcədən ölçmək ən yaxşısıdır. Keyfiyyətli bir tort və ya xəmir hazırlamaq üçün ən vacib şərtlərdən biri keyfiyyətli mayanın istifadəsidir. Düzgün və raf ömrü daxilində saxlanmalıdır.
Xəmir hazırlayarkən unu bir qaba süzün və içindəki quru mayanı yaxşıca qarışdırın. Digər məhsullar və mayelər əlavə edərkən otaq temperaturunda olmalıdır. Məsələn, yumurta soyuducudan çıxarıldıqdan dərhal sonra döyülməməli, bir müddət otaq temperaturunda buraxılmalıdır.
Yaxşı bir tort üçün reseptdə varsa, yumurtaların necə parçalandığı son dərəcə vacibdir. Bu, yumurta ağlarını sarısından ayıraraq təxminən 1-2 dəqiqə qarışdıraraq 3/4 şəkər əlavə etməklə edilir. Güllər meydana gəlməyə qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın. Kasanın alt-üstü olduğu zaman tökülməmələri üçün sərtləşdirilməlidirlər.
Qara şəkərin 1/4 hissəsi ilə sarısı çırpın, ağlarda olduğu kimi qarışıq gül halında olmağa başlayana qədər. Yumurta ağı və sarısı qırıldıqda, sarısı qarışdırıcı istifadə etmədən tədricən yumurta ağlarına əlavə olunur.
Bütün məhsullar həmişə bir istiqamətdə - saat yönünde və ya əks istiqamətdə pozulmalıdır.
Xəmir yaxşı yoğrulmalıdır. Əvvəlcə xəmir çəngəl ilə aşağı dərəcədə, daha sonra yüksək dərəcədə təxminən 5 dəqiqə qarışdırmaq yaxşıdır. Xəmir nə qədər çox qarışdırılırsa, tort daha tüklü olur.
Artıq yoğrulmuş xəmir isti yerdə dayanmaq üçün nəmli bir parça və ya yağlanmış folqa ilə örtülmüş vəziyyətdə qalır. Beləliklə, həcmini görməli şəkildə artıracaqdır.
Tortunuzu bişirəcəyiniz bütün qablar quru olmalıdır. Bişəcəyi tava yağ ilə yağlanır və unla səpilir. Tort sobanın ortasında bişirilir.
Şirniyyat növündən asılı olaraq, əvvəlcə tort yuxarıda çatlayana qədər 10-15 dəqiqə dibdə daha güclü olur. Sonra üst reotan sərbəst buraxılır və tort quruyana qədər bişirilir.
Çörək bişirmə zamanı yuxarıdan yanmağa başlayırsa, amma içərisində hələ xam olsa, bir alüminium folqa təbəqəsi qoyun, ancaq kənarlarını forma basmadan - tortu asanlıqla şişməsi üçün nəfəs alsın.
Hazır olduqda, tort daha asan soyulmaq üçün soyudulur.
Tövsiyə:
Tərəvəzlərin Dondurulması üçün əsas Qaydalar
Dondurma üçün uyğun, qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış olaraq yeyilən bütün tərəvəzlərdir. Hansı tərəvəzlər dondurulmamalıdır? Xiyar, kahı, turp və soğan donma üçün son dərəcə uyğun olmayan məhsullar arasındadır. Yetişməmiş və ya çox yetişmiş tərəvəzlərin də dondurucu və ya soyuducuda yeri yoxdur.
Tam Qidalanma üçün əsas Qaydalar
Gəlin izləyək tam qidalanma müxtəlif qida təmin edən balanslı bir pəhriz izləmək deməkdir. Bunlara amin turşuları daxildir. Bunlar proteinlər, vitaminlər və minerallar içərisindədir. Yemək bizə bədənin ehtiyac duyduğu enerjini verən maddələr mənbəyidir - zülallar, karbohidratlar və yağlar.
Tərəvəzləri Sterilizasiya Etmək üçün əsas Qaydalar
Təbii dadı, aroması və rəngi, həmçinin vitamin və digər qidalı maddələrə görə təzə tərəvəzlərə həmişə üstünlük verilir. Ancaq mövsümü bitdikdə, onları başqa bir şəkildə konservləşdirərək, donduraraq və ya qoruyaraq masamızda saxlamağa çalışırıq.
Əti Qızartmaq üçün əsas Qaydalar
Bütün müasir baxışlara görə qızardılmış yemək sağlamlığa çox zərərlidir. Qızartma fast food restoranlarında qidanın hazırlandığı əsasdır. Bu yalnız qismən doğrudur. Qızardılmış yeməklər, qızardılmış qidaların hazırlanması qaydalarına əməl edildiyi müddətdə bişmiş və ya bişmiş kimi qidalandırıcı, dadlı və hətta faydalı ola bilər.
Yemək Təqdimatı üçün əsas Qaydalar
Nümunəvi ev sahibi olmaq üçün yalnız ləzzətli bir şəkildə bişirə bilmək kifayət deyil, ancaq yemək təqdimatı üçün əsas qaydalara riayət etməliyik, çünki iştaha yemək növü ilə gəlir. Dostlarınız növbəti dəfə ziyarətə gələndə onları toplamaq istəyirsinizsə bu məqamlara diqqət yetirin.
