2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tərəvəzlər təbiətin bizə verdiyi ən faydalı hədiyyələrdən biridir. Vitaminlər və minerallarla zəngindir və həm isti, həm də soyuq aylarda istehlak etmələri yaxşıdır. Buna görə onları mümkün qədər uzun müddət necə saxlayacağınızı bilmək yaxşıdır.
Məsələn, son dərəcə faydalı təzə pomidor, bibər və badımcan ən yaxşı havalandırılan yerdə asılmış səbətdə saxlanılır. Soğan və sarımsaq isə ən yaxşı şəkildə split və ya mesh şəklində qorunur. Dondurmamağa diqqət yetirərək quru və havalandırılan yerdə asılmalıdırlar.
Mətbəxdə istifadə edildikdə, yalnız lazımi miqdarda götürmək yaxşıdır, çünki mətbəxin temperaturu məhsulların daha sürətli çürüməsinə səbəb olacaqdır.
Bolqar hər il duzlu kələm hazırlamaqda adət etmişdir. Bu həm də tərəvəz anbarı növüdür. Yumşaq və möhkəm etmək üçün və kələm şorbası - kəskin və içmək xoşdur, sıralarına bir ovuc əzilmiş qarğıdalı səpilir.
Müəyyən bir tərəvəzi saxlamağa qərar verdiyiniz zaman meyvəsi ilə eyni otaqda saxlanılmadığından əmin olmaq yaxşıdır. Buna ehtiyac var, çünki bəzi meyvələr, xüsusən də alma, etilen bitki hormonu ifraz edir ki, bu da tərəvəzlərin daha tez yetişməsini təmin etdikdən sonra raf ömrünü qısaldır.
Uzunmüddətli saxlama üçün yalnız zədələnməmiş tərəvəzlər seçilir. Qüsurlara icazə verilirsə, çürük, zərərvericilər və ya xəstəliklər tərəvəzlərin qalan hissəsinə keçə bilər. Çürüyən tərəvəzləri təmizləmək üçün mütəmadi yoxlanış yolu ilə də sıralanmalıdır.
Yığma və saxlama üçün mükəmməl vaxt qurudur. Beləliklə, nəmli tərəvəzlər daha sürətli çürüyəcəkdir.
Məsələn, kartof qaranlıq, sərin və nəmli bir yerdə saxlamağı tələb edən tərəvəzdir. Bu, onları zirzəmilərin uyğun sakinləri halına gətirir. Döşəmə yayıla bilər, əvvəlcədən kartonlarla düzülmüş və ya sandıqlara düzülmüş vəziyyətdə yerləşdirilə bilər.
Əvvəlcə sandığın altından kartof götürməyiniz məsləhətdir ki, sürüşüb üstə yuvarlansınlar. Bu onu çox yavaş edəcəkdir. Otaq istiliyi 4 C-dən aşağı düşməməlidir. Əgər bu baş verərsə, kartof nişastası şəkərə çevrilə bilər və kartof şirin bir dad əldə edə bilər.
Ümumiyyətlə yerkökü, kərəviz, çuğundur kimi bütün kök tərəvəzlər də nəm və sərin zirzəmilərdə saxlanılır. Bu tərəvəzlərin nəmli qumla örtülməsi yaxşı olardı.
Fərqli tərəvəzlərin fərqli saxlama müddəti var, sonra nə qədər yaxşı saxlanılsa da çürüyür. Misal üçün:
- Kələm, kərəviz kökləri, turp, yerkökü, soğan, sarımsaq və çuğundur ortalama 1 C Selsi istilikdə saxlanılır və yarım il davam edir;
- Çin kələmi, gül kələmi, balqabaq, badımcan, bibər və kərəviz 10-15 C temperaturda saxlanılır və bir neçə həftə etibarlıdır;
- 10-12 C-də saxlanılan fasulye, yaşıl lobya, brokoli və xiyar 2 həftəyə qədər istifadəyə yararlıdır;
Pomidor, təzə otlar, turp, kahı, ispanaq və qulançar, 11 C-ə qədər davam edir, cəmi 3 gündür.
Və bir ipucu - qurudulmuş bir tərəvəzi təravətləndirmək üçün 1 xörək qaşığı sirkə əlavə etdiyiniz soyuq suya bir saat qoymalısınız. Təsiri heyrətləndirici olacaq.
Tövsiyə:
Qışda Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Bütün il boyu təzə tərəvəzlərdən zövq almaq üçün onları xüsusi bir şəkildə saxlamalısınız. Düzgün saxlanıldıqda tərkibindəki qiymətli maddələr itirilmir. Əksər tərəvəzlər yüzdə 75 ilə 97 arasında su ehtiva edir və bu suyun ən azı yüzdə 7inin itirilməsi qaçılmaz olaraq solmağa səbəb olur, bu səbəbdən tərəvəzlər gözəl görünüşünü və qida dəyərini itirir.
Qış üçün Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Qış üçün tərəvəzləri dondurmaqdan əlavə, az qala təzə kimi istifadə edə biləcəyiniz bir formada saxlayın. Bu şəkildə öz xüsusiyyətlərini qoruyacaq və dondurulmuş tərəvəzlər əridikdə tez-tez baş verdiyindən qırılmayacaqlar. İtaliyada çox məşhur olan zeytun yağında qurudulmuş pomidor hazırlayın.
Təzə Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar - ümumi Qaydalar
Başqalarına nisbətən daha asan xarab olan tərəvəzlər var. Təzə tərəvəzlərin istehlak edildiyi və xidmət edildiyi zaman soyuducuda saxlanılması qaydası var. Təcrübədə soyuducunun gətirə biləcəyi ziyanı qarşısını almaq üçün otaq temperaturunda qoyulması lazım olan bəzi tərəvəzlər var.
Fərqli Meyvələri Necə Saxlamaq Olar
Meyvələrin saxlanması keyfiyyətlərini qorumaq üçün xüsusilə vacibdir. Vitaminlərini və minerallarını mümkün qədər qoruya bilən ən yaxşı anbar plastik torbalardakı soyuducudadır. Əvvəlcədən deyil, istehlakdan dərhal əvvəl yuyulurlar. Bu, xüsusilə çiyələk kimi incə meyvələrə aiddir.
Yaxşı Bir Avokado Necə Bilmək Və Necə Saxlamaq Olar
Avokado, tək gövdəli turşularla zəngindir, bu da gövdədəki yağla mübarizə aparmağa kömək edir və bu da ürək-damar xəstəlikləri riski yaradır. Bundan əlavə, avokadolarda kalium, maqnezium, folik turşusu, zülal, B6, K və E vitaminləri çoxdur Tövsiyə olunan miqdar gündə avokadonun yarısından çox deyil.
