2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
ÇiyələkLatın adı ilə də bilinən Fragaria ananassa, 18. əsrdə Avropada ortaya çıxdı. Şimali Amerika və Çilidən gələn iki növ yabanı çiyələyin hibrididir.
Çiyələk parlaq qırmızıdır və şirəli bir toxuma, xarakterik aroma və şirin dada malikdir. Mükəmməl bir C vitamini və manqan mənbəyidir və əhəmiyyətli dərəcədə fol turşusu (B9) və kalium ehtiva edirlər.
Çiyələk antioksidan və bitki birləşmələri ilə olduqca zəngindir və ürək sağlamlığı və qan şəkəri üçün faydaları ola bilər.
Bunlar ümumiyyətlə çiy və təzə olaraq yeyilir, eyni zamanda müxtəlif mürəbbələr, jelly, desertlər və qida ləzzətlərində də istifadə edilə bilər.
Çiyələklər haqqında qidalanma məlumatları
Çiyələk bəstələnir əsasən sudan (% 91) və karbohidratlardan (% 7,7). Yalnız az miqdarda yağ (% 0.3) və protein (% 0.7) ehtiva edirlər. Bir fincan çiyələk (150 q) 50 kaloridən azdır.
Təzə çiyələk su ilə çox zəngindir, buna görə ümumi karbohidrat miqdarı çox azdır (fincan başına 12 qramdan az).
İçərilərindəki karbohidratların çoxu qlükoza, fruktoza və saxaroza kimi sadə şəkərlərdən gəlir, eyni zamanda bir az lif ehtiva edirlər.
Xalis həzm olunan karbohidrat tərkibi hər 100 qram çiyələk üçün 6 qramdan azdır.
Çiyələklərin glisemik indeks göstəricisi 40-a bərabərdir, bu da nisbətən aşağıdır.
Bu o deməkdir ki çiyələk istehlakı qan şəkəri səviyyəsində böyük tırmanışlara səbəb olmamalı və diabet xəstələri üçün təhlükəsiz qidalar sayılır.
Çiyələyin tərkibindəki lif bağırsaqdakı faydalı bakteriyaları qidalandırmaq və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün vacibdir. Bunlar arıqlamaq üçün də faydalıdır və bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Çiyələyin tərkibindəki antosiyanin qırmızı rənglərindən məsuldur. Çiyələyin tərkibində ellagik turşusu da var. Bu ləzzətli meyvədə çox miqdarda var. Ellagik turşusu bir çox sağlamlığa faydası ola bilən polifenolik bir antioksidandır.
Çiyələklərdə 25-dən çox fərqli antosiyaninə rast gəlinir. Ən böyük faiz Pelargonidine düşür. Antosiyaninlər meyvə və çiçəklərin parlaq rənglərindən məsuldur. Ümumiyyətlə meyvələrin qabığında cəmləşirlər, lakin çiyələklər də bu faydalı birləşmələrlə zəngindir.
Tövsiyə:
Soğan - Qidalanma Faktları Və Sağlamlığa Təsirləri
Soğan (Allium cepa) yer altında böyüyən ampul şəklində bir tərəvəzdir. Soğan, əsasən antioksidan və kükürd ehtiva edən birləşmələrin yüksək olması səbəbindən bir sıra sağlamlığa faydaları ola bilər. Antioksidan və antiinflamatuar təsirə malikdir və istehlakı xərçəng riskinin azaldılması, qan şəkəri səviyyəsinin aşağı düşməsi və sümük sağlamlığının yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir.
Qırmızı Moruq: Qidalanma Faktları, Faydaları Və Daha çox
Moruq gül ailəsinin bitki növlərinin yeməli meyvələridir. Bir çox moruq növü var - qara, bənövşəyi və qızılı da daxil olmaqla, ən çox yayılmış qırmızı moruq və ya Rubus idaeusdur. Qırmızı moruq, Avropa və Şimali Asiya üçün yerli bir növdür və dünyanın mülayim bölgələrində yetişdirilir.
Pomidor: Qidalanma Faktları Və Sağlamlığa Faydaları
Elmi adı pomidor Solanum lycopersicum və vətənləri Cənubi Amerikadır. Texniki cəhətdən meyvə olsa da, pomidorlar ümumiyyətlə tərəvəz kimi təsnif edilir. Pomidor, ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini azaltmaq da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası ilə əlaqəli olan antioksidan likopenin əsas pəhriz mənbəyidir.
Fasulye - Qidalanma Faktları Və Sağlamlığa Faydaları
Fasulye Orta Amerika və Meksikadan gətirilən paxlalı bitkidir (Phaseolus vulgaris). Fasulye dünya miqyasında vacib bir qida məhsulu və əsas bir protein mənbəyidir. Müxtəlif ənənəvi yeməklərdə istifadə olunur, lobya ümumiyyətlə yaxşı bişmiş və dadlı yeyilir.
Dəri - Qidalanma Faktları Və Kulinariya Tətbiqi
Dünyada məşhur olduğumuz qatıq var, amma İslandiyalıların bənzər bir süd kulinariya möcüzəsi var. Adlanır skir və praktik olaraq mayalanmış südlü qidadır. Ölkəmizdəki süzülmüş yoğurta çox oxşayır, amma xizəyin zülal tərkibi çox yüksəkdir və yağ miqdarı çox aşağıdır - yalnız 0,2 faiz.
