2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
1. Mal əti və donuz əti üçün duzlu su
2 kq duz, 200 q şəkər, 50 q nitrat və 20 l su qaynadılır. Belə duzlu suda ən sərt mal əti belə yumşalır və buna görə duzlu ət xarab olmadan bir neçə ay davam edir. Ancaq suyunu basmazdan əvvəl ət qanla boşaldılmalı və duzla yaxşıca sürtülməlidir və duzlu su soyudulmalıdır. Bu duzlu suda gənc donuz əti dörd və ya beş gündən sonra yumşalır, lakin köhnə və budlar ən azı iki həftə qalmalıdır. Duzlu su bir az duz əlavə edərək qaynadılır (köpük çıxarılmalıdır) daha bir neçə dəfə istifadə edilə bilər;
2. Dadlı balıq duzlu suyu
7 litr suda 2 kq duz, 250 q nitrat və 2-4 kq şəkər və ya şəkər şərbəti qaynadılır.
Bu duzlu su balıqlara çox uyğundur - içərisində iki ay qaldıqdan sonra çox dadlı olur. Balıqları bir bareldə qat-qat düzün, hər qatına duz səpin və duzlu suyun üstünə tökün;
3. Donuz duzlu suyu
5 litr sudan, 450 q duzdan və 50 q nitratdan duzlu su hazırlayın. Ət qandan təmizlənir, duz ilə sürtülür və soyudulmuş duzlu su ilə tökülür;
Bu şəkildə hazırlanan ət duzlu suda aylarla saxlanıla bilər. Siqaret çəkmək üçün nəzərdə tutulmuş hams bu duzlu suda ən azı iki həftə saxlanılır. Beş gündən sonra belə duzlu suda olan gənc donuz əti çox yumşaq olur. Və bu duzlu su, digərləri kimi, bir az nitrat əlavə edərək qaynadaraq (köpük soyulur) bir neçə dəfə istifadə edilə bilər;
4. İkincil duzlama
32 hissə duz və 2 hissə nitrat qarışığı xüsusilə ikincil duzlama üçün çox yaxşıdır. 3 hissə nitrat qoysalar, ət çox qırmızı olur;
5. Qurumaq üçün ətin duzlanması
Qurumaq üçün nəzərdə tutulmuş ətin duzlanması üçün yaxşı olan 32 hissə duz, yarım hissə nitrat və 3 hissə şəkər qarışığıdır;
6. Ardı aroması ilə duzlama
32 hissə duz, 3 hissə nitrat və 3 hissə ardıc lobya qarışığı hazırlayın. Duz miqdarı ətin nə qədər saxlanılmalı olduğuna uyğun olmalıdır. Daha çox duz əlavə edilərsə, ət daha uzun müddət davam edəcək, lakin o qədər həssas olmayacaq. 100 hissə mal əti üçün 5 və ya 6 hissə duz və nitratın 1/2 hissəsi kifayətdir.
Tövsiyə:
Sağlam Və Doyurucu Qəlyanaltılar üçün Fikirlər
Səhər yeməyi çox vacib bir yeməkdir - gününüzü düzəldə bilər və ya poza bilər. Eyni zamanda, günün ortasında bizə güc verə biləcək bir an, tükənməyin faydalı bir şey etmək istəyimizdən daha güclü olduğu ortaya çıxdı. Bəli, kiçik qəlyanaltılar günün ilk doyurucu yeməyi qədər vacibdir.
Bayram Soyuq Qəlyanaltılar üçün Fikirlər
Bolqar qeyd edərkən içərkən içməyi sevir. Və bu, xoşagəlməz alkoqol təcrübələrindən qaçınmaq üçün məcburidir. Qonaqlarınızı ovsunlayacaq bayram soyuq qəlyanaltılar üçün bəzi fikirlər: Tuna parçaları Lazımi məhsullar: 1 baget; Bitki yağı içərisində 1 qutu ton balığı;
Bolqar Qatıq Amerika Yarışmasında Yarışır
Trimona markası ilə bolqar qatığı Made in America yarışmasında yarışır. İndiyə qədər südümüz 22.000 səs topladı. Amerika rəqabətində müəyyən bir məhsulu özləri istehsal edən insanlar rəqabət edirlər. Bolqar ustanın adı Atanas Valevdir və qatıq biznesi Bolqarıstandan gətirdiyi iki vedrə südlə başladı.
Evdə Hazırlanan Meyvə Suları üçün Dörd Resept
Hamımız meyvə şirələri içməyi sevirik, amma təəssüf ki, mağazalardakı həqiqi meyvə şirələrinin faizi bir çox ləzzət artırıcı hesabına olduqca azdır. Buna görə də evdə dadlı meyvə şirələrini necə hazırlayacağınızı və qış üçün necə saxlayacağınızı bilmək yaxşıdır.
Puska ən Dadlı Və Duzlu Bolqar Qəlyanaltılarından Biridir
Başlayır qışda hazırlanan və Bolqarıstanın cənub hissəsi üçün ənənəvi olan bənzərsiz bir ət incəliyidir. Qaçışın sonunda çağırılan çiy ət donuz kisəsi ilə doldurularaq hazırlanır. Buradan da kolbasanın adı. Sərbəst buraxılma texnologiyası əsrlərə aiddir və nəsildən-nəslə ötürülür.
