Göbələklərin Qida Dəyəri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Göbələklər çox dadlı və inanılmaz ətirli bir qidadır. Bolqar mətbəxində olduğu kimi digər bir çox milli mətbəxdə də istifadə olunur. Müxtəlif yollarla hazırlanırlar və bir çox faydalı maddələrə malikdirlər.

Əkin göbələklərini yemək ən təhlükəsizdir, lakin bir çox insan yabanı göbələklərə üstünlük verir. Daha dadlı və daha ətirlidirlər, lakin hər kəs onları tanıya bilməz. Bir çox zəhərli göbələk və əkiz növü var və bu səbəbdən yalnız təcrübəli göbələk toplayıcıları tanıyır. Bir göbələyin yeməli olduğundan əmin deyilsinizsə, onu sınamamaq daha yaxşıdır, çünki zəhərli göbələk yeməyin nəticələri ağır və hətta ölümcüldür.

Göbələklərin qida dəyəri ən faydalı tərəvəzlərlə müqayisə edilə bilər. Suyun yüksək olmasına baxmayaraq göbələklərdə bir çox faydalı maddə var.

Göbələklərin tərkibindəki maddələrdən biri də zülaldır. Göbələklərdə ət qədər protein var. Fərq budur ki, göbələklərdəki zülallar bədənimiz tərəfindən ətdəki zülallardan daha çox həzm olunur. Göbələklərdə lif də var. Vejeteryanlar istehlak edildikdə bir sıra faydalı maddələr aldıqları üçün göbələkləri qida olaraq seçirlər.

Göbələklərin tərkibində karbohidratlar olduğunu da qeyd etmək vacibdir. Əsasən fruktoza və qlükoza göbələklərin tərkibindəki karbohidratlardır. Yüzdə birdən üçə qədərdirlər. Göbələklərdə minimum miqdarda yağ var - yüzdə 1-dən az.

Göbələklərin tərkibinə daxil olan faydalı maddələrə yağ turşuları, faydalı amin turşuları, fermentlər və mineral duzlar da daxildir.

Göbələklərin tərkibində nişasta yoxdur və bu, onları pəhriz zamanı və müxtəlif diyetalar üçün istehlak üçün əlverişlidir.

Beta qlükan göbələklərin tərkibində olan ən faydalı və vacib maddədir. Beta qlükanlar immunitet sistemi üçün çox vacib olan təbii polisakkaridlərdir. Qədim dövrlərdən bəri, göbələklərin tez-tez istifadəsi sayəsində insanların sağlam və davamlı olduqlarına inanılırdı.

Göbələklərin faydalı qida keyfiyyətlərini qorumaq üçün onları kəsdikdən sonra bir neçə saat ərzində bişirilməli olduqlarını bilmək vacibdir. Otaq temperaturunda qalmış, uzun müddət kəsilmiş göbələklər zərərli maddələri qəbul etməyə və faydalı xüsusiyyətlərini itirməyə başlayır.

Göbələkləri soyuducuda yalnız bir neçə gün saxlaya bilərsiniz. Tünd rəngdə olarsa, onları atmaq daha yaxşıdır. Göbələk götürüldükdən sonra onları sərt divarları olan bir qaba qoymaq yaxşıdır, çünki bir zərfdə saxlama onların daha sürətli xarab olmasına gətirib çıxarır. Bişmiş göbələklər soyuducuda keramika qabda saxlanılır. Metal qablarla saxlamağınız tövsiyə edilmir.

Göbələklərin bir çox faydalı maddəsi var, lakin eyni zamanda bir çatışmazlığı var. Bədən tərəfindən həzm edilməsi çətin və bəzi faydalı maddələrin mənimsənilməsi çətindir. Bu, həzm olunmadığı üçün içindəki xitindən qaynaqlanır. Mədə-bağırsaq traktında probleminiz varsa göbələkləri çox miqdarda istehlak etməyin.

Göbələklər ağır bir qidadır və buna görə axşam deyil, naharda istehlak etmək yaxşıdır. Beləliklə, bədəniniz yatmazdan əvvəl göbələkləri emal etmək üçün kifayət qədər vaxt qazanacaqdır. Əks təqdirdə ağır olmaq, narahat yatmaq və ya heç yatmamaq riski var.

Göbələklərin başqa bir ciddi çatışmazlığı var. Toksinləri və radioaktiv maddələri udmaq üçün olduqca aktiv bir qabiliyyətə sahibdirlər. Diqqətli olun və göbələklərin hansı torpaqda böyüdüyünü yaxşı öyrənin, çünki həyati təhlükə yarada bilər.