2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çoxumuz üçün payız-qış mövsümündə ən şirnikdirici cazibələrdən biri qovrulmuş balqabaqdır. Yalnız bu qədər ətirli və ləzzətli ola bilməz, həm də son dərəcə faydalı ola bilər. Meyvə və ya tərəvəz olduğu barədə tez-tez mübahisələrə baxmayaraq, ən sevilən balqabaq artıq rəngli payız bazarında peyda oldu.
Balqabaq, Balqabaq ailəsinə aid bitki növüdür. Kökü həsəd aparıla bilən 4-5 metrə çatır. Uzun və içi boş sapları olan böyük yarpaqları var. Əksər becərilən bitkilərdə olduğu kimi, balqabaq meyvənin forma və rənginə (narıncı, sarı, ağ, qaymaqlı) müxtəlifliyi ilə müxtəlif növlərdə olur.
Balqabağın tarixinin Peruda təxminən 5000 il əvvəl başladığı düşünülür. Hindlər məhsulu əkən ilk insanlar idi. Avropada XVI əsrdə ilk dəfə Xristofor Kolumb balqabaq gətirdi. Tezliklə qitəyə yayılırlar.
Balqabaq, əsasən kartofa bənzəyən zəngin qida dəyərinə görə belə qiymətləndirilir. Qiymətli pəhriz və dad keyfiyyətlərinə malikdir. Nisbətən yüksək keyfiyyətli sortların yetişmiş meyvələrinin tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə az protein və yağ, daha çox şəkər (saxaroza və qlükoza) və sudur.
100 qram balqabağın tərkibində ortalama:
Zülal - 1 qram
Karbohidrat - 6,5 qram
Yağ - 0,1 qram
Xolesterol - 0
Kalori miqdarı - 26
Yalnız 100 qram balqabağın təxminən 15 mq C vitamini olduğu qeyd edilməlidir.
Balqabaq kalium və fosfor minerallarının yaxşı bir mənbəyidir. Bu, balqabağı böyrək və ürək-damar xəstəlikləri üçün uyğun bir qida halına gətirir. Kalsium, maqnezium, dəmir, mis və kobalt kimi maddələrlə də zəngindir.
Balqabağın yerli hissəsindən başqa toxumları da son dərəcə faydalıdır. Yağlar, zülallar və qatranlı maddələrlə zəngin olan istehlakda vacib olan şey həddindən artıq duzlaşmamaqdır.
Onlar müsli, çörək və daha çoxunun tərkibində tapıla bilər. Balqabaq toxumları xroniki qaraciyər iltihabı, qastrit, kolit, anemiya, hipertoniya və osteoporozdan əziyyət çəkənlər üçün xüsusilə faydalıdır.
Tövsiyə:
Bananların Qida Dəyəri Və Faydaları
Banan bir çox insanın üstünlük verdiyi şirin meyvələrdir. Bunlarda zəngin bir kalsium, fosfor, dəmir və sodyum mənbəyi olan bir çox vitamin var, lakin ən çox kalium. Kalium əzələlər, ürək, beyin, sümüklər və qaraciyər üçün lazımdır. Bədəndən artıq mayeləri tez bir zamanda çıxarmağa kömək edir.
Balqabaq: Qida Dəyəri, Faydaları Və Necə Hazırlanacağı
Balqabaq payızda və qışda yeməyin ən sevimli hissəsidir. Ancaq hamının iddia etdiyi qədər faydalıdır? Balqabağın çox qidalandırıcı və az kalorili olduğu ortaya çıxdı. Bundan əlavə, təsəvvür etdiyinizdən daha çevikdir. Həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə hazırlana bilər.
Balın Qida Dəyəri
Bal qida və ya qida əlavələri, həmçinin dərman və kosmetika üçün istifadə olunan universal bir məhsuldur. Arıların Yer üzündə bədən səthi az qala steril olan yeganə canlılar olduğu göstərilmişdir. Bunun səbəbi propolis və yaşadıqları mühitlə əlaqədardır.
Göbələklərin Qida Dəyəri
Göbələklər çox dadlı və inanılmaz ətirli bir qidadır. Bolqar mətbəxində olduğu kimi digər bir çox milli mətbəxdə də istifadə olunur. Müxtəlif yollarla hazırlanırlar və bir çox faydalı maddələrə malikdirlər. Əkin göbələklərini yemək ən təhlükəsizdir, lakin bir çox insan yabanı göbələklərə üstünlük verir.
Süpürgə Toxumlarının Qida Dəyəri Və Faydaları
Süpürgə toxumu Ölkəmizdə çox yaxşı bilinmir, ancaq faydalı və təmizləyici xüsusiyyətləri sayəsində getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Əslində, Sorghum ailəsindən gəlir - 70 növdən çox olan otlu taxıl növü. Yetişdirilən bu növ sorgum qida sənayesi və yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur.
