2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Həqiqət şərabdadır - Romalılara köçürülən məşhur bir cəlbedici söz belə deyir. Bu, bu içkinin qədim keçmişi barədə düşünməyimizə səbəb olur. Əslində Romalılar şərabın sonrakı pərəstişkarlarından biri idilər. Zamanla daha da irəli getsək, Ararat dağında dayanan Nuhun gəmisi və Nuhun əkdiyi ilk məhsulun üzüm olduğu xristian əfsanəsini öyrənəcəyik. Üzümün becərilməsinin qədim dövrlərdə, ehtimal ki, anbarda qalan üzümlərin tez mayalanmağa başladığı kəşfi ilə baş verdiyi aydındır.
Min illərdir ki, insan təzə meyvələrin bu xüsusiyyətindən getdikcə populyarlaşan bir içki istehsal etmək üçün istifadə edir. Bu gün çoxdur şərab üzüm növləri. Qırmızı və ağ - iki əsas növdən şərab istehsal edirlər. Qısaca ən məşhurlarından bəzilərinə toxunacağıq qırmızı və ağ şərab üçün üzüm növləri.
Qırmızı şərabın istehsal olunduğu növlər
Cabernet Franc
Fransadan qaynaqlandığını bilmək asandır. Cabernet Franc massivləri ölkənin cənub bölgələrində yetişdirilir. Dominant növ olmadan Cabernet Sauvignon və Merlot sortları ilə birləşdirilir.
Cabernet Sauvignon
Bu, şübhəsiz ki, ən məşhur çeşiddir qırmızı şərab üçün üzüm. Bütün dünyada paylanır və palıd çəlləklərində özünü çox yaxşı hiss edir. Bu səbəbdən şərablar uzun müddət onlarda yetişir. Bu çeşiddən əldə edilən və ya Merlot və Mavrud ilə birləşən şərab, aromatik və dad keyfiyyətlərini ahəngdar şəkildə inkişaf etdirmişdir.
Mövrud
Bu, qırmızı şərab üçün bolqar üzüm növlərindən biridir. Fərqli xüsusiyyəti şəkərin yüksək olması, lakin soyuğa davamlı olmamasıdır. Üzümlər gec yetişir. Massivlər əsasən ölkəmizin cənub-qərb hissəsindədir, lakin Mavrud digər yerlərdə də yetişdirilir. Mavruda'dan alınan şərab güclü bir şəkildə alkoqollu, sıx bir dad və yaxşı balanslaşdırılmışdır. Zəngin bir yaqut rənginə malikdir və palıd çəlləklərində yetişir.
Merlot
Bu qırmızı üzüm sortlarında dünya lideridir. Merlot şərabları yetişmir. Yumşaqlıqlarına görə cavan şərab kimi içirlər. Bununla birlikdə yaşlanma potensialı böyükdür, uzun illər yetişən və sevənlər arasında çox populyar olan şərablar var.
Pinot Noir
Burqundiya bölgəsindən şərabların çıxarıldığı qırmızı üzüm növüdür. Pinot Noir, çox yüksək keyfiyyətə sahib olduqları üçün çox məşhur və bahalıdır.
Pamid
Bu çeşid dərhal içilə bilən şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur. Süfrə şərabı adlanır və yüngül və təravətli bir dada malikdir və rəngi parlaq qırmızı və çəhrayıdır. Pamid nazik şərablara aiddir.
Ağ şərabın hazırlandığı üzüm növləri
Maskat
Muskat çeşidindən əldə edilən şərabın fərqli bir dadı və ətri var. Balanslaşdırılmış şərablara deyil, təzə şərablara aiddirlər.
Riesling
Bu çeşidin mənşəyi Almaniyadır. Riesling şərabları çox şəkərlidir, yaxşı bir turşu balansına sahibdir və yetişmə potensialına malikdir.
Chardonnay
Bu, ən məşhur ağ üzüm növüdür. Bəlkə də şərabsevərlər arasında ən məşhurudur. Burqundiya, Şampan, Çablis və digərləri kimi məşhur şərab mərkəzləri olan ərazilərdə ən qədim növlərdən biridir. Chardonnay massivləri bütün dünyada yetişdirilir.
Maskat
Muskat, Dimyat və Riesling sortlarının qarışdırılmasından sonra əldə edilən yerli çeşidimizdir. Bunların istehsal olunduğu mərkəz Ağ şərablar, Karlovo bölgəsidir.
Mövrud
Bu, prestijini heç vaxt itirməmiş çeşidimizdir. İstehsal etdiyi şərablar Bolqar şərabçılığının simvolu kimi bəyənilir və sevilir. Çeşid milli qürurdur. Əsas massivlər Trakya ovalığındadır, lakin yeniləri də Qara dəniz sahilləri və Bolqarıstanın cənub-qərbində əkilir. Çeşidini böyütmək çətindir, lakin şərabların qocalması üçün əlverişlidir.
Ağ şərabın gücü təzə üzümün təravətində və ləzzətindədir.
Tövsiyə:
Yemək üçün Kartof Növləri
Neyrokopik kartof Ən yaxşı yeniləri yemək üçün kartof növləri ölkəmizdə insanların əsasən kənd təsərrüfatı və turizm ilə məşğul olduğu bir ərazidə yetişdirilir. Bura illər əvvəl Nevrokop adlanan Göte Delçev qəsəbəsinin ərazisidir. Məşhur Neurokop kartofları bütün təmiz və sağlam bağçılıq qaydalarına uyğun olaraq yetişdirilir.
Bolqar şərabının Hazırlandığı üzüm Növləri
Bolqarıstan torpaqlarında şərab istehsalı qədim dövrlərdən bəri izlənilə bilər. İllər keçdikcə istehsal üsulu və texnologiya dəyişsə də, məşhur bolqar şərabının istehsal olunduğu növlər qorunub saxlanıldı. Mütəxəssislər yekdilliklə Bolqarıstanda həm ağ, həm də qırmızı şərab üçün yaxşı üzüm sortlarının və şərab istehsalındakı ənənələrin olduğunu söyləyirlər.
Milyonlar üçün ətir! Brendi Və Darçınla Hazırlanmış şərab üçün Resept
Qış havası bizi sərin incisi ilə bürüyəndə evdə bir stəkandan başqa heç nə rahatlıq gətirə bilməz ədviyyatla qaynadılmış şərab . Sulu şərablar əsrlər boyu insanların bədənini və ruhunu istiləşdirir. Ümumiyyətlə qırmızı şərabdan hazırlanır - tatlandırılır, təcrübələnir və qızdırılır, beləliklə ənənəvi qəhvələrə, şərab çaylarına və çaylara xoş alternativ təklif olunur.
Üzüm Brendi Və şərab Payızdan Bəri Bahalaşdı
Bu payızdan üzüm brendi və şərabın üzümün daha yüksək alış qiymətinə görə bahalaşacağı proqnozlaşdırılır. Xəbəri Üzüm və Şərab Agentliyinin rəhbəri Krassimir Koev təsdiqlədi. Bu payızdan şərab şüşəsi 50 stotinki, üzüm brendi şüşəsi isə 1.
Üzüm Məhsulunun Iki Dəfə Zəngin Olması şərab Qiymətlərini Aşağı Salır
Üzüm istehsalçıları bu il iki dəfə çox məhsul gözləyirlər. Onların təxminlərinə görə, zirzəmilərə təxminən 100 milyon litr yüksək keyfiyyətli Bolqarıstan şərabı axacaq. Kənd Təsərrüfatı nazirinin müavini Vasil Grudevin sözlərinə görə, bu il şərab məhsulunun 250 milyon tondan çox şərab üzümünə çatacağı gözlənilir ki, bunun da 175 milyon litrdən çoxu şərab istehsal ediləcəkdir.
