2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ətin əvvəlcədən müalicəsi suyun altında tez yuyulmasını və parçanın bütöv olmasını tələb edir. Kəsildiyi təqdirdə qiymətli şirələri itirir və qida dəyərini azaldır. Fransız mətbəxində yuyulma ağartma ilə əvəz edilmişdir.
Yuyulduqdan və ya ağartıldıqdan sonra ət qurudulur və tendonlardan və artıq yağdan təmizlənir. Yağdan təxminən 2-3 mm bir təbəqə qalmalıdır, bu da şirələrin çox tez buxarlanmasının qarşısını alacaq və ətin şirəsini qoruyacaqdır.
Qızardılacaq və ya bişmiş ət yeməyindən asılı olaraq kəsilməlidir. Hüceyrələrin bütövlüyünü pozmamaq üçün əzələ lifləri istiqamətində kəsilir.
Daha dadlı yemək üçün ət əvvəlcədən ədviyyatlarla marinad oluna bilər və ya sirkə ilə marinad edilə bilər. Bişmədən əvvəl ət duzlanmış, unlanmış və hər tərəfdən azca qızardılmalıdır.
Daha sonra uyğun bir qaba qoyulur, qızardılmış yağla örtülür və sobada bişirilir, tez-tez bişirmə zamanı əmələ gələn sousla yağdırılır. Lazım gələrsə su əlavə edin.
Bunun nə vaxt edildiyini bir çəngəllə bıçaqlayaraq bilə bilərsiniz. Asan və şəffaf daxil olarsa və ətdən çox miqdarda meyvə suyu çıxmazsa, soba söndürülə bilər.
Donuz əti iki kiloqramlıq bir parça üçün orta hesabla təxminən yarım saat qızardılır. Çəngəl hazırlamaq, yəni ondan çəhrayı suyu axıtmaq istəyirsinizsə, bişirmə müddəti daha azdır. Alangle üçün donuz əti bir saatdan az bişirilir. Onu deşdiyiniz zaman və içərisindən meyvə suyu töküldükdə, xüsusi alaginiz hazırdır.
Quş əti və ov əti, habelə onunla bişiriləcək məhsullar əvvəlcədən bişmiş, bişmiş və ya ağartılmış olmalıdır.
Mal əti donuz ətindən biraz daha uzun çəkir. Pişirmə müddəti ətin necə hazırlandığınıza bağlıdır - əvvəlcədən bişirmə, pörtləmə və ya ağartma.
Əti qovurarkən qızıl və xırtıldayan bir qabığa nail olmaq vacibdir. Bu ən yüksək dərəcələrdə olur. Qabıq hazır olduqda, temperatur tam bişənə qədər yarıya endirilir.
Tövsiyə:
Fərqli Tərəvəzlər Nə Qədər Bişirilir?
Tərəvəzdən hazırlanan yemək bədənin qidasını təmin edir. Təzə tərəvəzlərdə olan vitaminlər, minerallar, bitki və süd yağları, karbohidratlar və zülallar düzgün bəslənmənin qarantıdır. Tərkibindəki boyalar, aromatik və ətirli maddələr iştahanı oyadır və qidanın həzmini və mənimsənilməsini dəstəkləyir.
Qış Yeməyi Bankaları Nə Qədər Bişirilir?
Müxtəlif növ tərəvəz və meyvələrin konservləşdirilməsi üçün fərqli vaxtlara ehtiyac var. Konservləşdirmə üçün ən vacib olan nədir? Vaxt lazımdır. Çox asan səslənsə də, kifayət qədər qış yeməyi etmək istəyirsinizsə, yəqin ki, ən azı bir gün çəkəcək.
Gündəlik Nə Qədər Yaban Mersini Yemək Lazımdır Və Niyə Bu Qədər Faydalıdır?
Yaban mersini, B1 vitamini, B2 vitamini, kalsium, dəmir, kalium və digərləri daxil olmaqla bir çox vitaminlə zəngin olan kiçik meyvələrdir. Bundan əlavə, ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldan, qan axını artıran və dolayısıyla qan dövranını dəstəkləyən və kolon xərçənginin qarşısını alan çox miqdarda antioksidan ehtiva edirlər.
Hansı Qida Nə Qədər çürüyür
Bədəndəki müxtəlif qidaların parçalanması qidanın növündən, hazırlanma tərzindən və bir insanın menyusunda yeməyi necə birləşdirməsindən asılıdır. Yeməklər təbiətin yaratdığı dövlətə ən yaxın istehlak edildikdə ən faydalıdır. Yaxşı olar ki, nahar və ya şam yeməyinizi yalnız tərəvəzlərlə bəzəyin, ət kimi konsentrat qidaları kartof və çörəklə birləşdirməyin, çünki bədənin mənimsənilməsini çətinləşdirir.
Soyuducuda Hansı Pendiri Nə Qədər Saxlaya Bilərsiniz?
Atarsan Pendir soyuducunuzdan yanındakı kalıbın ilk bir neçə başlanğıcını görəndə də doğru bir şey etmirsiniz. İstisna dadı olan bir məhsulu israf etmək demirəm, yeməyi lazımsız yerə məhv etmək. Bunun səbəbi, pendirin əslində bir çoxumuzun düşündüyümüzdən daha uzun bir raf ömrünə sahib olmasıdır.
