2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər qənnadı məhsullarının pəncərələrini bəzəyən ləzzətli cazibədar tortların yaradıcısının kim olduğunu heç düşünməmisinizsə, bu gün onunla görüşəcəksiniz. Onun adı Marie-Antoine Karem və 1784-cü ildə Fransada anadan olmuşdur.
Bu gün bildiyimiz qənnadı sənətini yaratmaqla yanaşı, sözdə deyilənlərə də səbəb oldu Yüksək mətbəx. Kasıb bir ailədə böyüdü, bu da onu uşaq vaxtı iş axtarmağa məcbur etdi. Beləliklə, tale onu yemək bişirmə sevgisinin doğduğu bir restorana aparır.
Tortun atası karyerasına adi bir şagird kimi başlamış, lakin misli görünməmiş kulinariya yüksəkliklərinə çatmışdır. O dövrdə məşhur aşpaz Savardan ilham aldı və beləliklə yüzlərlə eksantrik resept yaratdı. Karem, boşqabdakı müxtəlif qidaları bölüb kiçik, lakin gözəl hissələrlə təqdim etməyə başlayan ilk şəxsdir.
Padşahların aşbazı və aşpazların kralı, dedikləri kimi, yeməklərinin növünə ən çox diqqət yetirirdilər. Dünyanın ən məşhur binalarını araşdırdı və sonra mətbəxində çoxaltmağa çalışdı.
Yeməklərində istənilən memarlığı əldə etmək üçün Marie-Antoine, zövqlərinə uyğun olub-olmamasından asılı olmayaraq müxtəlif məhsullardan istifadə etmişdir. Yəqin ki, bu həqiqətə görə bir çox insan böyük aşbazın bişirdiyi şeyin dəhşətli olduğunu iddia edir, amma əsl vizual bir sensasiya yaratdığına görə əhəmiyyətli deyildi.
Kulinariya karyerasında Marie-Antoine Karem İmperator I Aleksandr, Şahzadə Baqration, Baron Rotşild və bir sıra digər hökmdarlara hazırlaşdı. İngiltərədəki V George'a etdiyi xidmət əsnasında aşpaz həyat yoldaşı Şahzadə Charlotte'nin şərəfinə məşhur alma şarlotını yaratdı. Rusiyada İmperator I Aleksandrda işlədiyi dövrdə, Bavyera kremi və peçenyesi ilə fərqlənən rus charlotte dünyaya gəldi.
Şirin cazibələrə əlavə olaraq, Kərəmin xüsusiyyəti mürəkkəbliyi ilə tanınan şorbalardı. Arpa və zəfəran, ilbiz püresi, qurbağa ayaqları və s.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Julia Child
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu. Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib.
Böyük Aşpazlar: Charlie Trotter
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi. Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
