2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bu və ya digər səbəbdən insan sağlamlığına zərərli olan qidaların siyahısı sürətlə artır. Nəyin faydalı, nə zərərli və nə yeyilməsi barədə məsləhət dənizində gəzmək getdikcə çətinləşir. Şok edici haldır ki, bolqarların qədim qidalarından biri - çörək bizi xəstələndirən və öldürən yeni yavaş zəhər ola bilər.
Çörək hər süfrədə həmişə mövcuddur. Son illərdə ənənəvi Bolqar çörəkləri gəncliyin, sağlamlığın və uzun ömürün sehrli mənbəyi sayılan kəpəkli makaronlara yol verdi. Bir sıra tədqiqatlar bu mifi boşa çıxardı və buğda, çovdar, yulaf, arpa, soya, qarğıdalı və ağ düyü "səssiz qatillər" elan etdi.
Məlumatlar bu dənli bitkilərin ən azı son yetmiş onillikdə hibridləşdiyini göstərir. Daha davamlı və məhsuldar sortların axtarışı üçün kəskin GMO çevrilmələrindən keçirlər. Digər bir problem, xəstəliklərdən və zərərvericilərdən qorunmaq üçün dünyada əkinləri müalicə etmək üçün istifadə olunan ağılsız sayda pestisiddir.
Bu pestisidlər kimyəvi maddələr buğda və digər dənli bitkilərin tərkibində buraxır, daha sonra una, daha sonra çörəyə və digər bütün makaronlara keçir.
Tüklü ağ çörəyin pərəstişkarı olmağınızın və ya "daha faydalı" kəpəkli versiyalarına üstünlük verməyinizin fərqi yoxdur - pestisidlərin həddindən artıq və nəzarətsiz istifadəsi bədəninizi eyni dərəcədə zəhərləyir.
Pestisidlər və gübrələr uşaqlarda allergiyanın kəskin artmasının əsas səbəbidir. Sərxoşluğun bir başqa yan təsiri, həddindən artıq makaron istifadəsi səbəbiylə göz altındakı tünd rəngli dairələr, mədənin ağırlıq və halsızlıq hissidir.
Bəs nə etməli? Hər şeydən əvvəl buğdanı pəhrizdən kənarlaşdırmağa çalışmalıyıq. Bunun əvəzinə darı çörəyi, noxud unu və ya einkorn ununu yoğurub ala bilərik. Süfrəmiz quinoa, amaranth və chia (chia) ilə zənginləşdirilə bilər.
Mükəmməl bir seçim buğda çörəyini einkorn çörəyi və ya onun Avropa versiyası ilə yazılmış - əvəz etməkdir. Einkorn tərkibində demək olar ki, heç bir gluten yoxdur və kimyəvi müalicəyə praktik olaraq davamlıdır.
İqtisadi səbəblərdən kənd təsərrüfatının sənayeləşməsindən bəri unudulmuş dünyanın ən qədim buğdasıdır. Einkorn sadəcə yüksək məhsul vermir, müalicəyə borc vermir, GMO-lara dözmür, bu da onu istehsal üçün zərərli edir.
Diyetoloqlar bütün makaronları məhdudlaşdırmağı məsləhət görür, bunun əvəzinə daha çox kartof yeyin. Ağ düyünü qəhvəyi və ya Basmati ilə əvəz edin.
Spagetti, makaron və makaron pərəstişkarları onları quinoa və ya qarabaşaq yarması və ya darı sıyığı ilə əvəz edə bilər. Son illərdə, hətta pediatrlar anaların körpələrini qarğıdalı sıyığı deyil, qarabaşaq yarması və quinoa sıyığı ilə qidalandırmalarını tövsiyə etdilər.
Tövsiyə:
Buğda
Buğdaya Triticum cinsinə aid buğda bitkilərinin bir neçə növü daxildir, dənli bitkilər. Buğda dünyanın ən vacib dənidir və yalnız Avropada deyil, dünyanın bir çox yerində hər yerdə yayılmışdır. Çörək, makaron, kraker və tort buğdadan hazırlanan qidalar siyahısının yalnız başlanğıcıdır.
Lutein Yeyin - Onları Mütəmadi Olaraq Yeyin
Sağlam olmaq üçün qida və iz elementlərinə ehtiyacımız var. Bəziləri bədənin özü tərəfindən istehsal olunur, digərləri qidadan əldə edilir. Bu elementlərdən biri də budur lutein - görməyə faydalı təsir göstərən karotenoid piqment. Lutein gözləri oksigen və minerallarla təmin edir.
Sağlam Olmaq Istəyirsinizsə Bu Qidaları Unudun
Bu gün müasir pəhriz, atalarımızın qidası ilə müqayisədə qida çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur. Necə? Texnologiyanın inkişafı ilə qidalarımızın çox hissəsi bir növ emaldan sonra istehsal olunur. Məşğul insanlar olaraq getdikcə daha sürətli və dondurulmuş yeməklərə etibar etməyə başlayırıq.
Niyə Einkorn Yeyin?
Son zamanlarda sağlam qidalanma getdikcə populyarlaşır və bu qəribə deyil. Hər kəs sağlam olmaq istəyir və düzgün bəslənmə bunun açarıdır. Buna görə və einkorn kimi məhsullar sağlamlıqlarına diqqət yetirən insanlarla getdikcə populyarlaşır.
Buğda Və Einkorn Necə Bişirilir?
Buğda xarici qabıq (kəpək), cücərmə və daxili hissə (endosperm) daxil olmaqla, hər üç taxıl qatını əhatə edən bütöv və işlənməmiş buğda dənələrini təmsil edir. Einkorn dam buğdası qrupunun ən qədim növləridir. Buğda və xüsusən də einkorn, əksər tam taxılların insan sağlamlığı üçün faydalı xüsusiyyətlərinin uzun bir siyahısına sahibdir.
