2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Buğda xarici qabıq (kəpək), cücərmə və daxili hissə (endosperm) daxil olmaqla, hər üç taxıl qatını əhatə edən bütöv və işlənməmiş buğda dənələrini təmsil edir. Einkorn dam buğdası qrupunun ən qədim növləridir.
Buğda və xüsusən də einkorn, əksər tam taxılların insan sağlamlığı üçün faydalı xüsusiyyətlərinin uzun bir siyahısına sahibdir. Tədqiqatlar onların istehlakının ürək-damar xəstəlikləri, tip 2 diabet və bəzi xərçəng riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərməyə davam edir. Əsasən zərif həmkarlarını istehlak etmək əvəzinə kəpəkli taxıllara üstünlük vermək yaxşıdır. Bu, immunitet sistemimizə və kilo nəzarətimizə müsbət təsir göstərə bilər.
Bütün taxıllar lif və kalorisi azdır, vitamin və minerallarla doludur. Xüsusilə yaxşı manqan, selenyum, fosfor və maqnezium qaynağıdır. Buğda taxıllarında ayrıca məmə xərçəngi və prostat xərçəngindən qoruduğu düşünülən lignanlar, fitokimyəvi maddələr var. Einkorn, öz növbəsində, A, B və E kimi vitaminlərin, zülalların və mineralların: sink, manqan, fosfor və maqneziumun olması ilə dəyərlidir. Sink qadın sağlamlığı, həzm sistemi, göz və dəri üçün xüsusilə vacibdir.
Haşlanmış buğdanı bişirmək üçün qazana 4/5 çay stəkanı su töküb qaynamasını gözləməlisiniz. Bu miqdarda maye üçün 1 çay qaşığı buğda əlavə etmək lazımdır. Fasulyeleri bir süzgəcdə axan suyun altında diqqətlə yuyun və sobanın üstündəki qaynana əlavə edin. Biraz azaldın və buğda 45 dəqiqə ilə bir saat arasında taxıllar yumşalana qədər qaynadılsın.
Buğda bişirilərkən bişirmə müddəti 20 ilə 30 dəqiqə arasında dəyişir. Buğdanı ocaqdan götürdükdən sonra çatlamayıbsa, yorğana bükülmüş qazanda 1 saat saxlayın. Sonra artıq mayeni boşaltın və buğda dənələrini təmiz və quru bir kətan və ya pambıq parçanın üstünə sürün, sonra islanmasın və sonra çox nişasta tökməsin. Yenə də sürtgəcdən keçirilmiş buğdanın xoş bir duyğusu deyilmi? unutmayın einkorn daha zərif bir məhsuldur və bişirilməsini qısaltmanız lazımdır. Həm də yavaş atəşdə bişirilməlidir.
Unutmayın ki, buğda və ya einkorn istifadə etməyi planlaşdırdığınızdan asılı olaraq pişirmə müddətini bir az dəyişə bilərsiniz. Bir az al dente stili əlavə etmək istədiyiniz bir salatda fasulye daha qısa müddət odda qalmalı və bir sıyıq hazırlamaq istəsəniz, yumşaltmaq üçün daha uzun müddət bişirmək üçün onları tərk etməlisiniz. tamamilə.
Foto: Veselina Konstantinova
Məsələn, eunornu Deunovun taxıl rejimi üçün hazırlayarkən, bir gecə qaynar su ilə bir termosa qoyub sonra birbaşa istehlak etməyiniz tövsiyə olunur.
Buğda və einkornu islatmalıyıq? Əksər tövsiyə islatmaya üstünlük verməkdir, ancaq bişirməyi sürətləndirmək üçün 10 saat davam etməli və yalnız 10 dəqiqə olmalıdır.
Tövsiyə:
Noxud Necə Bişirilir
Bunu düşünürsənsə noxud qaynadılır uzun, asanlıqla yandırır, çox sərt olur və ya əksinə, bir göbələyə çevrilir, buna görə də onu düzgün bişirə bilməzsiniz. Buna görə bəzi kiçikləri bilmək vacibdir noxud bişirmək üçün fəndlər ! Noxud nə qədər qaynar?
Təzə Kələm Necə Bişirilir
Mətbəxdə öz sularında ən azı bir az hiss edən hər kəs yerkökü və ya xiyar ilə dadlı bir kələm salatı hazırlamağı bilir. Kələmləri kifayət qədər incə kəsib düzgün bir şəkildə dadlandırdığınız müddətcə heç bir mürəkkəb bir şey yoxdur. Hər fəsildə hazırlanan əla salat.
Bir Gül Ilə Necə Bişirilir: Bir Neçə Praktik Məsləhət
Səhər evdəki qonaqlıqdan sonra oyanırsan, süfrə qarışıqdır və təəssüf ki, bir neçə daha qədəh açıq şərab şüşələrinin altındadır. Və öz-özünə deyirsən ki, bu qədər açmamalı idin gül . Nə edəcəyinizi düşünürsünüz - onları yenidən soyuducuya qoyub qoymayacağınızı yoxsa bir şey üçün istifadə edə biləcəyinizi.
Buğda çörəyini Unudun - Darı Və Einkorn Yeyin
Bu və ya digər səbəbdən insan sağlamlığına zərərli olan qidaların siyahısı sürətlə artır. Nəyin faydalı, nə zərərli və nə yeyilməsi barədə məsləhət dənizində gəzmək getdikcə çətinləşir. Şok edici haldır ki, bolqarların qədim qidalarından biri - çörək bizi xəstələndirən və öldürən yeni yavaş zəhər ola bilər.
Buğda Necə Bişirilir
Taxıllar bütün dünyaya yayılmışdır. Bolqarıstanda Dobrogea'da buğda yetişdirmək üçün ən əlverişli şərtlərə sahibik. Buğdanın bişirilməsinə dair bəzi reseptlər: Biskvitli buğda Lazımi məhsullar: 200 g buğda, 150 g adi peçenye (1 paket), 1 çay qaşığı.
