2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Blanching əsas yemək üsullarından biridir. Tündləşdirilmiş məhsulun - tərəvəz və ya ətin bir neçə dəqiqə qaynar suya batırıldığı bir prosesdir. Dondurucuda dərin dondurulmalı tərəvəzlər ən çox ağartılır. Bu texnika tərəvəzin ləzzətini, qida tərkibini və rəngini daha uzun müddət saxlamasına imkan verir.
Düyü insanlar üçün əsas məhsullardan biridir. Dünya əhalisinin təxminən 2/5 hissəsi onun sayəsində yaşayır, əksəriyyəti Asiyada.
Düyünün qaynar suda sənaye üsulu ilə rənglənməsi və qurudulması ilə düyünün bişirmə müddəti qısaldılır. Bu orijinal dad xüsusiyyətlərini qoruyur.
Ağartma ümumiyyətlə kəpək toxumdan təmizlənmədən əvvəl aparılır. Beləliklə, emal prosesi zamanı xarici qatdakı vitaminlər taxıllara keçir. Sonra düyü cilalanır, yəni. xarici təbəqə çıxarılır. Bu şəkildə ağartılmış ağ düyü, sağlam keyfiyyətlərini böyük ölçüdə qoruyur və qəhvəyi düyünə yaxındır. Proses evdə də ola bilər.
Üçün düyü ağartmaq daha böyük tutumlu dərin bir qazana ehtiyac var. Su ilə doldurulur və qaynana gətirilir. Su ən çox qaynadıldıqda ağartmaq üçün ən yaxşı zamandır. Düyü dənələri yaxşı yuyulur və 3-5 dəqiqədən çox olmayan bir müddətə suya qoyulur.
Qaynar suda uzun müddət qalırsınızsa, prosesi qaralmaqdan qaynağa dönəcəkdir. Buna görə də, düyü dənələri içəriyə qoyulduqdan sonra 5 dəqiqədən gec çıxarılır. Sonra soyuq su tökün. Bu məcburidir, əks halda proses başa çatmayacaq.
Ağartılmış düyü dondurucuda saxlanılan paketlərə qoyulur. Bir dəfə əridildikdən sonra yenidən dondurula bilməzlər. Ağartılmış məhsulların otaq temperaturunda əridilməsinə ehtiyac olmadığını unutmayın. Dondurucudan çıxarılır və birbaşa qaynar suya və ya yağlanmış bir qaba qoyulur.
Tündləşdirilmiş düyü ilə ləzzətli donuz əti, düyü tərəvəzli düyü, düyü ilə balqabaq və hətta düyü küftəsi hazırlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Paella üçün Doğru Düyü Necə Seçilir
Paella, İspaniyanın şərqindəki Valensiya bölgəsindən qaynaqlanan dünyaca məşhur bir yeməkdir. İndi İspaniyanın bütün əyalətlərində və dünyanın hər qitəsində geniş yayılmışdır. Bir çox digər məşhur reseptlər kimi, Valensiya paella əvvəlcə bir kənd yeməyi idi.
Mükəmməl Bişmiş Düyü üçün Bir Neçə Fənd
Bilməli olduğunuz hər şey mükəmməl tüklü düyünün hazırlanması bir yerə toplandıq. Pirinç hazırlanması çox asan, lakin qarışdırmaq daha asan olan məhsullardan biridir. Bəzən qalınlaşır, bəzən də öskürür. 1. Fərqli düyü növləri arasındakı fərqi bilməlisiniz.
Yapon Dilində Midye Ilə Düyü Necə Bişirilir
Suşi, miso şorbası və müxtəlif soya məhsullarının istifadəsi ilə məşhur olan Yapon mətbəxi ilhamını təbiətdən alır. Bu, ölkədə tətbiq olunan dinlər - Buddizm və Sinto ilə əlaqədardır. Ənənəvi olaraq Yaponiyada suşi şəklində olsun hər cür balıq və dəniz məhsulları hazırlanır.
Mükəmməl Düyü Necə Bişirilir
Taxılları sıyıq kimi görünmədən bir-birindən ayrılmış tüklü ağ düyü bişirməyin mümkün olmadığını düşünməyin. Doğru miqdarda su, istilik və əlinizdə sıx bir qapaq kimi bir neçə kulinariya sirrini bilirsinizsə mümkündür. Bu vəzifəni yerinə yetirməyə kömək edəcək addımlar:
Kartof Necə Ağartılır
Ağartma, yeməyin sürətlə qaynadılması və nəticədə rəngini dəyişdirməsi, ən çox ağartması deməkdir. Suyun yenidən qaynadılmasından başlayaraq ağartma 1-2 dəqiqədən çox davam etməməlidir və məhsullar batırıldıqdan sonra su nə qədər əvvəl qaynasa, bir o qədər yaxşıdır.
