2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İtaliyanın hər bölgəsi istehsal etdiyi pendir növləri ilə fəxr edir. Hər pendirin öz zövqü və istehsal üsulu var.
Ancaq pendirlərdən biri həqiqətən spesifik bir şəkildə istehsal olunur - bu, italyanlar arasında sərxoş pendir kimi tanınan Ubriakodur. Treviso vilayətində inək südündən hazırlanır və olgunlaşmasının əvvəlində bir neçə növ şərab qarışığına qoyulması ilə məşhurdur. İki gün şərabda qalır, 10 ay çıxarılır və yetişir. Sərt pendir şərab və yetişmiş meyvələrin ətri ilə bənövşəyi bir qabığa malikdir.
İtalyanlar arasında daha bir məşhur pendir Fontinadır. Val Dagostanın alp bölgəsində istehsal olunur. İstehsalı üçün istifadə olunan süd sağımdan 2 saat sonra istifadə olunmalıdır.
Müəyyən bir temperaturda qızdırılır və 6 ay ərzində sərin yerdə yetişir. Yetişmə zamanı 9 kiloqram ağırlığında tortlar hər gün xüsusi fırçalarla sürtülür. Nəticə qızıl rəngli və şirin dadı olan yumşaq pendirdir.
Medoro pendiri Sardiniyada hazırlanır. 120 gün ərzində yetişir, möhkəmdir, dadında güclü meyvəli notlar var. Qara sarı, qeyri-bərabər sıxlığa malikdir. 3 kiloqrama qədər olan tortlarda istehsal olunur. Yağ tərkibi demək olar ki, yüzdə 50-dir.
Sütyen pendir İtaliyanın şimalında məşhurdur. Piedmontese inəklərinin keçi südü ilə qarışdırılmış südündən hazırlanır. Sütyenli pendir yarım il yetişir. Yetişmə zamanı tünd qızılı hala gələn solğun boz qabığa malikdir. Şirin, biraz ədviyyatlı dadı ilə.
Asiago pendir, İtalyanlar arasında ən populyar pendirlərdən biridir. Min ildən çoxdur istehsal olunur. Yalnız Vicenza, Trento, Padua və Trevido vilayətlərində edilə bilər.
Asiago 15 aydan çox yetişir. Möhkəm və çox yağlı deyil. Tez-tez pizza hazırlamaq və salatları bəzəmək üçün istifadə olunur.
Digər məşhur İtalyan pendir Montaziodur. Digər sərt pendirlərdən çox fərqlənmir.
Montazio'nun deşikləri və qızıl qəhvəyi bir qabığı var. Yalnız qəti şəkildə müəyyən edilmiş alp otlaqlarında otlayan üç xüsusi inək cinsinin südündən hazırlanır. 9 kiloqram və 10 santimetr yüksəklikdə tortlarda satılır.
Tövsiyə:
Yoxlamalı Olduğunuz Məşhur İtalyan Pendirləri
İtalyan mətbəxi, bir çox makaron növləri, müxtəlif pizzalar, ləzzətli brushettalar və ən sonuncusu keyfiyyətli pendirləri ilə bütün dünyada məşhur olmuşdur. İtaliyanın müxtəlif bölgələrində, tipik bir şəkildə hazırlanan və müxtəlif məhsullarla birləşdirilə bilən müxtəlif pendir növlərini sınaya bilərsiniz.
Naməlum İspan Pendirləri
İspanlar 600 növdən çox olan pendirləri ilə qürur duyurlar. Idiasabal, İspanlar arasında ən məşhur pendirlərdən biridir. Sərt pendirlər qrupundandır. Kiçik olan çox az deşik var. Dağılmır və dumanlı bir dada malikdir. İspaniyada başqa bir məşhur pendir Mahon'dur.
Naməlum Fransız Pendirləri
Fransız pendirləri dünyaca məşhur Brie, Camembert və Roquefortdan daha populyardır. Hər bir əyalət öz pendirlərini istehsal edir, lakin bəziləri Fransa boyunca məşhurdur. Savoy əyalətində istehsal olunan Reblochon pendir, ən qədim Fransız pendirlərindən biridir.
Naməlum İngilis Pendirləri
İngilis pendirləri getdikcə populyarlaşır. İngiltərə üçün ənənəvi olanlar hələ də ölkəmizdə kifayət qədər bilinmir. Orijinal İngilis pendir Cheddardır. İnək südündən hazırlanır, bu da qırılmağına görədir. İlkin mərhələlərdə daha az yetişmiş pendirlərlə o qədər də qırıq deyil.
Naməlum İsveçrə Pendirləri
Emmental və Gruyere kimi dünyaca məşhur pendirlərə əlavə olaraq İsveçrədə istehsal olunan ən incə və ləzzətli pendirlər də var. Sbrinz pendir, İtalyan Parmesanının analoqu sayılır. İsveçrəlilərə görə bu, ölkələrindəki ən qədim pendirdir.
