2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İngilis pendirləri getdikcə populyarlaşır. İngiltərə üçün ənənəvi olanlar hələ də ölkəmizdə kifayət qədər bilinmir.
Orijinal İngilis pendir Cheddardır. İnək südündən hazırlanır, bu da qırılmağına görədir. İlkin mərhələlərdə daha az yetişmiş pendirlərlə o qədər də qırıq deyil. Ümumiyyətlə sərt pendir kimi tərif edilir.
Çedar pendirinin qabığı vaxt gecikməsi nəticəsində əmələ gəlir. Rəngi pendirin keyfiyyətini göstərmir. Ticari olaraq sarı-narıncı rəngdə ola bilər, lakin ümumiyyətlə rəngi ağdan açıq sarıya qədər dəyişir. Yaşla dadı kəskinləşir, bu səbəbdən köhnə pendirlər daha bahalıdır.
Cheshire pendir, İngiltərədə bilinən ən qədim pendirlərdən biridir. İlk dəfə 12-ci əsrdə istehsal edilmişdir. Möhkəm və qırıntılı, şirəli, az duzlu pendir, gözəl bir dad verir. Cheddar pendirində olduğu kimi Cheshire da yaşlanmaqla daha sıx bir ləzzət qazanır.
Devon Krem, misilsiz bir İngilis pendiridir. Qalın və qaşıqla qaşıqlanmışdır. Çiyələk ilə ən yaxşısıdır. Meyvə, tərəvəz və balığa verilə bilər.
Lester pendir, yumşaq və zəngin bir dadı olan sərt pendirdir. Xüsusi bir narıncı rəngə malikdir. Meyvə və ya pivə ilə yaxşı uyğun gəlir.
Wensladedale, orijinal şəklində mavi bir pendir. Kövrəkdir, nəm çoxdur. Wensladedale ağ pendir ən çox bir aya qədər cavan istehlak olunur.
Double Gloucester, başqa bir sərt İngilis pendir növüdür. Yumşaq və zəngin bir dada malikdir. Qırıntılı deyil, sarımtıl rənglidir. Meyvə və ya pivə ilə verilir.
Stilton pendirinə də pendirlərin Kralı deyilir. Orijinal şəklində ədvalı bir ləzzətli mavi pendir. Qabıqları istehlakdan əvvəl çıxarılır.
İki versiyada mövcuddur. Daha yaxşı mavi pendir kimi tanınır və ağ versiyası Birləşmiş Krallıq xaricində çox nadirdir. İngiltərədə yalnız üç inzibati vahid bu pendir istehsal etmək hüququna malikdir.
İlk dəfə 18-ci əsrin ortalarında İngiltərənin kiçik bir hanının sahibinin istehsalına başladığı Stilton qəsəbəsində hazırlandı.
Tövsiyə:
Naməlum İtalyan Pendirləri
İtaliyanın hər bölgəsi istehsal etdiyi pendir növləri ilə fəxr edir. Hər pendirin öz zövqü və istehsal üsulu var. Ancaq pendirlərdən biri həqiqətən spesifik bir şəkildə istehsal olunur - bu, italyanlar arasında sərxoş pendir kimi tanınan Ubriakodur.
Naməlum İspan Pendirləri
İspanlar 600 növdən çox olan pendirləri ilə qürur duyurlar. Idiasabal, İspanlar arasında ən məşhur pendirlərdən biridir. Sərt pendirlər qrupundandır. Kiçik olan çox az deşik var. Dağılmır və dumanlı bir dada malikdir. İspaniyada başqa bir məşhur pendir Mahon'dur.
Dünyaca Tanınan İngilis Pendirləri
İngilis mavi pendir Bath Blue, Fransız, İsveçrə və Hollandiyalı ustaların məhsullarının sərt rəqabətinin öhdəsindən gəlməyi bacardı və dünyanın ən yaxşı pendir mükafatını aldı. Bu, Londondakı 26-cı Dünya Pendir Mükafatlarında (BBC Good Food Show) baş verdi.
Naməlum Fransız Pendirləri
Fransız pendirləri dünyaca məşhur Brie, Camembert və Roquefortdan daha populyardır. Hər bir əyalət öz pendirlərini istehsal edir, lakin bəziləri Fransa boyunca məşhurdur. Savoy əyalətində istehsal olunan Reblochon pendir, ən qədim Fransız pendirlərindən biridir.
Naməlum İsveçrə Pendirləri
Emmental və Gruyere kimi dünyaca məşhur pendirlərə əlavə olaraq İsveçrədə istehsal olunan ən incə və ləzzətli pendirlər də var. Sbrinz pendir, İtalyan Parmesanının analoqu sayılır. İsveçrəlilərə görə bu, ölkələrindəki ən qədim pendirdir.
