Pinot Gris

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Pinot Gris təmsil edir əsasən Fransada paylanan ağ şərab üzüm çeşidi Bundan əlavə, İtaliya, Almaniya, İsveçrə, Macarıstan, Moldova, Ukrayna, Rumıniya, Cənubi Afrika, Amerika Birləşmiş Ştatları, Çili və Yeni Zelandiya da daxil olmaqla bir sıra ölkələrdə yetişdirilir. Pinot Gris ölkəmizdə belə yetişdirilir. Çeşit Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris və başqaları adları ilə tapıla bilər.

Hamı kimi pinot oyun növü fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Orta ölçülü yuvarlaq yarpaqları var. Üçbucaqlı dişləri olan üç və ya beş hissəlidirlər. Dəst kiçik (təxminən 90 qram), konus şəklində və ya silindrikdir. İçindəki dənələr də kiçikdir, təxminən 1,5 qram ağırlığında. Başlanğıcda yuvarlaq formada olurlar, lakin tez-tez deformasiyaya məruz qalırlar. Onlar boz-çəhrayı rəngə boyanıblar. Ancaq çox vaxt digər rənglərdə rənglənirlər. Bunlara qəhvəyi və ya mavi də rast gəlinir. Bir giləmeyvədə 2 - 4 dənə toxum var. Seçilmiş ağ quru şərablar, köpüklü şərablar və şampan materialları istehsal edir.

İçindəki ət sulu, xoş bir dadı var. İncə bir dəri ilə örtülmüşdür. Bu hissə baxımından Pinot Gris, Pinot Noir-ə çox oxşayır, lakin təcrübəli yetişdiricilər dərhal iki növü Pinot Grisin dərisindəki kiçik piqmentasiya ilə ayırd edərdilər. Meyvənin şəkər miqdarı 100 ml-də 25 q-a qədərdir. Turşular 4,5-7 q / l-dir. Turşuların sürətlə azalması üçün, ən azından ən optimal olgunlaşmadan dərhal sonra xarakterikdir, buna görə məhsulun vaxtı diqqətlə seçilməlidir.

Pinot Gris, humus-karbonat və ya çınqıl torpaqları ilə zəngin olan yamaclara üstünlük verir. Sentyabrın ilk günlərində yetişən şərab üzüm növlərinə aiddir. Uyğun şəraitdə yetişdirildikdə, üzümlər orta sürətlə inkişaf edir. Onlar yüksək məhsuldarlıq və orta məhsuldarlıq ilə xarakterizə olunur. Pinot Gris bir çeşiddirdaha çox müsbət keyfiyyətlərə sahib olan. Aşağı və ya yüksək temperaturlara həssas deyil. Həm də tez bir zamanda bərpa olma qabiliyyətinə malikdir. Əlbətdə ki, çeşidin də zəif tərəfləri var - küf, boz çürük və oidiuma qarşı davamlıdır.

Pinot Gris tarixi

Pinot Gris'in kökləri Fransa ilə əlaqələndirilməlidir. Pinot Noir ailəsindən gəldiyinə inanılır. Pinot Grisin yetişdiricilərə orta əsrlərdən bəri tanıdığına inanılır. On səkkizinci və on doqquzuncu əsrlərə qədər bu üzümlər Burgundiya və Şampan bölgələrində geniş yayılmışdı. Kaliforniya Universitetinin alimləri belə qənaətə gəldilər pinot oyunlar Pinot Noir ilə oxşar bir DNA profilinə sahibdir. Onlara görə rənglərdəki fərq, əsrlər əvvəl meydana gələn genetik bir mutasiya ilə əlaqədardır.

Pinot Gris xüsusiyyətidir

Pinot Noir-in davamçısı olaraq Pinot Gris, ahəngdar bir dada sahib olan yumşaq və aromatik şərablar verir. Təzəliyi və əla turşu tarazlığı ilə xarakterizə olunurlar. Bizi sitrus, armud və ya limonun dadı ilə əlaqələndirərək incəliyini hiss etmək üçün belə bir şərabdan yalnız bir qurtum kifayətdir. Onların rəngləri müxtəlif ola bilər, çünki bu, üzümlərin yetişdirildiyi şərtlərdən və şərabın hansı qablarda yaşlandığından çox asılıdır.

İçkiyə hazır spirtli içkilər ağ və ya qızıl rənglidir. Bəziləri çəhrayı rəngə çatıb. Pinot Gris ətri məftunedicidir. Şaftalı, yaşıl alma, ərik daxil olmaqla müxtəlif meyvələri xatırladır. Onların yetişməsi böyük təsir göstərir, çünki zamanla bu üzümün iksirləri keyfiyyətlərini tamamlayır.

Pinot oyunlarına xidmət

Pinot Gris aristokratik şərablardan biri kimi göstərilir. Onun masada olması özü-özlüyündə möhtəşəm bir hadisədir, buna görə də lazımi şəkildə təqdim edilməlidir. Bu nəcib içki bir az soyudulmuş şəkildə verilməli və temperaturu 8 ilə 10 dərəcə arasında dəyişməlidir. Tanınmış şərab stəkanlarında nəcislə süfrəyə verilir və içkinin xüsusiyyətlərini daha da yaxşı hiss etmək istəyirsinizsə, bir az uzanan stəkan seçə bilərsiniz. Şərabı tökəndə yenidən stəkanı doldurmamağa çalışırıq. Ənənə məhkəmənin yalnız 2/3 hissəsinin alınmasını tələb edir.

Üzüm iksiri ilə xidmət edəcəyiniz xüsusiyyətlərə də diqqət yetirin. Ancaq kölgə salmamalı, yalnız ən yaxşısını ortaya qoymalıdırlar. Qurmanlar qəlyanaltıların ən yaxşısı olduğu qənaətindədirlər pinot oyunları ilə birləşdirin. Buna görə ətirli balıqlarla xidmət edə bilərsiniz, növü çox əhəmiyyətli deyil. Ağ balıq əla bir həlldir.

Fırın Ağ Balıq, Kremli Bişmiş Balıq və Çörəkli Ağ Balıq kimi ixtisaslar ən cazibədardır. pinot oyunlarına əlavələr. Maye bir tutarlılığa sahib yeməklərə üstünlük verirsinizsə, bəzi balıq şorbasına bahis edə bilərsiniz. Dəniz məhsulları spesifikalarına üstünlük verirsinizsə, xərçəng, karides, istiridyə, xərçəng və ya daha çox yemək hazırlaya bilərsiniz.

Pinot Gris quş əti ilə birləşdirilə bilər. Füme və ya qovrulmuş ördək, toyuq və hinduşkada dayana bilərsiniz. Arıq ixtisasları sevənlər arasındasınızsa, edə bilərsiniz pinot əriştələrini göbələklərlə birləşdirin. Çörək, qızardılmış və ya qaynadılsın. Burada ədviyyatları aşmamaq vacibdir, çünki şərab keyfiyyətlərini darıxdırmaq təhlükəsi var.