Pinot Meunier

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Pinot Meunier (Pinot Meunier) Fransanın Burqundiya və Şampan bölgələrindən qaynaqlanan qırmızı şərab üzüm növüdür. Pinot Meunier Fransa xaricində Avstraliya, Almaniya, Yeni Zelandiya, Avstriya və Kaliforniyada da yetişdirilir. Çeşid həmçinin Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe və başqaları adları ilə tanınır.

Pinot Meunier, şampan hazırlamaq üçün istifadə edildiyi Şampanda çox yayılmış bir çeşiddir. Bununla birlikdə, daha çox məşhur qardaşlarının kölgəsində qalır - Chardonnay və Pinot Noir.

Ümumiyyətlə onlarla qarışır, amma bu və ya digər səbəbdən baş rol heç vaxt ona aid deyildir. Pinot Noir, Pinot Noir-dən daha açıq rəngdədir, lakin turşu səviyyəsi daha yüksəkdir. Pinot Mony xarakterizə olunur sıx və silindrik-konik orta ölçülü üzüm ilə. Məmə ucu kiçik, xarakterik mavi-qara rənglidir.

Rəqibləri ilə müqayisədə bir az qiymətləndirilməməsinə baxmayaraq Pinot Meunier var onlardan çox az üstünlüklər. Əvvəla, Pinot Noir və Chardonnay-in daha yüksək turşu səviyyəsinə malikdir, bölgənin ən şimal hissələrində böyüyə bilər və bunun üzərinə Pinot Noir-in daha yüksək məhsuldarlığına malikdir.

Şampan şərab istehsalçılarının Pinot Meunier'i az miqdarda qarışıq hissəsinə daxil etməsinin mümkün səbəblərindən biri, bu çeşidin çox yüksək olgunlaşma potensialına malik olmaması və keyfiyyət və zəriflik baxımından rəqiblərindən geri qalmasıdır.

Pinot Meunier bir çeşiddirgec çiçək açan, erkən olgunlaşan və şüşədə çox sürətlə inkişaf edən, bazarda daha əvvəl çıxan şərabların qarışdırılması üçün son dərəcə əlverişlidir.

Çeşid qatıldığı qarışıq şərablara sıxlıq, yumşaqlıq, tarazlıq və xoş meyvəli dad verir. Yalnız Pinot Meunier-dən hazırlanan müxtəlif şərablar nadirdir və əsasən Avstraliyada istehsal olunur.

Pinot Noir-in xüsusiyyətləri

Pinot Noir ilə müqayisədə Pinot Meunier, turşu səviyyələri bir qədər yüksək olan yüngül və rəngarəng şərablar istehsal edir, lakin şəkər və alkoqol miqdarı hər iki növdə də eynidır. Standart şampan qarışığının bir hissəsi olaraq, Pinot Meunier şərabın ətirli meyvə aromalarına kömək edir.

Pinot Meunier səviyyəsinin daha yüksək olduğu şampanın, əsasən Chardonnay və ya Pinot Noirdən istehsal olunan şampan ilə müqayisədə yaşlanma potensialı yoxdur. Buna görə Pinot Meunier, ən çox hələ gənc ikən istehlak üçün nəzərdə tutulmuş və mülayim bir qoxuya sahib olan şampan üçün istifadə olunur.

Almaniyada Pinot Meunier istifadə olunur yüngül və demək olar ki, qurudan, zəngin, quru və əhəmiyyətli aromatlara qədər dəyişə bilən şık qırmızı şərablar hazırlamaq üçün.

Kaliforniyada Amerikalı şampan istehsalçıları 1980-ci ildə Pinot Meunier əkməyə başladılar. Avstraliyada üzüm bu növ şərab istehsalında Pinot Noir şərabının istehsalından daha uzun bir tarixə sahibdir.

Yeni Zelandiyada şərab istehsalçıları bu yaxınlarda şampan və Pinot Meunier-dən şərablar. Çeşitli qırmızı şərab kimi Pinot Meunier, yüngül meyvəli bir dad, orta dərəcədə turşuluq və aşağı tanenlərlə xarakterizə olunur.

Pinot Meunier xidmət edir

Pinot Meunier tərəfindən istehsal olunan şərabların yüngül meyvəli dadı ton balığı, karides, soğanlı pomidor salatı, kalamar kimi qidalarla yaxşı birləşir. Daha yetkin şərablara pizza və hətta suşi verilir.

Pinot Meunier əsasən şampan istehsalı üçün istifadə olunduğundan, indi gözəl bir köpüklü içkiyə gedən qidaları sadalayacağıq. Şampan, müxtəlif qida qruplarına yaxşı uyğun gələn bir içkidir. Bunlar meyvələr, qoz-fındıqlar, hər növ göbələk qəlyanaltıları, makaron, risotto, Parmesan, gouda və çedar kimi sərt pendirlər. Tərəvəz, balıq və dəniz məhsulları da şampan ilə yaxşı uyğunlaşır.

Bir stəkan şampan ilə verilən quşlar, mal əti, donuz əti və quzu damaq üçün bir ləzzət halına gəlir. Asiya mətbəxi quru şampan üçün çox uyğundur, çünki turş notu bu ədviyyatlı qidalarla çox yaxşı birləşir.

Ən quru şampan növləri suşi və Meksika yeməklərinə uyğundur. Meyvə və meyvə kremləri ilə birləşdirilmiş demək olar ki, bütün növ desertlər, həmçinin sevdiyiniz şokalad quru şampan üçün əla bir əlavədir.