2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sarma, istər zeytun yağı, istər ət, istər kıyma ilə hazırlansın, bacarıq tələb edən ən dadlı yeməklərdən biridir. Fərqli sarma növləri fərqli və spesifik üsullarla hazırlanır.
Balkanların müxtəlif bölgələrində sarma müxtəlif növ bitkilərin yarpaqlarından - tut yarpaqları, albalı yarpaqları, lobya yarpaqları, qoz yarpaqları, yaşıl çuğundur, kələm yarpaqları, heyva yarpaqlarından hazırlanır.
Təzə və ya marinad edilmiş üzüm yarpaqları üzüm sarması üçün istifadə edilə bilər. Buradakı spesifik şey, yarpaqların çox böyük və sərt olmamasıdır.
Zeytun yağı ilə sarma halında, doldurma çox quru bir qarışıqdan hazırlanmamalıdır. Zeytun yağı və ədviyyatların əlavə edilməsi sarmaya fərqli bir ləzzət verir.
Sarma ləzzətli olmaqla yanaşı çox faydalıdır. Məsələn, ətlə hazırlanmış dolma, kolon sağlamlığı üçün vacib olan zəngin bir lif mənbəyidir. Kabızlığın qarşısını alır, xolesterolu azaldır və qan şəkərini azaldır.
Düyü ilə hazırlanan sarma sağlamlığa bulğurdan xeyli faydalıdır. Üzüm yarpaqlarında xolesterol yoxdur. Ancaq zeytun yağı ilə hazırlanan sarma ürək sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
Dadlı turş kələmində immunitet sistemini gücləndirən və infeksiyaların qarşısını alan A və C vitaminləri var. Bu vitaminlər eyni zamanda bədənimizi xərçəngdən qoruyan antioksidanlardır.
Manqan, kalsium, mis, maqnezium və dəmir kimi müxtəlif minerallarla zəngindir.
Kalsium sağlam sümüklər və dişlər üçün vacib bir mineraldır.
Faydaları ilə üzüm sarması Alzheimer xəstəliyinə qarşı qida hesab edilə bilər. Beta amiloid lövhələrinin yığılmasının qarşısını alın.
Sarma yarpaqları istifadə edilməzdən əvvəl duzlu suya yaxşıca batırılmalıdır.
Tövsiyə:
Neft Istehlakı Faydalıdır?
Son vaxtlar yağın faydalı olmaqdan daha zərərli olduğuna inanılır. Bu məhsulun həddindən artıq istehlakının ürəyin aterosklerozunun inkişafına səbəb ola biləcəyi deyilir. Bəs bu ifadə doğrudurmu? Uzun ömürlü insanlar kimi tanınan Tibetlilər, hər gün duz və yaşıl çay ilə yüksək yağlı süd yağı yeyirlər.
Qarın Faydalıdır?
Ölkəmizdə qarın qoyun, mal əti və ya donuz mədəsindən bişirilir. Bu ənənəvi Bolqar yeməyinin bir sıra digər mətbəxlərdə həqiqətən populyar olduğunu az adam bilir. Məsələn, İspaniyada buna mondongo, Yaponiyada horumonyaki və Şotlandiyada haggis deyilir.
Yağlar Sağlamlığa Faydalıdır
Əksər insanlara görə yağ qəlbin əsas düşmənidir, ona görə də onu istehlak etməməliyik. Bu səbəbdən özlərini xəstəliklərdən qorumaq üçün bir çox kulinariya cazibəsindən məhrum olurlar. Təcrübədə belədir? İtalyan qidalanma mütəxəssislərinə görə, bütün yağlar eyni dərəcədə zərərlidir.
Pendir Həqiqətən Faydalıdır?
Hətta kiçik uşaqlar da bunun faydalı olduğunu bilirlər pendir yemək . Süd turşusu mikroorqanizmlərinin bir çox faydalı fermentini ehtiva edir. Ümumiyyətlə biz bolqarlar inəklərdən təzə süddən hazırlanan inək pendirini yeyirik. Ancaq qoyun və keçi pendirləri çox yaxşı seçimdir.
Akebia (Şokolad Vine) Ilə Tanış Olun
Akebia və ya Şokolad üzüm rəngləri gecə şiddətlənən incə vanil aromatı ilə şokolad-bənövşəyi olan sürünən bir ağac lianasıdır. Çiçəklərindən fərqli olaraq Akebia meyvələri bənövşəyi-bənövşəlidir, içi yumşaq və kiçik qara toxumları vardır.
