2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qaz qaraciyəriFoie gras kimi də bilinən, Fransız mətbəxində böyük bir incəlikdir. Klassik qazi qrağaları 800 qram qaz qaraciyərindən, dadına görə duz və istiotdan, bir stəkan konyak və truffeldən hazırlanır. Qaz qaraciyəri üyüdülür, duz, istiot və konyak əlavə olunur, qarışıq qarışdırılır və gecə soyuducuda qoyulur.
Səhər bir keramika qabına qoyun, incə doğranmış truffles əlavə edin və qarışığı təxminən 20 dəqiqə qarışdırın. Səth düzəldilir, qapaq ilə örtülür və təxminən bir saat orta istilikdə su banyosunda bir sobada bişirilir. İsti çörəklə soyudulmuş süfrəyə verin.
Çox dadlı və maraqlı bir məzədir qarğıdalı və moruq ilə qatıq. 200 qram qarğıdalı, 100 mililitr qatıq, 100 qram moruq, 1 çimdik şəkər, 4 dilim əl istehsalı çörək, dadına görə duza ehtiyacınız var.
qaz ciyəri duz edin və çörək kağızı ilə bir qaba qoyun. 65 dərəcədə 7 dəqiqə bişirin. Moruq əzilir və təxminən bir dəqiqə sobada qızdırılır. Şəkər əlavə edin və püresi çırpma ilə çalın.
Foie graslarını sobadan götürün, bir az soyudun və yoğurtla qarışdırın. Üzərinə qızardılmış qaz bibəri və moruq köpüyü olan şüşə qablarda xidmət edin. Bişmiş dilimlərlə verilir.
Karides və foie gras ilə mantı bunlar da çox dadlıdır. 3 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik duz, 100 qram qaynadılmış soyulmuş karides, 100 qram lazımdır qaz ciyəri, 1 limon, 1 soğan, 150 mililitr su, 50 mililitre qaymaq, 3 xörək qaşığı konyak, 1 yumurta, 2 xörək qaşığı yağ, 150 qram un, 1 xörək qaşığı tomat pastası.
Un, yumurta sarısı, zeytun yağı və sudan xəmir yoğurun. Soğanı xırda-xırda doğrayaraq yağda qızardaraq sous hazırlayın, tomat püresi əlavə edib suyun üzərinə tökün. Orta istidə 15 dəqiqə qaynadın. Bir ələkdən süzün və karidesin yarısını əlavə edin. Süzün və qızdırın, duz, krem və konyak əlavə edin və ocaqdan alın.
Mantı üçün doldurulma qalan karideslərdən hazırlanır, incə doğranır və qarğıdalı qarışığı ilə qarışdırılır. Limon suyunu əlavə edin. Xəmiri yaydırın, dördbucaqlara kəsin, içliklə doldurun, 20 dəqiqə bişirin və sousla birlikdə servis edin.
Tövsiyə:
Qaz Qaraciyəri Necə Bişirilir?
Qaz qaraciyəri bir çox vitamin və faydalı iz elementi olan dadlı və pəhriz məhsuludur. Qaz qaraciyəri yeməkləri çox qidalıdır və zəngin bir xarakterik dada malikdir. İlə ən incə ixtisaslardan biridir qaz qaraciyəri adı ilə tanınır qaz ciyəri .
Qaz Qaraciyəri
Qaz qaraciyəri Qazi ördəklər olaraq da bilinən qazlar və ördəklərin qaraciyərindən qaz ördəkdən daha az miqdarda əldə edilir. Qaz qaraciyəri hisslər üçün əsl bir ləzzət olan bir kult incəliyidir. Unikal trüf və qara kürü ilə yanaşı, qaz qaraciyəri bütün zamanların və xalqların ən incə ləzzətləri sırasında yer alır.
İnanılmaz Siciliya Mətbəxi: Sevdiyiniz Yeməklər Və Reseptlər
Siciliya mətbəxi, İtalyan mətbəx ənənəsini quran əsas yeməklərdən biridir. Ərəblərin təsiri sayəsində buraya darçın, zəfəran, sitrus və şəkər kimi maddələr daxil olur. Əsas yeməklər ət ragutu və noxud və ya prosciutto ilə doldurulmuş düyü topları və müxtəlif pendirlərdir - Cənubi İtaliyada qəbul edilmiş Siciliya mətbəxinin emblemi.
Qaz Qaraciyəri Ilə Yemək Tarixi
Qədim Misirlilər də qaz ciyərinin nə qədər dadlı olduğunu bilirdilər. Vəhşi qazların çox yeyəcəyi təqdirdə qaraciyərlərinin daha böyük, yağlı və ləzzətli, ən əsası isə çox dadlı olacağını fark etdilər. Vaxt keçdikcə qazlar ev halına gəldi və qaraciyərlərini böyütmək üçün onları xüsusi olaraq yemləməyə başladı.
Qaz Qaraciyəri Yenidən Kaliforniyadakı Restoranlarda
Agence France-Presse xəbər verir ki, 2015-ci ilin ilk iş həftəsində Kaliforniyada bir məhkəmə qaz qaraciyərinin satışına qoyulan qadağanı ləğv etdi. 2012-ci ildə Kaliforniya restoranların bu ləzzəti təqdim etməsini qadağan etdi. Son iki il yarımda qadağanı görməməyə və qaz qaraciyəri təklif etməyə qərar verən bütün restoranlar 1000 dollar cərimə ilə təhdid edildi.
