2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sağlam səhər yeməyi axtarırsınız? Bir ovuc dadlı zövq alın Günəbaxan tumu öz möhkəm, lakin zərif toxuması ilə və çox miqdarda qida qəbul edərkən aclığınıza baxın. Günəbaxan tumu mağazalarında bütün il boyu mövcuddur.
Günəbaxan əsasən yağlı toxumları üçün yetişdirilən illik bir bitkidir. Günümüzdə günəbaxan, soya və kolza toxumları ilə birinci və ikinci sırada olmaqla üçüncü ən böyük yağlı məhsuldur. Günəbaxan toxumlarının aparıcı ticari istehsalçıları Rusiya Federasiyası, Peru, Argentina, İspaniya, Fransa və Çindir.
Günəbaxan tumu gözəl günəbaxanların hədiyyədir, parlaq sarı toxum tökülmüş mərkəzindən gələn ləçəkləri olan bitkilər. Günəbaxanın Latınca elmi adı Helianthus annuus, günəş formasına uyğundur, çünki helios Yunan dilində günəş və anthus çiçək sözləridir. Günəbaxan toxumları çox yüksək yağ olduğundan, çox doymamış yağın əsas mənbələrindən biridir.
Günəbaxan tarixi
Günəbaxanların Meksika və Peruda yarandığı və ABŞ-da becərilən ilk bitkilərdən biri olduğuna inanılır. Yetişdirilən günəbaxan üçün ən erkən nümunələr eramızdan əvvəl 2600-cü ilə aiddir. indiki Meksika torpaqlarında. Günəş kultunun becərilməsinin başlanğıcında günəbaxanın səhərdən axşamadək ona baxmaq qiymətli qabiliyyəti sayəsində doğulduğuna inanılır. Biyoloqlar üçün bu, təmiz heliotropizmdir - xüsusi motor hüceyrələrinin olması sayəsində bitkinin lazımi miqdarda günəş işığı almasına kömək edən bir metoddur.
Bəzi tədqiqatçılar gəldikləri anda fəthçilər günəbaxan qarşısında bir düşmən gördüklərini iddia edirlər, çünki yerli sakinlər onun tortlarını günəşə pərəstişlə əlaqələndirirdilər və bu onları Yeni İnama qarşı birləşdirirdi. Fəth edənləri günəbaxan böyüməsinə qadağa qoymağa təşviq edən şeyin bu olduğuna inanılır.
Günəbaxan 16-cı əsrdə Avropaya toxumlarına əlavə olaraq görünüşü ilə bir çox dini əsərin İspaniya kral anbarına gətirildiyi zaman gəldi. İspaniyada ilk əkilməsindən sonra tacirlər onu Avropada yaymağa başladılar. Bolqarıstanda günəbaxan becərilməsi 20. əsrdə baş verdi.
Günəbaxan toxumlarının tərkibi
Günəbaxan toxumlarında böyük dozada omeqa-6 yağ turşuları və omeqa-9 yağ turşuları var; manqan, selenyum, mis, fosfor və maqnezium mineralları. Çiy günəbaxan toxumu əla E və B1, B5 və B9 vitamini mənbəyidir.
100 qr günəbaxan toxumunun tərkibində 21 q protein, 11 q su, 55,8 qr yağ, 622 kalori, 44 mq kalsium, 4,1 q karbohidrat, 4,2 mq dəmir, 344 mq fosfor, 0,1 mq karotin, 24,6 mq vitamin E, 0.23 mq vitamin E., 5 mq vitamin PP.
Günəbaxan toxumlarının seçilməsi və saxlanması
- Paketlənmiş günəbaxan toxumu alırsınızsa, paketin hermetik olaraq möhürlənib bağlanmadığına baxın.
- Toxumları toplu olaraq alırsınızsa, təzə olduğundan əmin olmaq üçün mağazanın yaxşı iştirakçı olduğundan əmin olun.
- Təmizlənmiş toxum alırsınızsa, yəqin ki, incidirlər deyə saralayanlardan çəkinin.
Yeməkdə günəbaxan toxumu
- Toxumları soymaq istəyirsinizsə, toxum dəyirmanına qoyub üyüdüb soyuq suya qoyun ki, içərisində qabıqlar asanlıqla səthə çıxsın. Əgər belə bir dəyirmanınız yoxdursa (yəqin ki, çoxumuz var), onları elektrikli qarışdırıcınızın qabına qoya bilər, bir neçə dəfə gəzdirə və sonra qabıqları qaldırmaq üçün yenidən su əlavə edə bilərsiniz;
- Əlavə edə bilərsiniz Günəbaxan tumu sevdiyiniz [orkinos salatı], toyuq və ya hinduşkada;
- Əlavə et Günəbaxan tumu qarışıq salatda;
- Pişmiş yumurtalarınıza toxum əlavə etmək onlara özünəməxsus bir ləzzət və toxuma verəcəkdir;
- İncə bir torpaqdan istifadə edin Günəbaxan tumu un yerinə ət yuvarlansın.
Günəbaxan toxumları, digər toxum və qoz-fındıq arasında, müxtəlif sağlam çörəklərin, xəmir xəmirlərinin hazırlanmasında və ya ləzzətli peçenye və tortların hazırlanmasında geniş istifadə olunur.
Günəbaxan toxumlarının faydaları
- Tərkibindəki E vitamini iltihab əleyhinə təsir göstərir və ürək-damar sağlamlığımız üçün faydalıdır.
Günəbaxan tumu əsas yağda həll olunan antioksidan olan müstəsna E vitamini mənbəyidir. Vitamin E bədənimizə paylanır, hüceyrə membranları, beyin hüceyrələri və xolesterol kimi yağ ehtiva edən quruluşlara və molekullara zərər verəcək sərbəst radikalları zərərsizləşdirir.
Bu hüceyrə və molekulyar komponentləri qoruyaraq E vitamini əhəmiyyətli dərəcədə antiinflamatuar təsir göstərir və nəticədə astma, osteoartrit və romatoid artrit - sərbəst radikalların və iltihabın əhəmiyyətli rol oynadığı şərtlər azalır.
- tərkibində olan fitosterollar Günəbaxan tumu aşağı xolesterol. Fitosterollər, xolesterol kimi kimyəvi bir quruluşa sahib olan bitkilərdə tapılan birləşmələrdir. Pəhrizimizdə fəal iştirak etdikdə qanda xolesterol səviyyəsini aşağı sala, immunitet sistemimizi gücləndirə və müəyyən xərçəng riskini azalda bilirlər.
- İçərisində olan maqnezium sinirləri, əzələləri və qan damarlarını sakitləşdirir. Günəbaxan toxumu yaxşı bir maqnezium mənbəyidir. Tədqiqatlar astma tutmalarını azaltmağa, qan təzyiqini endirməyə, migren baş ağrısının qarşısını almağa və infarkt və ya infarkt riskini azaltmağa kömək etdiyini göstərdi.
- Günəbaxan toxumundakı selenyum detoksifikasiyanı yaxşılaşdırır və xərçəngin qarşısını alır. Günəbaxan toxumları yaxşı bir selenyum mənbəyidir - insan bədəni üçün əsas olan bir mikromineraldır. Heyvan xərçəngi modelləri üzərində aparılan araşdırmalar selenyum qəbulu ilə xərçəng arasında sıx bir əlaqə olduğunu göstərir. Selenyumun DNA bərpa edilməsinə və zədələnmiş hüceyrələrin sintezinə səbəb olduğu, bununla da xərçəng hüceyrələrinin yayılmasını boğduğu görünür.
Tövsiyə:
Günəbaxan Toxumunun Və Taxinin Faydaları
Tahini kalsium, maqnezium, mislə zəngindir və az sinkdir. İstehlakın faydaları günəbaxan toxumlarının tahini : • xərçəng əleyhinə təsir göstərən bir antioksidan hesab olunur; • dəmirlə zəngindir, buna görə uşaqlar, anemiya xəstələri, hamilə qadınlar və menopozlu qadınlar üçün tövsiyə olunur;
Günəbaxan Taxini Hazırlayaq
Tahini istehlakı ilə əlaqəli sağlamlıq faydaları çoxdur. Təsadüfi deyil ki, xalq təbabəti onu bədənin ümumi sağlamlıq vəziyyəti üçün əsl iksir kimi təyin edir. Səhər boş bir mədədə 2-3 xörək qaşığı götürün, mədə-bağırsaq traktının mükəmməl bir qorunması vasitəsi əldə edəcəksiniz.
Diabetə Qarşı Günəbaxan Toxumu Yeyin
ABŞ-dakı Linus Pauling İnstitutu tərəfindən edilən yeni bir araşdırma, orta istehlak olduğunu göstərdi Günəbaxan tumu bəzi dəhşətli xəstəliklərin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, müasir insan üçün bir bəla - ürək-damar xəstəlikləri və tip 2 diabet.
Günəbaxan Toxumlarını Qovuraq
Günəbaxanlar ilk olaraq Şimali Amerikanın çöllərində, indiki Perunun qərb sahilləri ilə Mərkəzi Meksika arasında yetişdirildi. Avropada bitki dekorativ olaraq 1510-cu ildə Madrid Nəbatat Bağında idxal edilmişdir. Yağlı bitki kimi ilk dəfə Rusiyada 19-cu əsrin əvvəllərində, Bolqarıstanda isə yalnız Qurtuluşdan sonra idxal edilmişdir.
Günəbaxan Toxumları Antioksidandır
Antioksidanlarla zəngin olan üç məhsulu menyunuza daxil edin və yaxşı əhval-ruhiyyə, təravətli dəri, yaxşı dəri və güclü yaddaş qazanacaqsınız. Bu, Fransız qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən tövsiyə olunur. Bir çox Bolqarın sevimlisi olan yetişmiş lobya qəlbin böyük bir köməkçisidir.
