2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Gordon Ramsey bu gün ən məşhur aşpazlardan biridir - karyerasının əvvəlində dünyanın ən yaxşı aşpazları ilə oxudu və sonra gənc aşpazlara dərs vermək fürsəti tapdı.
Gordon Ramsey, Şotlandiyanın Qlazqo şəhərində anadan olmasına baxmayaraq ömrünün çox hissəsini İngiltərədə keçirmişdir. Kiçik Gordon'un ailəsi, indi məşhur aşpazın 5 yaşında olduğu 1971-ci ildə Şotlandiya'dan köçdü. Ramsey-in ilk ehtirası bişirmə və kulinariya aləmi ilə ümumiyyətlə əlaqəli deyildi - 15 yaşında peşəkar futbol komandası Glasgow Rangers-da oynamağa başladı.
1985-ci ildə ağır diz zədəsi aldı və futbol karyerasını bitirməli oldu. Otel idarəetməsi kollecinə yazıldı və məzun olduqdan sonra Avropanın ən yaxşı aşpazlarında işləməyə başladı.
Londonda Marco Pierre White ilə birlikdə çalışdı, sonra Albert Roux ilə bir müddət oxudu. Daha sonra Fransız usta aşpaz Joel Robuchon üçün işləməyə başladı. Ramsey öz yolu ilə getmək vaxtının gəldiyinə qərar verdi və 1993-cü ildə yeni açılan London restoranının aşpazı oldu.
Bir neçə il restoranda çalışdı və iki Michelin ulduzu qazandı - bu yüksək mətbəxin tanınmasıdır və hər restoran öz restoranında mümkün üçdən ən az birini asmağı xəyal edir.
Müvəffəqiyyəti böyük olsa da, başqa bir mükafat Ramsey üçün daha qiymətli oldu - restoran və otel rəhbərliyi üçün prestijli mükafatlar olan Catey Awards-da ən yaxşı gənc aşbaz seçildi.
Aşpaz ilk restoranını 1993-cü ildə Londonda açdı - restoran Gordon Ramsey-nin adını daşıyır. Restoran, inkişaf etmiş və dadlı yeməkləri ilə qısa müddətdə populyarlıq qazandı - bu, Ramseyə üç Michelin ulduzunun xəyalını gətirdi. Elə həmin il böyük aşpazın müvəffəqiyyəti davam etdi - ilk dadı Passion for Taste sərbəst buraxıldı və onu tez bir zamanda zirvəyə atmağı bacardı.
Bu uğurlara güvənmək əvəzinə, iddialı Ramsey işi daha da çətinləşdirir. Növbəti illərdə biri Dubayda olan daha çox restoran açdı. Eyni zamanda, Ramsey daha çox yemək kitabı yazdı. Ayrıca prestijli mükafatlar qazandı - 2000-ci ildə İlin aşpazı seçildi və altı il sonra İngilis İmperiyası ordeni mükafatını aldı.
Eyni zamanda, Ramsey televiziya karyerasına başladı - əvvəlcə aşpazın gündəlik həyatının nə olduğunu göstərən sənədli filmin iştirakçısı oldu, daha sonra mətbəxdəki Kabuslar şousu yayımlandı. İzləyicilər bu şounu çox təsirləndirirlər və Razmi üçün yeni bir fürsət açılır - ABŞ-da yayımlanacaq bir reallıq şousu. Cəhənnəm Mətbəxi başlayır.
Bu şounun uğurundan sonra televiziya Amerikalı izləyicilər üçün uyğunlaşdırılmış Kabuslar Mətbəxdə yayımlanmağa başladı. Artıq Amerika torpağında özünü təsdiqləyən istedadlı aşbaz, Nyu-Yorkda öz restoranını açır.
Bu gün aşbazın dünyanın hər yerində restoranları olan öz beynəlxalq şirkəti var. Şəxsən Ramsey evlidir və dörd övladı var.
Ramsey uzun müddət Forbes jurnalının dünyanın ən çox qazanan, 60 milyon funt sterlinq dəyərində olan aşpazlar siyahısında birinci oldu.
Keçən il onun restoran biznesinin yavaşlamağa başladığı barədə xəbərlər yayılmışdı. Böhran usta aşpazın ruhunu qıra bilmədi - bir televiziya aparıcısı kimi böyük bir uğur qazandı və ABŞ-da yayımlanan iki şoudan təxminən 10 milyon dollar qazandı.
Ramsey, yemək hazırlamaqda bəzi əsas qaydaları bildiyi müddətdə hər hansı bir həvəskarın mətbəxdə yaxşı bir mütəxəssis ola biləcəyinə inanır. Təcrübəsiz aşpazlara tövsiyəsi budur ki, yemək bişirərkən həmişə təzə ədviyyatlardan istifadə edin və həmişə yeməyin sonunda əlavə edin. Bundan əlavə, dünyaca məşhur aşpaz, yaxşı bir usta aşbazın heç vaxt yeməyi atmadığına və sahib olduğu hər tərkibdən istifadə etməyi bacardığına tamamilə əmindir.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Julia Child
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu. Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib.
Böyük Aşpazlar: Charlie Trotter
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi. Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
