2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Vyetnam mətbəxi orijinaldır, lakin əksər hissəsi Çin, Hindistan və Fransız mətbəxlərindən götürülmüşdür. Yin və yangı ahəngdar birləşdirdiyinə inanılır. Bu Asiya ölkəsinin mətbəxi müxtəlifdir, qidalı və uzunömürlüdür. Yalnız təzə məhsullar bişirmək adətlidir.
Bəzi yeməklərin çox maraqlı bir dadı var və gənc bambuk tumurcuqları kimi avropalılar üçün qeyri-adi haldır. Faydalı və dadlı bir məhsul olmasına baxmayaraq, bambuk tumurcuqları özünəməxsus bir aroma sahibdir.
Vietnamlılar yemək hazırlamaqda bir çox ədviyyatlı otdan (schisandra və nanə kimi) istifadə edirlər. Bundan əlavə, sarımsaq və soğandan Çin ədviyyatları, təzə zəncəfil kökləri və soya sousu çox populyardır. Fərqli bir xüsusiyyət, yeməklərin çox ətirli olması sayəsində bir çox yeməklərə və balıq souslarına əlavə edilməsidir.
Vietnam mətbəxi bölgələrə görə 3 kateqoriyaya bölünür. Şimali Vyetnam mətbəxi maddələr və ədviyyat seçimində daha ənənəvi və sərtdir. Ölkənin şimal hissəsində məşhur yeməklər "Fo" və "Ban Kwon" dır. Cənubi Vyetnam mətbəxi Cənubi Çindən gələn immiqrantların ənənələrinin təsiri altında inkişaf edir. Cənublular şirin ləzzətə üstünlük verir və bir çox yeməkdə ot dəstlərindən istifadə edirlər.
Vyetnamda ən yaxşı mətbəx köhnə paytaxt Hue-də olan Hue'dur. Estetik və harmonik komponent seçimi ilə digər bölgələrdən fərqlənir.
Əksər Asiya mətbəxlərində olduğu kimi, taxıllar da Vyetnam yeməyinin əsasını təşkil edir. Düyü bir çox xörək üçün yan yemək kimi verilir. Düyü unundan rulolar hazırlanan əriştə və düyü qabıqları hazırlanır. Buğda və düyü əriştə çox populyardır. Vyetnamlılar tez-tez gündə birdən çox yemək əriştə yeyirlər.
Vyetnam bazarları müxtəlif növ meyvə və tərəvəzlərlə doludur.
Kələm, sarımsaq, yaşıl soğan, yerkökü, şirin bibər, pomidor, kahı, xiyar və kərəviz kimi tərəvəzlər Vyetnam mətbəxində geniş istifadə olunur. Onlara əlavə olaraq isti qırmızı bibər, bambuk tumurcuqları və göbələklər var. Bütün bunlardan şorbalar hazırlanır, əriştə, fransız kartofu və köri əlavə edilir, düyü kağızına bükülür və ya layiqli yemək və ya salat kimi verilir. Məşhur meyvələr manqo, ananas, qovun, lychee və naringi.
Şəkil: Albena Assenova
Vyetnamda demək olar ki, süd məhsulları yoxdur. Bunu kompensasiya etmək üçün tez-tez fasulye, noxud və mərci istifadə edirlər. Soya hazırlanmış Tofu (soya pendir), bir çox ənənəvi yeməklərdə istifadə olunur.
Fasulye cücərtiləri və cavan noxud ən sevimli qəlyanaltılardan biridir.
Fıstıq tez-tez bir xəmir halına gətirilir və şorba və əriştə əlavə olunur. Vyetnamlılar küncüt toxumlarından ətirli yağ hazırlayırlar, əlavə ləzzət vermək üçün masaya xidmət etməzdən əvvəl lövhələrə səpilir.
Okeanın yaxınlığı və geniş çay sistemi sayəsində balıq və dəniz məhsulları Vyetnam mətbəxinin əsas məhsuludur. Karides, xərçəng, kalamar, midye və bir çox balıq növü bir çox milli yeməklərin bir hissəsidir. Əriştəli şorba, qızardılmış düyü yeməkləri, hindistan cevizi südü ilə köri, qızardılmış qidalar və düyü rulonları - çox vaxt balıq və ya dəniz məhsullarından hazırlanır.
Vyetnamda ətdən az istifadə olunur. Donuz əti daha populyardır, lakin çox yeyilmir. Vyetnam mal əti şorbası "Fo" çox populyardır - düyü əriştə, mal əti ilə. Toyuq mütəmadi olaraq salatlarda və isti yeməklərdə istifadə olunur.
Tövsiyə:
Venesuelaya Qısa Bir Kulinariya Səfəri
Venesuela, rəsmi olaraq Bolivar Respublikası olan Venezuela, Cənubi Amerikanın şimalındakı bir ölkedir. Qərbdə Kolumbiya, cənubda Braziliya və şərqdə Guyana ilə həmsərhəddir. Ölkənin paytaxtı Karib dənizinin sahilində yerləşən Karakasdır. Ölkə 1522-ci ildə yerli əhalinin müqavimətini aşan İspaniya tərəfindən müstəmləkə edildi.
Çex Mətbəxi: Ölkəyə Qısa Bir Kulinariya Turu
Üç bölgəyə ayrılan Çex Respublikası (Çex Respublikası (Latın Bohemya), Moraviya və Çex Sileziyası, zəngin bir tarixə sahib olan, eyni zamanda yerli Çex yeməklərinə də daxil olan bir ölkədir. Yüz illərdir və II Dünya Müharibəsindən sonra Avstriya-Macarıstanın təsiri altında olan ölkə, bütün bu ölkələrin fərqli xüsusiyyətləri ilə Slovakiya ilə əlaqələndirilir.
Qazaxıstan Mətbəxindən Qısa Bir Səyahət
Bu məqalə sizi bu ölkədə yeyilən əsas yeməklər və insanların orada üstünlük verdiyi ləzzətlərlə tanış etmək məqsədi daşıyır. Qazaxıstanda əsas yeməklər əsasən ətdir. Bu ölkədəki milli mətbəx həm süd, həm də ət ola bilən müxtəlif spesifik məhsullarla xarakterizə olunur.
Özbəkistanın Naməlum Mətbəxindən Qısa Bir Səyahət
Özbəkistan Respublikası Orta Asiyada, Qazaxıstan, Qırğızıstan, Tacikistan, Əfqanıstan və Türkmənistan arasında yerləşən bir ülkedir. Paytaxtı Daşkənddir. 1991-ci ildə Sovet İttifaqının dağılmasına qədər ölkə Özbəkistanın Sovet respublikası idi.
Monqolustandan Qısa Bir Kulinariya Piyada
Monqol mətbəxi Monqolustanın yerli xalqı olan Monqolların kulinariya ənənələrini də əhatə edir. Ölkənin sərt kontinental iqlimi yerli pəhrizə təsir göstərdiyindən Monqol mətbəxi əsasən süd məhsulları, ət və heyvan yağlarından ibarətdir. Tərəvəz və ədviyyatlar nadir hallarda istifadə olunur.
