2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Özbəkistan Respublikası Orta Asiyada, Qazaxıstan, Qırğızıstan, Tacikistan, Əfqanıstan və Türkmənistan arasında yerləşən bir ülkedir. Paytaxtı Daşkənddir. 1991-ci ildə Sovet İttifaqının dağılmasına qədər ölkə Özbəkistanın Sovet respublikası idi.
Bu ölkənin mətbəxi mədəniyyəti, dili, ənənələri və yerləşməsi ilə sıx əlaqəli qədim bir tarixə malikdir. Ölkənin milli mətbəxindəki yeməklərin çoxu ənənəvi Asiya yeməklərindən, məsələn plov, mantiya və başqalarından qaynaqlanır.
Özbəkistanda bu yeməkləri hazırlamaqla yanaşı öz orijinal və bənzərsiz yeməklərini də hazırlamaq üçün öz yollarına sahibdirlər. Əsas yeməklər və hazırlanma texnologiyası min illər əvvəl formalaşmışdır. Özbək mətbəxində Rus, Ukrayna, Qafqaz, Tatar və Avropa mətbəxindən bir çox məhsul tapa bilərsiniz. Özbək mətbəxi ətirli ət yeməklərinin, bol otlar və meyvələrin olduğu ləzzətli şorbaların birləşməsidir.
Bu mətbəxin xüsusiyyətləri və bir çox başqaları yerli kənd təsərrüfatı ilə müəyyən edilir. Ölkədə taxıl istehsalı çox yaxşı inkişaf etdiyindən əriştə və çörək mühüm rol oynayır. Ölkədə qoyunçuluq da geniş yayılmışdır, ona görə də orada yeyilən əsas ət ölkənin milli yeməklərinin bir hissəsi olan quzu ətidir. Daha az at və dəvə əti ilə bişirilir.
Özbək mətbəxində bir çox resept var. 100 növ plov, 60 növ şorba, 30 növ kabab var. Plov Özbəkistanda ən məşhur yeməkdir. Həm hər gün, həm də tətillərdə bişirilə bilər.
Özbəkistanın hər bölgəsində plov üçün hazırlanma qaydaları və qatqı maddələri və əsas məhsullarla fərqlənən öz reseptləri var. Şorba içərisində lagman və Şurpalar xüsusilə dadlı və ətirli olur - əriştə və kartof, quzu, təzə otlar və meyvələrlə şorba.
Mantanı ət və ya balqabaq ilə buxarlayın. Özbəkistanda müxtəlif çörəklər var - bu, gildən hazırlanmış xüsusi bir sobada bişirilən çörəkdir.
Hər kəs bilir ki, heç bir yemək desertsiz olmaz. Bu ölkədə istisna yoxdur. Çörəklə yanaşı, əsas yeməkləri vermədən əvvəl stolun üstünə şirniyyat qoyulur - bu, orada əsas içkidir. Şirniyyatlar arasında quru ərik, kişmiş, qoz-fındıq, halva, paxlava, bal var və baharda süfrədə mütləq sumaq olacaq - cücərmiş buğdanın dadlı və faydalı yeməyi.
Əsas ət yeməkləri qızardılmış, yüksək kalorili yeməklərin, geniş istifadə olunan pambıq yağı, quzu yağı, ədviyyat və otların hazırlanması ilə xarakterizə olunur.
Onlarla və yüzlərlə kiloqram düyü ilə böyük bir plovun hazırlanmasında xüsusi peşəkar bacarıqlara ehtiyac var. Mantiya əl ilə hazırlanır, məşhur bahar şorbası sumalak 10 saatdan çox müddətə az istilikdə hazırlanır. Buğda cücərməsinin hazırlıq mərhələsi bir neçə gün çəkə bilər.
Bu gün özbək mətbəxindəki yeməklərin çoxunu hazırlamaq üçün müasir qaz və elektrik sobaları, mətbəx texnikası və qab-qacaq geniş yayılmışdır. Bununla birlikdə, ənənəvi yemək üsulları hələ də populyardır.
Mətbəx qablarının məcburi elementi qazandır. Kürə şəkilli təndir - gil soba ilə dəmir qazan. Özbəkistanda hər yerdə görə bilərsiniz və xüsusilə kənd mətbəxində demək olar ki, vacibdir. Plovun və digərlərinin verildiyi ənənəvi qablar lagundan - böyük bir düz lövhədən ibarətdir.
Özbək mətbəxində bölgələr arasında görünən bir çox fərq var. Şimalda əsas yeməklər plov, xəmir qablarıdır. Ölkənin cənub hissəsində tərəvəz və düyünün çoxkomponentli yeməyinə üstünlük verilir.
Fərqanə vadisində daha tünd və bişmiş bir plov, Daşkənddə daha yüngül və daha yüngül hazırlanır. Özbək ailələrində yemək bişirmək kişi xarakteri daşıyır və bu səbəbdən kişilər tez-tez aşpazlıq vəzifələrini öz üzərlərinə götürürlər. Yüz və ya daha çox kiloqram düyü üçün bir qazanda böyük bir plov hazırlamaq kişilərin işidir.
Avropalıların Özbək mətbəxindən tam zövq alması mümkün deyil. Burada yavaş-yavaş, uzun müddət və zövqlə yemək adətdir. Uzun yeməklər seriyası pəhriz almağa alışmışların hazırlıqsız xəyallarını təəccübləndirir. Hər yemək üçün 10 yemək hazırlanır - bu Özbəkistanda adi qonaqpərvərlikdir.
Tövsiyə:
Vyetnam Mətbəxindən Qısa Bir Kulinariya Səyahətidir
Vyetnam mətbəxi orijinaldır, lakin əksər hissəsi Çin, Hindistan və Fransız mətbəxlərindən götürülmüşdür. Yin və yangı ahəngdar birləşdirdiyinə inanılır. Bu Asiya ölkəsinin mətbəxi müxtəlifdir, qidalı və uzunömürlüdür. Yalnız təzə məhsullar bişirmək adətlidir.
Bir Günlük Səyahət Və Ya Ekskursiya üçün Uyğun Menyu
Hər kəs zaman-zaman təmiz havada gəzməyi, dağlarda qısa bir gəzintini, gözəl bir gölü ziyarət etməyi və ya təbiəti müxtəlifləşdirib zövq almağı sevir. Bu cür səyahətləri ailənizlə, dostlarınızla və ya qohumlarınızla təkbaşına edə bilərsiniz.
Qazaxıstan Mətbəxindən Qısa Bir Səyahət
Bu məqalə sizi bu ölkədə yeyilən əsas yeməklər və insanların orada üstünlük verdiyi ləzzətlərlə tanış etmək məqsədi daşıyır. Qazaxıstanda əsas yeməklər əsasən ətdir. Bu ölkədəki milli mətbəx həm süd, həm də ət ola bilən müxtəlif spesifik məhsullarla xarakterizə olunur.
Şokogeoqrafiya - Ləzzətli Bir Səyahət
Dünyada rəsmi və ya qeyri-rəsmi olaraq şokoladın paytaxtı sayılan bir çox yer var. İndi bəziləri ilə sizi tanış edəcəyik. Belçika Belçika "şokolad ölkələrindən" biridir. 12 şokolad fabriki, 16 şokolad muzeyi və 2000 markalı şokolad mağazası var.
Uzun Bir Səyahət üçün ən Yaxşı Enerji Qidaları
Gec-tez hər kəs, istər başqa bir şəhərə, istər başqa bir ölkəyə, istər iş üçün, istərsə də tətilə səyahətə çıxmalı və yolda dayanmamaq, yanacaqdoldurma məntəqələrində və yol kənarındakı restoranlarda yemək yeməmək üçün əlimizdən gələni edirik.
