2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qış yaxınlaşır. Şaxtalı günlərin başlaması ilə soyuqdəymə və soyuqdəymə artmaqdadır. Onlara qarşı qoruyucu isti bibərdir.
Başqa heç bir şey olmayan ədviyyatlı dadı sizi ağlada, isti və tərli hiss edə bilməz. Bunun səbəbi kapsaisin. Bu isti bibərin ədviyyatlı dadını verən diqqətəlayiq antioksidandır.
Capsaicin dadsız, qoxusuz və rəngsiz bir maddədir. Bibərdə müxtəlif miqdarda olur. Hər şeydən çox, məsələn, "habanero" atəşli çeşidindədir.
Bununla birlikdə, dolma bibəri olaraq daha yaxşı bilinən bolqar bibərində heç bir kapsaisin yoxdur. Unutmayın ki, bir bibər çeşidi nə qədər kapsaisin içərsə, antioksidanlarda o qədər isti və zəngindir.
İki çay qaşığı qırmızı acı bibər bədənin gündəlik C vitamini ehtiyacının təxminən 6% -ni və A vitamininin 10% -dən çoxunu təmin edir.
Qırmızı isti bibər ümumiyyətlə daha ədviyyatlı olur. Yaşıl bibərin tərkibində kapsaisin də var. Bilmək vacibdir ki, rəngi həmişə ədviyyatı təyin etmir.
Alimlər kapsaisinin bibərin heyvanlardan qoruyucu bir maddə olduğuna inanırlar. Bitkinin insanlara "düşmən" olduğu söylənə bilər.
Bibərləri, xüsusən isti olanları yeyəndə ədviyyatlı dadı dildəki ağrı reseptorlarına hücum edir. Onlar da öz növbəsində beyinə bir mesaj göndərirlər.
Lakin bunların hamısı qətiyyən ölümcül deyil, çünki müntəzəm istehlakdan sonra hüceyrələr uyuşur. Bir nöqtədə insan baharatlılığa alışır və hətta bundan ləzzət alır.
Diyetoloqlar bunun ləzzət hormonu adlanan endorfinlərdən qaynaqlandığını və sərbəst buraxılmasına bibər səbəb olduğunu izah edirlər.
Bununla birlikdə mədə, bağırsaq, qaraciyər və böyrəkləri zədələnmiş insanlarda və ürək-damar xəstəliklərində qadağandır. Acı bibər istehlakına yalnız tamamilə sağlam insanlara icazə verilir. Onları çiy yeməmək, əksinə şorba, bulyon və ya yeməklə birləşdirmək məsləhətdir.
Beləliklə, qış aylarında acı bibəri vurğulayın - həm zövq, həm də sağlamlıq üçün.
Tövsiyə:
Acı Bibər Xolesterolla Mübarizə Aparır
Bolqar masasının ən populyar tərəvəzlərindən biri də bibərdir. Bir çox xörəyin tərkibinə daxildir və tək istehlak edilə bilər. Həm də müstəsna ləzzətinə əlavə olaraq bizi də qiymətli maddələr buketi ilə sevindirir. Hələ 17-ci əsrdə həkimlər və təbiblər siyatik xəstələrinə əzilmiş bibər parçaları yazdılar.
Acı Bibər Bizi Xoşbəxt Edir
Uzun müddətdir sağlam bir həyat və sağlam bir bədən üçün bir ədviyyə olaraq bilinən atəşli acı bibər, çəhrayı eynəklərdən həyata baxmağımızı da təmin edir. Acı bibər yeyəndə bezlərimiz siqnal alır və xoşbəxtlik və ləzzət hormonu olaraq bilinən endorfin ifraz etməyə başlayır.
Buna Görə Acı Bibər ömrü Uzadır
Bir insanın ömrünü uzatmaq üçün bir neçə ildir yalnız pis vərdişlərdən imtina etmək deyil, həm də sağlam qidalanmaq və idmanla aktiv məşğul olmaq lazımdır. İsti bibər capsaicin maddəsini ehtiva edən Capsicum cinsinə aid tropik kolların meyvələridir (bibərə bax).
Hindistanlı Bir Qadın 2 Dəqiqə ərzində 51 Acı Bibər Yedi
Hindistanlı Anandita Duta Tamuli yenisini quraşdırdı dünya rekordu , baharatlı mətbəxin ən qızğın pərəstişkarlarını belə təəccübləndirdi, BBC xəbər verdi. İki dəqiqədə 51 yedi Bibər . 26 yaşlı Anandita, əldə etdiyi uğurla Ginnesin Rekordlar Kitabına düşməyi ümid edir.
Acı Bibər Nəyin Tərkibindədir Və Nəyə Faydalıdır?
İsti bibər hündürlüyü 60 sm olan kiçik bir kolluqdur.Yarpaqları çox rəngli eliptikdir, gövdələri isə budaqlidir. Meyvəsi ölçüsü və forması kiçikdir - sferikdən uzanır. Meyvə sarı, narıncı, tez-tez qırmızı və ya tünd qırmızı, həmçinin zeytun və ya qara ola bilər.
