2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Ən məşhur spagetti souslarından biri olan əsl İtalyan Bolonya sousu hazırlamaq üçün təzə süd lazımdır. İtalyanlar köməyi ilə sousdakı şərab və pomidorun turş dadını boğur, bu da onu həssas və qaymaqlı edir.
Bolognese sousunu hazırlamaq üçün, İtaliyanın Bologna şəhərində yaradılan orijinal reseptdə olduğu kimi kıyılmış mal əti və donuz ətindən istifadə etmək yaxşıdır.
Mal əti və donuz əti bir-birini tamamlayır - mal əti sousun ləzzətini verir və donuz əti onu ağzınızda əridir. Ət və tərəvəz qızartması sousun hazırlanmasında vacib rol oynayır.
Qovurmaq üçün deyil, qızartmaq üçün onları yüksək istilikdə qızartmaq lazımdır. Ən əsası bir dənə də qiymə ət hazırlamaq deyil. Maye əlavə edildikdən sonra, topaklarla mübarizə çox çətin olacaq.
Süd və şərab birlikdə deyil, bir-bir əlavə edilməlidir. Əvvəlcə ət süddə qızardılır və sorulduqdan sonra eyni şey şərabla edilir. Sousun uzun bişirilməsi zamanı süd və şərab ətdən ayrılır və qalın bir sous əldə edilir.
Sos nə qədər bişirilirsə, o qədər dadlı olur. Klassik versiyada dörd saatdan çox bişirilir, lakin iki saatlıq bişmədən sonra da istehlak edilə bilər.
Hazırlandıqdan sonra soyuducuda üç gün saxlaya bilərsiniz. Soyuducuda qaldıqdan sonra daha da dadlı olur. Düzgün bişirmək üçün ocağın ən aşağı səthində bişirin və qapağı bir az açıq qoyun.
Kiçik baloncuklar vaxtaşırı sousun səthində görünməlidir, lakin böyüdükdə dərhal istiliyi azaltın, çünki sousu yandıracaq. Sous üçün tərəvəzlər, yemək zamanı ərimək üçün çox incə doğranmalıdır.
Altı porsiya spagetti üçün iki diş sarımsaq, bir xörək qaşığı zeytun yağı, 25 q kərə yağı, bir soğan, incə doğranmış, bir yerkökü, xırda doğranmış, bir kərəviz sapı, xırda doğranmış, 50 q donuz, 250 q torpaq lazımdır. mal əti, 250 g kıyılmış donuz əti, 300 ml süd, 300 ml quru ağ və ya qırmızı şərab, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 800 q konservləşdirilmiş pomidor, dadına uyğun ədviyyatlar, pendir və ya Parmesan.
Kərə yağı əlavə etdiyiniz zeytun yağında doğranmış və ya rendelenmiş sarımsağı təxminən iki dəqiqə bişirin. Dilimlənmiş donuz və qızartma əlavə edin, sonra tərəvəzləri əlavə edin və şəffaf, lakin qəhvəyi olmayan qədər qovurun.
Kıyılmış ətin hamısını əlavə edin və homojen bir qarışıq halına gələnə qədər əzin. Təxminən səkkiz dəqiqə qızardın, sonra süd əlavə edin. On dəqiqə qarışdıraraq ətə qoyun.
Bir parça süd görsəniz narahat olmayın - daha sonra həll olacaqlar. Şərabı əlavə edin və davamlı qarışdıraraq on dəqiqə qaynatın.
Tomat püresi, pomidor və 800 ml su əlavə edin. Zövqə görə ədviyyatlar və yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra atəşi minimuma endirin və ən azı iki saat yarım açıq qapağın altında saxlayın.
Sos qalın və parlaq olduqdan sonra ocaqdan götürün və spagetti bişirərkən dincəlin. Spagetti hər hissəsini səxavətlə sousla süzün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və ya sarı pendir səpin.
Tövsiyə:
Təzə Sıxılmış Təzə Meyvələrin Faydası üçün
Təzə meyvə və tərəvəzlər sağlam həyat tərzinin bir hissəsi olan bədənimiz üçün faydalı məhsullardır. Əksər meyvə və tərəvəzdən qiymətli maddələr çıxarmaq üçün yaxşı bir üsul onları təzə sıxmaqdır. Limon şirəsi Sarı turş meyvələr C, B vitamini, riboflavin, kalsium, fosfor, maqnezium, zülal, karbohidrat, antioksidan tərkibinə görə faydalıdır.
Təzə Pomidorları Necə Təzə Tutmaq Olar?
Sözün əsl mənasında yüzlərlə pomidor növü var. Şirəli və dadlı tərəvəzlərin tətbiqi daha çoxdur - soyuq sendviçlərdə, salatlarda, müxtəlif yeməklər üçün. Üstəlik, pomidor son dərəcə faydalıdır. Bunlar həqiqi vitamin C, A və K vitaminləri, kalium (ürək dərəcəsini və qan təzyiqini idarə edən) və manqan ehtiva edir.
Təzə Südlə Nə Bişirilir
Təzə süd ilə bir çox şey edə bilərsiniz - tortlar, əsas yeməklər, bacarsanız onu fermentləşdirə bilərsiniz. Evdə hazırlanan qatıqdan daha dadlı heç nə yoxdur. Və tam olaraq necə işlədiyini - təzə süd, 2-3 xörək qaşığı yoğurt və kompot bankalarına ehtiyacınız var.
Evdə əsl Espresso Necə Hazırlanır
Dünyada bir çox insan günün ilk içkisi kimi bir fincan qəhvə içməyə çalışır. Bu, yalnız oyanışdakı möcüzəvi təsirlərinə görə deyil, həm də xoş dadına və inanılmaz aromasına müqavimət göstərə bilməmələri üçündür. 23 Noyabrda ABŞ espresso gününü qeyd edir, gəlin danışaq evdə əsl espresso necə hazırlanır .
Marmelad - əsl Kimdir, Necə Hazırlanır Və Faydaları
Bu gün marmelad hər növ mağazanın rəflərindən parlaq rənglərlə bizi cəlb edir. Uşaqlar və böyüklər, kişilər və qadınlar bu desertdə çox yemək yediklərindən şübhələnmədən ziyafət etməyi sevirlər yüksək keyfiyyətli saxta mürəbbə . O necedir həqiqi marmeladla sintetik arasındakı fərq öz gözlərinizlə və ya bir fotoşəkildən tanımadığınızı?