2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Qarğıdalı dənələri ümumiyyətlə keçən əsrdə populyarlıq qazanan bir taxıldır (qarğıdalı lopa və ya qarğıdalı dənələrindən: "qarğıdalı" - bir dənli və ya qarğıdalı, lopa - lopa). Qarğıdalı dənələri qarğıdalı ləpəsindən hazırlanır və səhər yeməyi üçün bazarda görünən ilk sənaye taxıl məhsulu hesab olunur.
Qarğıdalı dənələri "birbaşa istehlak üçün dənli bitkilər" kateqoriyasındadır. Hazırlanması texnologiyası qaynaqlanan qarğıdalı ləpələri ilə başlayır, qabıqlara çəkilir, sonra qurudulur və bişirilir. Zamanla fərqli növlər meydana çıxır qarğıdalı dənələri - kakao, şokolad, bal, meyvə, müsli, şərbət və s. Səhər yeməyində bir fincan qarğıdalı dənəsi hazırlamaq, sözün əsl mənasında, uşaq oyunu kimi. Corflex təzə süd, meyvə suları və müxtəlif cihazlarla birlikdə yalnız yeniyetmələrin deyil, bir çox yetkinin də sevimlisidir.
Qarğıdalı dənələri Amerikada 19-cu əsrin sonlarında, iki qardaş, Amerikalı Dr. John Harvey Kellogg və Will Keith Kellogg, xəstələri üçün əsas bir vegetarian məhsulu axtararaq araşdırmalar apardıqlarında yaradıldı. Məqsədləri bədənin müalicə proseslərini stimullaşdıran qida yaratmaq idi.
1960-cı ildə Amerikalı Adventistlər xəstələrin iki qardaşın hazırladığı buğda qarğıdalı dənələrini yedikləri bir sanatoriya qurdular. Digər tərəfdən William Keith, ilk fabriki istehsal edərək məhsulu sənayeləşdirdi qarışıqlıqlar dünyada. Səhər yeməyi taxılının böyük bir müvəffəqiyyəti qarğıdalı dənələrinin müxtəlif növlərinin və ləzzətlərinin meydana gəlməsinə səbəb oldu.
Qarğıdalı dənələrinin tərkibi
Saf qarğıdalı dənələri karbohidratlar, vitaminlər və minerallarla olduqca zəngindir. Bununla birlikdə, bazarda müxtəlif konservantlar, gücləndiricilər və stabilizatorların əlavə olunduğu ucuz növlər var.
Bolqarın tərkibində qarğıdalı dənələri tapa bilərsiniz: qarğıdalı unu, bitki yağı, maltodekstrin, duz, kalsium karbonat, dəmir qlükonat, emulqatorlar (E 471)
Bu taxılın 100 qr-da: 370 kcal (1573.6 kj), yağ - 1.5%; protein -% 6,9; karbohidratlar - 82.4%; minerallar; kalsium - 28.5 mg / 100g; yod - 38mg / 100g
Müqayisə üçün, 100 q təmiz qarğıdalı dənələrindəki bu göstəricilər: 359 kkal, 6,6 q protein, 81 q karbohidrat, 0,9 q yağ
Qarğıdalı dənələrinin istehsalı texnologiyası
İstehsalının ilk mərhələsində qarğıdalı dənələri fasulyəni 2 saat 20 dəqiqə qaynatmaq, sonra resept üçün lazım olan miqdarını təyin edən xüsusi bir dəyirmanda üyütməkdir. Sonra əzilmiş taxıl bir sobaya qoyulur - bişmədən əvvəl vacib bir addım.
Qarğıdalı dənələrinin ayrı-ayrı seqmentlərinin müstəvisi, bir-birinə qarşı dönən və aralarında dənələrin düşdüyü iki barabandan ibarət olan xüsusi bir rulondan keçərək verilir. Sonra konveyerdə hazırdır qarğıdalı dənələri çörək sobasına gedir.
Çörək bişirərkən qarğıdalı dənələrini sarsıtın, hamısını bərabər bişirin. Konveyer bantında yaxşı bişmiş çıxır və böyük dənələr titrəyən konveyer lentindən süzülür. Buradan etibarən səhər yeməyinin müxtəlif şəkər şərbətləri və s. İlə dadlandırılması başlayır. 230 dərəcə istilikdə.
Bu şərbətlər daha sonra qurudulur və korfleks yayılır və vacib vitaminlər və minerallar əlavə olunur. Ümumiyyətlə lobya bir barabana daxil edilir və bir neçə jet ilə müxtəlif vitaminlərlə zənginləşdirilir. İndidən qarğıdalı dənələri hazırdır və qablaşdırmağa gedir. Xüsusi maşınlar dəqiqədə 40-45 torba zoğalı fleksi doldurur.
Qarğıdalı dənələrinin seçimi və saxlanması
Ölkəmizdə mağaza rəflərində müxtəlif varyasyonlarda qarğıdalı dənələrini tapa bilərsiniz. Karton ambalajlarda və fərqli çəkilərdə olan plastiklərdə, fərqli markalardan - Bolqarıstan və idxal olunan məhsullarda satılır. Təcrübədə, yenilməz qarğıdalı dənələrini almaq şansı minimaldır, ancaq paketdəki son istifadə tarixinə riayət etməyiniz tələb olunur. Qarğıdalı dənələri paketini açdıqdan sonra nəmdən uzaq, quru yerdə saxlayın. Əks təqdirdə, xırda qarğıdalı və ya buğda dənələri nəmləndiriləcək, yumşalacaq və daha az xırtıldayan olacaq.
Qarğıdalı dənələrinin kulinariya tətbiqi
Vaxt keçdikcə qarğıdalı dənələri yalnız səhər yeməyi taxıl stereotipindən çıxdı və hər növ yeməklərdə - çörək, qovrulmuş ət, balıq, pendir, pendir və ya şirniyyat, xəmir xəmirləri, kremlər üçün istifadə olunmağa başladı. Tez-tez qırılır qarğıdalı dənələri tort qablarının hazırlanmasında unun əvəzi olaraq istifadə olunur ki, bu da şirin vəsvəsələri daha pəhrizli və sağlam edir.
Fərqli növlər qarğıdalı dənələri süni və ya təbii - bir çox tatlandırıcıları olmadığı müddətdə yeniyetmələr və böyüklər üçün səhər yeməyi üçün uygundur. Təzə və ya qatıq, bal, quru meyvələr və müxtəlif toxumların əlavə edilməsi ilə qarğıdalı dənələri günün sağlam bir başlanğıcı üçün tam bir qida halına gəlir.
Qarğıdalı dənələri ilə bişmiş toyuq ısırığı
toyuq əti - dişləmələrdə 400 qr bon filesi; xardal - 1 osh qaşıq.; bal - 1 osh qaşığı; soya sousu - 4 xörək qaşığı; qarğıdalı dənələri - 1 paket, şəkərsiz; yumurta - 2 ədəd; çörək qırıntıları.
Toyuğu xardal, bal, soya sousu qarışığında bükün və dadına görə təxminən 30 dəqiqə buraxın. Yumurtaları döyün, qarğıdalı dənələrini əzin. Hər toyuq parçası əvvəlcə bir yumurta içərisinə, daha sonra çörək qırıntılarına batırılır, yenidən bir yumurta və sonda qarğıdalı dənələri yüngülcə sıxılır. Hazır olana qədər isti yağda qızartın.
Qarğıdalı dənələri ilə şirin
Kərə yağı - 60 q yumşaq; Şəkər - 100 q; Duz - 1 çimdik; yumurta - 1 ədəd; təzə süd - 1 osh qaşığı; özü - 1 çay qaşığı vanil; un - 1 çay qaşığı; qabartma tozu - sp çay qaşığı; kişmiş - 100 q; qoz - 100 q doğranmış; limon - 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı; qarğıdalı dənələri - 1 çay qaşığı.
Kərə yağı şəkər və duzla birlikdə tüklü bir krem halına gətirin. Yumurta, süd əlavə edin və tədricən qarışdıraraq unu qabartma tozu ilə süzülün. Taxta qaşıqla qarışdırın və qoz-fındıq, kişmiş, mahiyyət, limon qabığını tökün. Xəmir topları düzəldin, azca əzilmiş qarğıdalı dənələrinin içərisinə bükün, qabda bir qabda məsafədə düzün və 200 dərəcə qızdırılmış sobada 7-8 dəqiqə bişirin.
Tövsiyə:
Qarğıdalı Ilə Qarğıdalı Arasındakı Fərq
Bitki qarğıdalı, genişliklərimizdə hər yerdə rast gəlinir. Bəlkə də bu həqiqətə görə az adam ona fikir verməyib. Tez-tez mürver, mürver və ya mürver deyilir. Ancaq bu çox dəqiq deyil. Botanika adı altında mürver əlbəttə ağac mürver. Və sağlamlığımız üçün dəyərli və xırda qara meyvələri olan otsuz qarğıdalıya mürver deyilir.
Günü Qarğıdalı Dənələri Ilə Başlayaq
Qarğıdalı dənələri qarğıdalı ləpələrindən hazırlanan qida məhsuludur. Bazarda dənli bitkilərdən hazırlanan və səhər yeməyində istifadə olunan ilk məhsuldur. Qarğıdalı dənələri qaynadılmış qarğıdalı ləpələrindən hazırlanır. Onlar soyulur, qurudulur və bişirilir.
Qarğıdalı Dənələri Ilə çörək Bişirərkən Incəliklər
Qarğıdalı dənələri ilə bişirilmiş xörəklər ənənəvi şəkildə qızardılmış məhsullardan daha cəlbedici bir görkəmə və ləzzətə malikdir. Həm duzlu, həm də şirin yeməklər qızartıla bilər və ya mərmərlə bişirə bilər. Xırtıldayan qarğıdalı məhsulu ilə işləməkdə müəyyən incəliklər var, bunlara riayət etməklə hazırladığınız yeməyi qarşısıalınmaz edəcəksiniz.
Evdə Qovrulmuş Qəhvə Dənələri Necə Hazırlanır
Mmmmmmmmmmmmm. Qəhvə! Çikaqoda yaşayan bir yapon alimi Satori Kato, 1901-ci ildə hazır qəhvə hazırlamaq fikrini ortaya qoyandan bəri evdə lobya qovurma köhnəlmişdir. Allaha şükürlər ki, hazır qəhvənin standartlaşdırılmış versiyalarından narazı olan, evdə qovurma qəhvəsinin ölməkdə olan təcrübəsini canlandırmağa qərar verən yeni nəsil.
Qəhvə Dənələri Ilk Dəfə Nə Vaxt Dəmləndi?
Hekayələr və əfsanələr qəhvə içmə ənənəsinin necə yarandığını izah edir. İki əsas versiya var - müsəlman və xristian. Qədim ərəb əfsanəsinə görə məşhur şəfaçı Şeyx Öməri bir cənnət quşu ziyarət etdi. Gözəl mahnılar oxudu və yerə endi, görünməyən çiçəklər və meyvələr göründü.