2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Buffalo südü yüksək qida dəyəri və faydalı keyfiyyətləri olan son dərəcə qiymətli bir məhsuldur. Bu səbəbdən bir çox insan istehlak etməyi üstün tutur Buffalo südü inəyin qabağında. Əsrlər boyu camış südü dünyanın bir çox insanı üçün qida rolunu oynamışdır. Günümüzdə inək südü süd məhsulları arasında mübahisəsiz liderdir, lakin camış süfrəmizə gəlməyə dəyər edən bir sıra üstünlüklərə malikdir.
Buffalo südü, tərkibində çox miqdarda protein və süd yağı olan müstəsna üzvi bir məhsul hesab olunur. Əsas və əsas yağ amin turşuları olan doymuş və doymamış yağ turşuları arasındakı nisbətin camış südündə ən əlverişlidir. Bir amin turşusu miqyasının möhtəşəm bir nümunəsi olaraq verilən yumurta ilə müqayisədə camış südü içərisində çox yüksək səviyyədədir -% 85.
Ölkəmizdə camışçılıq qədim zamanlardan inkişaf edir - VII əsrdən bəzilərinə görə. Camışlar digər məməlilərin həssas olduğu xəstəliklərə çox davamlıdır. Dəli inək xəstəliyindən xəstə bir camış qeydə alınmamışdır. Camış südünün başqalarına nisbətən ən böyük üstünlüklərindən biri radiasiyaya yüksək müqavimət göstərməsidir.
Camış südünün tərkibi
Yağında Buffalo südü doymuş yağ turşularının miqdarı üstünlük təşkil edir - 72,25 mol%, doymamış olanlar isə təxminən 27 mol% -dir. Bu süd təkcə bitki mənşəli deyil, həm də heyvan mənşəli bir sıra qidalardan üstündür, çünki bənzərsiz bir tərkibə, qiymətli qida və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Keçi və inək südü ilə müqayisədə camış bəzi ən vacib qida maddələrindən daha yüksəkdir - quru maddələr təxminən% 40,% 110 süd yağı,% 25 ümumi zülal,% 38 kazein zülalı, çox miqdarda mineral və süd şəkəri.
Buffalo südü inəkdən daha ağ və qalındır, az su tərkiblidir və iki qat yağlıdır. Camış südündəki protein nisbətən yüksək bioloji dəyərə malikdir, çünki daha çox globulin və albümin var. Buffalo südündə karoten yoxdur (bu səbəbdən daha ağdır), lakin içindəki A vitamininin miqdarı inək südündəkinə bərabərdir. Həm də C, E və D vitaminləri ilə olduqca zəngindir.
Camış südünün seçilməsi və saxlanması
Daha böyük zəncir mağazalarında camış qatığı tapa bilərsiniz. Təzə camış südünü tapmaq nisbətən çətindir, ancaq qarşılaşdığınız təqdirdə digər südlər kimi saxlayın. Turş vedrələrdə satılır. Südün etiketini və son istifadə tarixini yoxladığınızdan əmin olun. Kovanı bir dəfəyə istifadə edə bilmirsinizsə, sıx bağlayın və soyuducuda saxlayın.
Yeməkdə camış südü
Buffalo südü həm maye şəklində birbaşa istehlak üçün, həm də müxtəlif məhsullar şəklində işlənə bilər. Yalnız qatıq və ya pendir etmək üçün istifadə edilə bilər, eyni zamanda digər südlərlə birləşdirilə bilər. Saf camış südü xüsusilə qiymətli bir məhsuldur və qatığın sıxlığı sadəcə müqayisəedilməzdir.
Camış südünün ən populyar tətbiqetmələrindən biri də bir çox mozzarellanın ən sevimlisi olmaqdır. Mozzarella faydalı olmasının yanında, İtalyanlar tərəfindən təklif olunan ən ləzzətli cazibələrdən biridir. Klassik mozzarella hazırlanmışdır Buffalo südü əsasən Napoli ətrafında olan cənub-qərbi və mərkəzi İtaliyada qara camış. Günümüzdə mozzarellanın bir çox çeşidi var və ən çox inək südündən hazırlanır, lakin orijinal mozzarella camışdır.
Gərgin Buffalo südü həm də misilsiz dad keyfiyyətlərinə malikdir. Dadlı və faydalı bir tort hazırlamaq istəyirsinizsə, camış qatığı əla iş görür. Sadəcə bir vedrə, qoz və bal lazımdır. Məhsulları qarışdırın, kasalara tökün və desert hazırdır.
Camış südünün faydaları
Saf camış südü iştahanı artırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Qatıqda və camış südündən çıxan digər süd turşusu məhsullarındakı süd turşusu bakteriyaları və içərisində yığılmış miqdarda metabolit sayəsində istehlak pis xolesterolun azalmasına, qaz əmələ gəlməsinə və bağırsaq fəaliyyətinin normallaşmasına səbəb olur. Buffalo süd məhsulları yaxşı mədə sağlamlığı üçün ilkin şərt olan çürümüş mikroorqanizmləri boğur.
Buffalo südü anemiyadan qoruyur, bədənin müdafiəsini yaxşılaşdırır və bədəni çox miqdarda qiymətli maddələrlə təmin edir. İmmunitet sisteminə faydalı təsir göstərdiyinə inanılır.
Tövsiyə:
İnək Südü
Dünyanın hər yerində inək südü o qədər yaygındır ki, təsvirə ehtiyac yoxdur. İstər dənli bitkilərə əlavə olsun, istərsə də bir stəkan soyuq süd şəklində, bu içki qida rasionumuzun əsas elementidir. Süd, yağ tərkibində fərqli olan müxtəlif formalarda mövcuddur.
Buffalo əti
Buffalo əti camış adlanan böyük məməlilərdən əldə edilir. Bu cinsə bəzi növləri artıq tükənmiş bir çox növ daxildir. Mal-qara kimi, Artiodactyla sırasına aiddirlər. Bu heyvanları tünd xəzlə təchiz olunmuş nəhəng və sağlam bədənləri ilə tanıyacaqsınız.
Buffalo Südü - Təbiətin Bir Möcüzəsi
Buffalo südünün başqa bir adı var və təbiətin bir möcüzəsidir. Buffalo qatığı ən faydalıdır. Yüksək qida dəyəri və saysız-hesabsız müsbət xüsusiyyətləri olan son dərəcə qiymətli bir məhsuldur. Bu gün süd bazarında lider inək südüdür. Bununla birlikdə camış südü laqeyd edilməməli və getdikcə menyuda iştirak etməlidir.
Buffalo Südü Anemiyadan Qoruyur
Hüceyrələrin bir hissəsi olan və bədənə oksigen daşıyan bədəndəki qırmızı qan hüceyrələrinin (eritrositlər) və / və ya hemoglobin miqdarı azaldıqda anemiyadan danışırıq. Bədəndəki dəmir dəyərləri normaldırsa, bədənin işi düzgündür və yaxşı fiziki fəaliyyət, reaktiv zehni fəaliyyət, enerji olacaqdır.
Xanım üçün Buffalo, əri üçün Brokoli
İtalyan qidalanma mütəxəssisləri deyirlər ki, kişilər və qadınlar bədənlərinin quruluşuna uyğun köklü şəkildə fərqli qidalara ehtiyac duyurlar. Kişilərin nəyi istehlak etməsi lazım olduğunu açıqlayın. Birinci yerdə pomidor sousu durur.
