2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fransız şorbalarının reseptləri, Fransız mətbəxinin ən orijinal və maraqlı yeməklərindən biridir. Fransız şorbaları yüngül və xoşdur.
Ən məşhur Fransız şorbalarından biri də buillabaisse. Bu olduqca qalın olan bir Provencal balıq şorbasıdır. Rəvayətə görə, bu şorba ilk dəfə ovlarından bir şey sata bilməyən Provencal balıqçıları tərəfindən bişirilmişdir.
Bouillabaisse-in əsasını dəniz məhsulları əlavə olunan müxtəlif növ balıqların bulyonu təşkil edir. Şorba tərəvəz, çox ədviyyat və portağal qabığı ilə zənginləşdirilir.
Şorba isti, krutonlarla yeyilir və balıq bulyondan çıxarılır və ayrı boşqablarda verilir.
Lazımi məhsullar: 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 150 qram mayonez, 2 diş sarımsaq, 300 qram midiya, 300 qram karides, dadmaq üçün duz və istiot, 2 dəfnə yarpağı, bir çimdik zəfəran, müxtəlif növ dəniz balıqlarının 1 kq balıq filesi, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 1 soğan, bir çimdik isti qırmızı bibər, 1 kq pomidor, 1 çay qaşığı qırmızı bibər.
Hazırlanma üsulu: Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Yumşaq qədər zeytun yağında qızartın. İsti qırmızı bibər əlavə edin. Pomidorları qaynar suda bişirin və soyun. Kublara kəsin, soğan və sarımsaq ilə zeytun yağına əlavə edin.
600 mililitr su əlavə edin və qaynadın. Dadmaq üçün duz əlavə edin, odunu orta dərəcədə azaltın və yarım saat davamlı qarışdırın.
Balıqları bərabər hissələrə kəsin və qarışdırmadan 3 dəqiqə bişirin. Dəniz məhsulları əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Hər şey yarıq qaşıqla çıxarılır. Tərəvəzlər əzilir.
Zeytun yağı əlavə edin və şorbanı qaynadın. Balıq və dəniz məhsulları qaba qaytarılır. Şorbanı ocaqdan götürün və qapaq ilə örtün.
Sarımsağı xırda doğrayın, mayonez, tomat pastası və qırmızı bibər ilə qarışdırın. Şorba verilir, hər boşqabın üstünə bir az sous tökülür və balıq ayrı boşqablarda verilir. Krotonlar şorbaya əlavə olunur.
Soğan şorbası klassik bir Fransız şorbasıdır. Rəvayətə görə, bu şorba Fransa Kralı XV Louis tərəfindən icad edilmişdir. Soğan şorbası çörək ilə verilir.
Lazımi məhsullar: 500 qram soğan, 60 qram kərə yağı, 1 xörək qaşığı un, 1 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı ağ şərab, bir litr yarım ət suyu, 1 baget, 100 qram pendir, duz və istiot dadına görə.
Hazırlanma üsulu: Soğanı dairələrə kəsin və qarışdırıncaya qədər yağın içərisində qalın dibi olan dərin bir qabda qızartın. Duz edin və qara bibər ilə çiləyin. Soğanı şəkər və unla səpin və davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin.
İsti bulyonun yarısını tökün və 15 dəqiqə bişirin. Qalan suyu və şərabı əlavə edin və yarım saat bişirin. Şorbanı güveç qablara paylayın, hər güveçə bir parça baget qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir səpin. Fırında 7 dəqiqə qızardana qədər bişirin.
Tövsiyə:
Ənənəvi Bolqar şorbaları
Ənənəvi Bolqar reseptləri əsrlər boyu formalaşmışdır və hər gün həyatımızda mövcuddur. Ləzzət ənənələri və hazırlanan üsul və texnika Avropa və Asiya mətbəxinin sintezidir. Bolqar mətbəxi şorba ilə çox zəngindir. Ənənəvi olanları tərəvəz, ət və balıqdır.
Kərə Yağı Böhranı üzündən ənənəvi Fransız Kruvasan Ilə Vidalaşırıq
Fransada görünməmiş neft böhranı səbəbi ilə dünyanın müvəqqəti olaraq Fransız kruvasansız qalması mümkündür. Ölkədəki çörəkbişirmə müəssisələri sənaye sahələrinin heç vaxt bu qədər təhdid edilmədiyini söyləyirlər. Son bir ildə yağın qiyməti T + L-ə görə% 92 artdı.
Ənənəvi İngilis şorbaları
Ənənəvi İngilis şorbaları arasındadır mal əti böyrəyi şorbası . Lazımi məhsullar : yarım kilo mal əti böyrəyi, 2 litr su, 2 xörək qaşığı un, 1 soğan, 3 xörək qaşığı kərə yağı, 1 limon, duz və istiot dadmaq üçün, bir çimdik cayenne bibəri.
Ənənəvi Rus şorbaları
Rus mətbəxinin ənənələri Mərkəzi Rusiyada yaranır və bu illər ərzində dəyişməyib. Hər cəhətdən zənginlik həm ölkənin işğal etdiyi geniş ərazi, həm də çoxmədəniyyətli ənənələri ilə bağlıdır. Kulinariya ənənəçilərinə ət, tərəvəz və balıqdan soyuq və isti qəlyanaltılar, şorbalar, ətin əsas yeməkləri, tərəvəz və balıq müxtəlif qarnir, makaron, xəmir və içki ilə təklif olunur.
Ənənəvi Alman şorbaları
Alman şorbaları dadlı və qidalıdır və şübhəsiz ki, Alman mətbəxindən ənənəvi şorba hazırlayaraq sevdiklərinizi təəccübləndirəcəksiniz. Çox dadlı şorba mal əti aintopf. Lazımi məhsullar : 1 litr ət suyu, 500 qram mal əti, 800 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı, 50 qram düyü, 3 xörək qaşığı kərə yağı, 2 soğan, 1 soğan pırasa, 1 qırmızı bibər, 3 kərəviz sapı, 1 dəstə cəfəri, duz, istiot və dadmaq üçün hindistan cevizi.
