2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Acılı tatlar və qarşısıalınmaz aromatlarla məşhur olan Meksika mətbəxi, ustalıqla birləşdirdiyi bənzərsiz maddələr və ədviyyatlarla məşhurdur. Ən çox istifadə edilən məhsullar qarğıdalı, kabak, fasulye, ağımtıl kimi tanınan göbələk, avokado, müxtəlif növ pomidor və daha çoxdur.
Ona ədviyyatlı və bəzən açıq ədviyyəli dad verən şey, əslində onun əsasını təşkil edən çili bibəridir. Bunlar şorba, salat, qəlyanaltı, əsas yeməklər və bəzən hətta desertlərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Budur ən məşhur çili bibəri növləri:
1. Jalapeno
Bu, ehtimal ki, ən çox yayılmış isti bibər növüdür və həqiqətən çox isti olur. Təzə yeyilə bilər və qurudulub və ya siqaret çəkilərsə, onsuz da çipotle adlanır. Və jalapeno adı vətəninin adından gəlir - Meksikanın Veracruz əyalətinin paytaxtı Jalapa.
2. Arbol
Əsasən əzilib istifadə olunur və ədviyyat kimi xidmət edir. Arbol da çox ədviyyatlıdır və Tex-Mex mətbəxinin əvəzolunmaz tərkib hissəsidir.
3. Pikin
Bu miniatür bibər daha çox meyvə və tərəvəzləri dadlandırmaq üçün istifadə olunur.
4. Huatulco puntado
Vətəni, ən çox istehlak edildiyi Oaxaka'daki Huatulco turizm kurortudur. Huatulco Puntado olduqca isti.
5. Abanero
Sarı, qırmızı və ya yaşıl ola bilər, ancaq hər zaman alovlu və isti olur. Tabasco, Yucatan, Campeche və Quintana Roo-da yetişdirilir.
6. Poblano
Ən isti bibərlərdən biri deyil və demək olar ki, bütün ənənəvi Meksika yeməklərində istifadə edilə bilər, ancaq qoz sousu ilə doldurulmuş çili bibərinin hazırlanmasında əvəzolunmazdır. Qurudulursa, Ancho adını alır və bulyonlar və Meksika köstəyi üçün ədviyyat kimi istehlak olunur.
7. Morita
Çipotel kimi, bu çili də quruyur. Mora və ya çileile kimi də tanınır.
8. Anaheim
Əsasən doldurma üçün istifadə olunur, çünki kifayət qədər böyükdür. Quruysa, Kaliforniya deyilir.
9. Serrano
Guakamol, müxtəlif şorba, salat və hətta sousun hazırlanmasında istifadə olunur.
10. Ehtiras
Şeytan qara rəngə malikdir və köstək sousları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Təzədirsə, ona chilaka deyilir və o qədər də ədvalı deyil. Quruyarsa, ədviyyəsi çox güclü olur, eyni zamanda yüngül meyvə aromatı alır.
Tövsiyə:
Mirpoa - Hər Hansı Bir Yeməyin Təməli
Hər yeməyin öz sirri və ən uyğun ədviyyatları və məhsulları var. Hətta son dərəcə xarakterik və müəyyən şeylərə uyğun məhsulların olduğunu söyləmək olar. Məsələn, Bolqar mətbəxində soğan və yerkökü demək olar ki, hər ənənəvi yemək üçün istifadə olunur.
Cayenne Bibəri
İsti cayenne bibəri (Capsicum frutescens) əslində yer üzündə ən isti bibər sayılan məşhur çilidir. Cayenne bibərinin ədviyyatlı dadının dərəcəsi növündən və yetişdirildiyi yerdən asılıdır. Bu spiciness xüsusi bir miqyasda ölçülür - 1 ilə 120 arasında.
Ədviyyat Bibəri Həzmi Yaxşılaşdırır
Allspice Cənubi və Mərkəzi Amerikanın yağış meşələri üçün tipik olan həmişəyaşıl ağaclardan qaynaqlanır. Adı aromatdan, yəni darçın, mixək, zəncəfil və hindistan cevizinin birləşməsindən gəlir. Almanın faydaları arasında yaz həzm problemlərinin aradan qaldırılmasını vurğulayır, ədviyyat analjezik təsir göstərir, orqanizmi patogenlərdən qoruya bilər və qan dövranını yaxşılaşdırır.
Qış üçün Bibəri Donduraq
Dondurulmuş bibər hər hansı bir yemək üçün çox əlverişli maddələrdir, çünki həm tərəvəz, həm də ət yeməklərinə əlavə edilə bilər. Dondurulmuş bibər də doldurula bilər. Dondurma üçün uyğun, sıx bir quruluşa sahib böyük bibərlərdir. Daha zəngin bir dada sahibdirlər və ləzzətlərini daha uzun müddət qoruyurlar.
Bibəri Qış üçün Qorumağın Bir Neçə Yolu
Şübhəsiz bibər ən çox istehlak edilən və faydalı tərəvəzlərdən biridir. Payızın yaxınlaşması ilə qovrulmuş bibərin ətri daha tez-tez evlər tərəfindən hiss olunmağa başlayır. Dadlı bibər hazırlamaq üçün sahə olduqca genişdir - kıyılmış ət və düyü ilə doldurulmuş bibər, burek bibəri, yumurta və pendir ilə doldurulmuş bibər, mish-mash, pomidor sousu ilə qızardılmış bibər və niyə yalnız sizin üçün bibər və soğan ilə salat deyil sevimli içki.
