2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər yeməyin öz sirri və ən uyğun ədviyyatları və məhsulları var. Hətta son dərəcə xarakterik və müəyyən şeylərə uyğun məhsulların olduğunu söyləmək olar.
Məsələn, Bolqar mətbəxində soğan və yerkökü demək olar ki, hər ənənəvi yemək üçün istifadə olunur. Ət yoxdursa, ümumiyyətlə incə doğranır və hər şeydən əvvəl qızardılır. Ətin xam olması halında tərəvəzdən əvvəl qızardılır. Rəngi bir qədər dəyişdirdikdən və ya yumşaldıqdan (soğan və yerkökü) sonra, qalan məhsulları, sonra ədviyyatlar və s.
Soğanı (yerkökü o qədər də çox deyil) yeməyin əsası olan əsas məhsul deyə bilərik. Dünyanın müxtəlif bölgələrində aşpazların kulinariya xüsusiyyətləri üçün əsas olaraq istifadə olunan məhsulların müxtəlif birləşmələri mövcuddur.
Mirpoa yeməklər üçün Fransız əsasdır. Yalnız Fransada deyil, çox tez-tez istifadə olunan bu bir neçə məhsul dünyada məşhurdur. Fransız adlarının ölkəmizdə də olduqca yaygın olduğunu yaxşı bilirsiniz - yığcam, şüşəli və digər.
Mirpoa əslində bir neçə növ tərəvəzin birləşməsidir. Bu vəziyyətdə soğan, yerkökü və kərəvizdən bəhs edirik və bu üç növ tərəvəz bərabər hissələrdə olmalıdır. Bu üç məhsulun istifadəsi ilə bir çox Fransız və qeyri-Fransız yeməkləri başlayır. Bunlardan bulyonlar, müxtəlif yeməklər, şorba və hətta souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bu üç maddə - kərəviz, soğan və yerkökü yeməyin onurğa sütunudur. Onların birləşməsi istənilən yeməyə üstün bir qoxu verir. Dünyanın müxtəlif yerlərində bu əsas fərqlidir - bəzən sadəcə adla, digər vaxtlarda fərqli məhsullarla.
İspaniyada yeməklərinə əlavə etdikləri üç məcburi tərəvəzi çağırırlar sofrito. Adından başqa, soffrit tərkibi ilə də fərqlidir - tərəvəzlər soğan, sarımsaq və pomidordur.
Və bəri mirpoa əsasən ət yeməkləri üçün uyğundur, balıq bişirirsinizsə, fərqiniz varmı? Balıq üçün istifadə edilən üstün fransız mətbəxindəki birləşmə eyni ad daşıyır, lakin fərqli məhsullar ehtiva edir.
Balıq mirası yerkökü, soğan və kərəvizin əvəzi olan pırasadır.
Tövsiyə:
Çili Bibəri - Meksika Mətbəxinin Təməli
Acılı tatlar və qarşısıalınmaz aromatlarla məşhur olan Meksika mətbəxi, ustalıqla birləşdirdiyi bənzərsiz maddələr və ədviyyatlarla məşhurdur. Ən çox istifadə edilən məhsullar qarğıdalı, kabak, fasulye, ağımtıl kimi tanınan göbələk, avokado, müxtəlif növ pomidor və daha çoxdur.
Hansı Qidanı Və Hansı Mikroelementləri əldə Edə Bilərik?
Canlı maddə təbii olaraq meydana gələn təxminən 90 kimyəvi elementdən ibarətdir. Bəzən mikroelement səviyyəmizə kömək etmək üçün əlavələr qəbul etməyimiz lazım olsa da, onları əldə etməyin əsas yolu düzgün qidalanmaqdır. Şübhəsiz ki, meyvə və tərəvəzlər çox vaxt iz elementləri ilə əlaqələndirilir və nə qədər çox tərəvəz və meyvə yesək, bir o qədər yaxşıdır.
Hansı Içkilər Hansı Qidalarla Birləşdirilir
Yemək yeyərkən yeməyin dadından tam zövq almağa çalışırıq. Üstünlüklərini daha yaxşı vurğulamaq üçün yeməklərimizi uyğun içkilərlə birləşdirməliyik. Səhv bir içki ilə verilən yaxşı yemək yemək zövqünü poza bilər və yeməyin qiymətləndirilməməsi ehtimalı vardır.
Bir Ildə Hansı ət Ucuzlaşdı, Hansı Bahalaşdı
Kənd Təsərrüfatı Araşdırmaları Mərkəzinin məlumatlarına görə donuz əti son bir ildə ən çox düşən məhsuldur. Kiloqramın qiyməti 2017-ci ilin eyni dövrünə görə orta hesabla 20% azalıb. Bu ilin mart və aprel aylarında bir karkas çəkisi üçün ortalama qiymət 2.
Bayramlarda Həddindən Artıq Yemək Yeməyin Sağlamlığa Hansı Nəticələri Var?
Bəzən hamımız çox yeyirik , ancaq bu səhvi edənlər xüsusilə çoxdur tətil zamanı . Əlbətdə bunun nəticələri tətildə çox yemək qarşısını almaq aradan qaldırmaqdan daha asandır. Lakin belə bir ehtimal həmişə mövcud deyil, çünki nəticələrin qarşısını almaq üçün yeməyin necə və hansı maddələrdən hazırlandığını bilmək lazımdır.
