2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Escarola, hindiba ailəsinin bir üzvü olan yaşıl yarpaqlı bir tərəvəzdir. Geniş, yaşıl, qıvrım yarpaqları və bir az acı dadı var. Həm çiy, həm də bişmiş halda istehlak edilə bilər.
Escarola bu ailənin digər üzvlərindən daha az acıdır. Acı ən güclü şəkildə hiss olunur hiss olunur və yarpaqlar yalnız qaraldıqda acı olur.
Escarola, normal Iceberg kahıdan daha çox vitamin və mineral təmin edir. Kalorisi azdır və A vitamini, lif, kalsium, dəmir və C vitamini ilə zəngindir.
Çox miqdarda A vitamini osteoporoz və xərçəngin qarşısını alır. Yaşıl salatlarda servis edilməsinə əlavə, eskarol tez-tez bişirilir.
Tez-tez makaron və şorba reseptlərinə daxil edilir və xüsusilə İtalyan mətbəxində hörmətlidir. Escarola ilə ən məşhur reseptlərdən biri də ağ lobya və əlavə edilmiş vetçina və ya donuz ilə.
Salatlar üçün istifadə edildikdə daxili, açıq rəngli yarpaqlar yaxşı seçimdir. Salat və süd məhsullarındakı meyvələrlə yaxşı birləşir. Roquefort və keçi pendir kimi yüksək ləzzətli pendirlərlə belə yaxşı gedir. Bir ət qarnir kimi idealdır.
Şorbalarda zolaqlara kəsin və əlavə edin. Bu şəkildə yemək rəng, lif və qidalanma ilə zənginləşdirilir.
Izgara escarola menyunuzu tamamlamaq üçün gözəl bir yoldur. Baş yarıya bölülə bilər və daha sonra kərə yağı və qara bibər ilə təcrübələnə bilər. Sonda onu ızgaraya qoymalısan. Üstünə sirkə və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
Limonlu bir az əzilmiş escarola, balıq yeməkləri, dəniz məhsulları və ya vegetarian yeməkləri üçün əla bir əlavədir. Escarola, Milad, Yeni il və ya Pasxada istehlak edilən İtalyan şorbası Strachatela'nın ayrılmaz bir hissəsidir. Bu, eyni zamanda italyan toy şorbasının bir hissəsidir, çünki tərkibindəki ət və göyərti toy mərasimində yeni evlənənlərlə bərabər bir araya gəlir.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.
Mesquitin Kulinariya Istifadəsi
Mesquite unu meyvələrdən qabaq və ağacdan paxlalılar şəklində əldə edilir Mesquite . Dünyada quraq ərazilərdə yayılmış təxminən 45 növ mesquit ağacları mövcuddur. Cənubi Amerikanın bəzi yerlərində, Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənub-qərbində və hətta Meksikadakı Chihuahua Çölündə böyüyürlər.
