2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər kəs tərəvəzin nə qədər faydalı olduğunu və istehlakının bizə sağlamlıq və uzunömürlülük etdiyini bilir. Bolqar masasında çox istifadə olunan tərəvəzlərdən biridir yaşıl soğan, əksər insanların olduqca adi hesab etdikləri və əslində qiymətli maddələrlə son dərəcə zəngin olduğunu və bu səbəblə sağlamlıq üçün çox faydalı olduğunu düşünmürlər.
Yaşıl soğan tarixi
İlk dəfə bu iddiasız və eyni zamanda son dərəcə qiymətli bitki Asiyada yetişdirildi. Heyvan çobanları onun lampalarının yeməli olduğunu ilk anladılar. Misirdə yaşıl soğan artıq əkilmiş bitki kimi yetişdirilməyə başlayır.
Maraqlı bir həqiqət budur ki, onun müalicəvi xüsusiyyətləri qədim yunanlar tərəfindən aşkar edilmişdir və Romanın döyüşçüləri dözümlülüyü gücləndirdiyinə inandıqları üçün istehlak etmişlər.
Yaşıl soğanın tərkibi
Yaşıl soğan ciddi bir maddə və vitamin dəsti ehtiva edir. Lif və şəkərlərlə zəngindir, vitaminlərdən ən yaxşı təmsil olunan B vitaminləri, C, D, E və K1 vitaminləri.
Minerallərdən ən böyük miqdarı dəmir, kalium, kalsium, mis, manqan, maqnezium, sodyum, selenyum, sink və fosfordur. Yaşıl soğanın da bir sıra qiymətli amin turşuları var. Çox maraqlı bir həqiqət budur ki, yaşıl soğandakı şəkər miqdarı armud və almadakından çoxdur.
Yaşıl soğan yetişdirmək
Becərilməsi Yaşıl soğan həm daxili, həm də açıq havada həyata keçirilə bilər. Ümumiyyətlə əvvəllər pomidor, badımcan, kələm və bibər üçün təyin olunmuş ərazilərdə əvvəlcədən əkilir. Torpağın hazırlanması, yerin gübrələnməsi və formalaşmasından ibarətdir.
Ampüller 4-5 sm dərinlikdə və bir-birindən 5 sm məsafədə əkilir. Əkin payızda (sentyabr ayının sonundan noyabr ayının sonunadək) edilə bilər, beləliklə yaz aylarında təzə yaşıl soğan verir. Yaşıl soğan erkən yazda əkilə bilər, lakin bu vəziyyətdə may və iyun aylarında istehsal gözlənilir.
Ampüllərin 4-5 sm dərinlikdə əl ilə düzəldilməsindən sonra torpaqla örtülür. Torpağı alaq otlarından və gevşəmədən qorumaq lazımdır ki, bu da herbisidlər və müntəzəm çəngəllər istifadə olunur.
Zaman yarpaqları yaşıl soğan normal ölçüyə çatın, kolleksiyasına davam edin. Soğan qoparılaraq torpaqdan, köhnə qabıqlardan və sarı yarpaqlardan təmizlənir.
Yaşıl soğan ilə bişirmək
Yaşıl soğan yemək bişirməkdə son dərəcə yaxşı bilinir və daha yüngül dadı sayəsində Bolqar mətbəxində geniş istifadə olunur. Bolqarın masasına qoyduğu tipik yaz yeməklərindən biri olan ən sevimli yaşıl salatın ayrılmaz hissəsidir. Duz, sirkə və yağ ilə ətirli salat, xiyar və turp ilə birlikdə inanılmaz bir salat əldə edirsiniz.
Kıyılmış köftəni yoğurarkən, düyü, şorba və yemək bişirilən yeməklərdə adi soğan əvəzinə yaşıl soğan istifadə edilə bilər.
Quzu yaşıl soğanla birlikdə hisslər üçün əsl bir ləzzətdir. Hazırlamağın ən asan və ləzzətli yollarından biri çırpılmış yumurta ilə birlikdədir. Müxtəlif souslarda, tortlarda və tortlarda istifadə edilə bilər.
Sizə yaşıl soğanlı çörək üçün əla və çox asan bir resept təqdim edirik.
Lazımi məhsullar: 150 ml qaynar su, 3 osh qaşıq. yağ, təxminən 300 g un, duz və bir dəstə yaşıl soğan
Hazırlanma üsulu: Unu duzla qarışdırın və suyun üzərinə tökün. Xəmiri tədricən yoğurun və təxminən 1 saat saxlayın. Sonra 7-8 hissəyə kəsin. Hər birini incə yuvarlayın, azca yağla yağlayın və incə doğranmış soğanlara səpin.
Çörəkləri rulonlarda yuvarlayın və ilbiz şəklində düzəldin. Büküldükdə onları yuvarlaqlaşdırın və hər iki tərəfə də azca yağlanmış bir qabda bişirin. Dərhal xidmət edin.
Yaşıl soğanın faydaları
Faydalı xüsusiyyətləri yaşıl soğan bir rəqəmdir. Bədəni viral infeksiyalardan qoruyan fitontsidlərlə zəngindir və tərkibindəki xlorofil qan əmələ gəlməsində faydalıdır.
Yaşıl soğan bahar yorğunluğu, başgicəllənmə, yuxululuq, beriberi kimi şərtlərdə son dərəcə faydalı tərəvəzdir. Ürək əzələsini və damar divarlarını gücləndirən maddələr ehtiva edir.
Soğanın tərkibindəki kalsium və fosforun yüksək miqdarı dişlərə faydalı təsir göstərir. Yaşıl soğan aşağı glisemik indeksə sahib olduğu üçün idmançılar və arıqlamaq istəyənlər tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə olunur.
Fitonsidlər xəstə mikroorqanizmlərə zərərli təsir göstərdiyindən qrip və soyuqdəymə zamanı istifadə üçün faydalıdır. Yaşıl soğandakı sinkin digər yaşıl tərəvəzlərdən daha çox olduğunu qeyd etmək vacibdir.
Sink çox vacib bir elementdir və çatışmazlığı qırılan dırnaqlara və saç tökülməsinə səbəb olur, qadın reproduktiv sisteminə mənfi təsir göstərir və kişilərdə testosteron və sperma fəaliyyətini təsir göstərir.
Yaşıl soğan aterosklerozun inkişafına mane olur və tərkibindəki kalium və sodyum miqdarı bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir. Dəmirin olması hemoglobinin artmasına kömək edir.
Bəzi son araşdırmalar göstərir ki yaşıl soğan xərçənglə mübarizə aparan güclü bir antioksidan kimi tanınan çox miqdarda quercetin ehtiva edir.
Yaşıl soğandan zərər
Yaşıl soğan kolit və qastritdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istehlak üçün uyğun deyil, çünki mədədəki turşuluğu artır və daha da qıcıqlanır. Daha həssas mədə-bağırsaq mukozası olan insanlar da qəbul etməkdən çəkinməlidirlər. Diabet və qaraciyər xəstəliyi olan insanlar bundan çəkinməlidirlər.
Tövsiyə:
Gözəllik Və Gənclik üçün Yaşıl Tərəvəz Yeyin
Təbiətin yaşıl hədiyyələri əbədi gözəlliyin, gəncliyin və yaxşı tonun sirridir. Yaşıl çeşiddə tərəvəzlərin bir çox faydası var, eyni zamanda bədənimizə mənfi təsir göstərmir. Bu tərəvəz qrupunun mədə və qan üzərində təmizləyici təsiri olan xlorofil və lif daşıyıcıları olduğunu bilmək vacibdir.
Yaşıl Soğan əkmək Və Böyütmək
Yaşıl soğan yetişdirmək çox mürəkkəb bir vəzifə olmadığı ortaya çıxır. Mövsüm üçün arzu, şüur tələb edir yaşıl soğan əkmək və gözəl bir yaşıl soğan yetişdirmək üçün optimal rütubət və temperatur nədir. İstifadə edilə bilər yaşıl soğan toxumu və ya fidan (arpadzhik) , əvvəlcədən yetişdirilmiş və ya xüsusi bir mağazadan alınmışdır.
Sağlam Dəri üçün Yaşıl Soğan Yeyin
Artıq xanımların geyinib-geyinməməkdə tərəddüd etməsinə ehtiyac yoxdur Yaşıl soğan təzə yaz salatlarında. Seçim yaşıl soğan istehlakının əsasən dermatoloji xarakterli bir çox fərqli xəstəlikdən qoruduğu elm adamları tərəfindən əvvəlcədən təyin edilmişdir.
Yaşıl çay əvəzinə Yaşıl Qəhvə Lobya
Güclü bir antioksidan olaraq yaşıl çayı unudun! Yaşlanmaya qarşı aparılan son araşdırmalar bizi qırışlardan qoruyan və vücudumuzu daha gənc saxlayan yeni bir lider gətirdi. Yaşlanmağa qarşı mübarizədə yaşıl (qovrulmamış) qəhvə dənələri qovrulmamış yaşıl qəhvə toxumlarıdır.
Yaşıl Salatlar Və Yaşıl ədviyyatlar üçün
Yaşıl ədviyyatlar əksər yeməklərdə və salatlarda mövcuddur. Yaşıl yarpaqlar həqiqətən dadlı salatlar hazırlamaq üçün heyrətamizdir. Yaşıl salatın çox az kalori var, bu səbəbdən olduqca faydalıdır. Sonda qırmızımtıl olan yaşıl qıvrım salatı, qoz-fındıq dadına malikdir və qovrulmuş və qızardılmış balıqlara əlavə olaraq göbələkli yeməklər üçün yan yemək kimi istifadə olunur.
