Sardalya Ilə Nə Bişirilir

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Açın təzə sardalyalar və makaron ilə orijinal və sadə bir Siciliya yeməyində olan şkafdan olan maddələr. Niyə? Çünki bu gün bütün dünyada qeyd olunur sardalya günü. Dadlı və müəyyən bir şəkildə hazırlanırlar, bütün ailə üçün rahat bir yemək və ya sizin və qonaqlarınız üçün incə bir incəlik əldə edə bilərsiniz.

Sardalyalı makaron

Lazımi məhsullar: 1 ovuc doğranmış şüyüd / şüyüd (başdan istifadə edə bilmirsinizsə, onda yarpaqları kəsin), 10 xörək qaşığı zeytun yağı, bir baş sarı-qəhvəyi soğan - incə doğranmış, 5 hamsi filesi, yağda konservləşdirilmiş, 1 kq təzə sardalye / təmizlənmiş /, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 2 çay qaşığı. kişmiş, 2 xörək qaşığı çam fıstığı, 2 çimdik zəfəran, 800 q bucatini, daha sərt makaron və ya spagetti, 2 xörək qaşığı. çörək qırıntıları, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanma üsulu:

Böyük bir qazan suyu qaynadın, sonra doğranmış dilimləri əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın.

Bu vaxt 8 osh qaşığı qızdırın. orta istilikdə böyük bir tavada zeytun yağı. Soğanı əlavə edin və yumşaq və təmiz olana qədər beş dəqiqə qovurun, sonra soğana və hamsi filetosuna əlavə edin. 3-4 dəqiqə hər şeyi yüngülcə qızartın.

Tencerenin 1/2 hissəsini əlavə edin sardalyalar, tomat pastası və şüyüdün qaynadığı sudan bir çay stəkanı suyu. Bir neçə dəqiqə yaxşı qarışdırın, sonra kişmiş, çam fıstığı və zəfəran əlavə edin. Qarışığın 15 dəqiqə bişməsinə icazə verin.

Şüyüd hazır olduqda onu sıxın və suyunu yemək üçün saxla. Sardina qarışığına əlavə edin, həmçinin qarışıqda qalın bir sous tutarlılığı vermək üçün şüyüd bulyonundan daha çox su əlavə edin. Sardalyanın qalan hissəsini əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt şüyüddən qalan suyu yenidən qaynadın. Duz əlavə edin və lazım olduqda isti su ilə doldurun, sonra bukkat və ya spagetti tökün. Seçilmiş makaron paketindəki təlimatlara uyğun bişirin.

Bukatlar bişirərkən, çörək qırıntılarını qalan zeytun yağı ilə orta dərəcədə odda qızartın və qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər gözləyin.

Sonra sıxılmış bucatini sardalya sousu ilə qarışdırın və məhsulların təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bukatinləri çörək qırıntıları ilə üstünə səpərək xidmət edin.

Sardalyalı və qovrulmuş ətirli pomidorlarla ətirli kartof tartı

Lazımi məhsullar:

Pomidor üçün: 6 pomidor - uzunluğu yarıya bölün, 2 kəklikotu, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər, 2 xörək qaşığı zeytun yağı.

Roka pesto üçün: 125 q roka, 50 q Parmesan pendir - incə sürtgəcdən keçirilmiş, 40 q şam fıstığı - yüngülcə qızardılmış, 1 diş sarımsaq - incə doğranmış, 4-5 xörək qaşığı zeytun yağı, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.

Dartmaq haqqında: 5 xörək qaşığı zeytun yağı, 450 q kartof - soyulmuş və incə dilimlənmiş, 8 təzə sardalya - soyulmuş və fileto, 2 çay qaşığı. oregano yarpaqları, qovurmaq üçün bitki yağı, 2 xörək qaşığı asma, Pecorino pendiri və ya digər sürtgəcdən keçirilmiş pendir.

Hazırlanma üsulu:

Pomidor üçün: sobanı 150 dərəcə qızdırın.

Pomidorları kəsilmiş tərəfi yuxarı tərtiblə çörək qabına qoyun. Kəklikotu, duz, dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər və zeytun yağı ilə səpin. Pomidor nəm buxarlanana və bir az quruyana qədər qovurun. Sonra onları sobadan çıxarın və sərinləyin.

Pesto üçün: yağ, duz və istiot xaricindəki bütün maddələri bir qida prosessoruna qoyun və qaba püre halına gələnə qədər püresi. Sonra tədricən yağı əlavə edin və qalın püresi alınana qədər yenidən əzin. Pestonu duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə dadına görə hazırlayın.

Dartmaq üçün: ocağı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Tavaya bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Dilimlənmiş kartofları üst-üstə düşən dairələr əmələ gətirəcək şəkildə düzün və qabın dibini tamamilə örtün. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm verin və odunu azaltın. Kartof kənarlarında qızıl qəhvəyi və ortada şəffaf olana qədər 5 dəqiqə bişirin. Roka pestonu kartof qatına tökün.

Yer sardalyalar kartof və pestonun üstünə - quyruqları yeməyin ortasına yönəldərək. Sonra oregano ilə çiləyin. Tencereyi sobaya qoyun ve qizarana qeder 15-20 deqiqe bişirin.

Dart hazır olduqda sobadan götürün və soyuduqdan sonra diqqətlə tavadan götürün.

Bu vaxt, təxminən 2 sm bitki yağı ilə bir tava qızdırın. Kaparları əlavə edin və xırtıldayanadək qızardın, sonra mətbəx kağızındakı artıq yağları götürün və boşaltın.

Süfrəyə verin, iştahaaçan qızardılmış pomidorları tartanın üstünə səpin və yeməyin üstünə kaparlar səpin. Üstünə bir az pendir sürtün.

Balıqçının naharı

Bu yeməyi sınayın - çox xüsusi bir nahar üçün bir ziyafət.

Lazımi məhsullar:

Focaccia üçün: 1 kq. bir çox ağ un, 4 çay qaşığı dəniz duzu, 25 q maya, 85 ml əlavə zeytun yağı, 550 ml ilıq su, bir neçə təzə rozmarin budağı.

Salat üçün: 1 baş şüyüd - kibritə kəsilmiş, 1 turş yaşıl alma - kibritə də kəsilmiş, 2 limonun suyu və birinin qabığı, 1 xörək qaşığı şəkər tozu, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər, seçdiyiniz 250 q quru salam, kibrit halına salın.

Dəniz bas üçün: 100 q yeni kartof, dəniz duzu, 100 q kərə yağı - yumşaldılmış, 1 limon - qabıq və meyvə suyu, 1 yabanı kəklikotu, 1 dəfnə yarpağı, dörd hissə / fileto / şəklində fileto ilə 2 kq 1 dəniz bassı, 50 g dəniz şüyüd, 50 qr portağal, 50 g şüyüd.

Sardalyalar üçün: 2 doğranmış yerkökü, 1 soğan soğanı - doğranmış, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik zəfəran, 2 ulduzlu cirə, 1/2 çay qaşığı əzilmiş keşniş toxumu, 150 ml quru ağ şərab, 3 xörək qaşığı alma sirkəsi, 1 xörək qaşığı şəkər tozu, 25 g doğranmış təzə keşniş, sümükləri çıxarılan 4 sardalya.

Hazırlanma üsulu:

Fakacça üçün: rozmarin xaricindəki bütün maddələri bir qabda yaxşı qarışıq və homojen olana qədər qarışdırın. Xəmiri folqa ilə örtün və bir gecədə soyuducuda saxlayın. Ertəsi gün çıxarın və kondisionerə 2 saat qoyun.

Xəmir hazır olduqda, yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Tencerenin altını örtüncəyə qədər yaydırın və bir saat gözlədin.

Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.

Xəmirə zeytun yağı səpin və barmaqlarınızla yüngül girintilər düzəldin. Dəniz duzu və rozmarin dallarına səpin. Bir kənara qoyun və 10 dəqiqə gözləyin.

Fokasiyanı 10 dəqiqə bişirin, sonra sobanı 180 dərəcəyə endirin və 10 dəqiqə daha bişirin. Çörəyi sobadan götürün və bir az soyumaq üçün kənara qoyun.

Şüyüd salatı üçün: şüyüd, alma və əhəng qabığını bir qabda qarışdırın. Süzülmüş limon suyunu və şəkəri bir tencerədə qaynatmaq üçün qoyun, sonra salatın üzərinə tökün. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm əlavə edin və bir saat marinat üçün buraxın. Salamini yalnız sonunda qarışdırın.

Dəniz bası üçün: kartofu bir qazana qoyun, üstünə soyuq su tökün, bir çimdik duz əlavə edin və qaynadın. Onları 5-10 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynadın. Onları sıxın və soyumaq üçün kənara qoyun, sonra hər kartofu dörddə birinə ayırın.

Yumşaq kərə yağı, rəndələnmiş limon qabığı və limon suyunu bir qaba qoyun. Bir çimdik duz əlavə olunur və qarışıq məhsullar yaxşı birləşənə qədər qarışdırılır. Kərə yağı və limon sousunu hər dəniz bas filesi üzərinə səpin və soyuducuda saxlayın.

Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək bişirmək üçün dörd təbəqə perqament kağızı kəsin - hər biri balıq filetosunu bükəcək qədər böyükdür.

Qalan maddələri bir qabda qarışdırın. Hər kağıza otları səpin, bir çimdik duz və bir az limon suyu əlavə edin. Balıq parçalarını kağıza qoyun. Kartofları parçaların ətrafına qoyun, kağızın künclərini yuxarıya çəkin və məzmunu yaxşı bükmək üçün basın. Hər bir balıq parçasını bir qaba perqamentə qoyun və 12-15 dəqiqə bişirin.

Sardalyalar üçün: Tava içərisində yağı qızdırın və yerkökü, soğan, ulduz anası, zəfəran, keşniş toxumlarını 2-3 dəqiqə qızartın. Ağ şərab, ağ şərab sirkəsi və şəkər tozu əlavə edin. Hər şeyi beş dəqiqə bişirin. Tava ocaqdan götürün və təzə keşniş səpin. Yer sardalyalar bir bişirmə qabına duz vurun və sonra havuç qarışığı ilə balıqları örtün. Orta dərəcədə bir sobada bişirin.

Əvvəlcə xidmət edin sardalyalar yeməyin altına qoyun və üstünə dəniz basını qoyun. Şüyüd salatı ilə bəzəyin. Fakaksiyanı bir çörək qabına qoyun.