2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi olaraq Pasxa üçün hazırlanır quzu yeməyi. Ənənəvi qovurma quzularının sadiq pərəstişkarı deyilsinizsə, onda sizə Pasxa masasında həqiqətən bayram atmosferi yaradacaq bu fərqli resepti təklif edirik.
Quzu rulo
Lazımi məhsullar: quzu ayağı, təxminən 3 kq, 300 q yerkökü, 2 kərəviz sapı, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 50 q xardal, 2 xörək qaşığı. tomat püresi, 1 2 qaşıq qaşığı. kərə yağı, 30 ml zeytun yağı, 200 ml quru qırmızı şərab, bir çimdik rozmarin, qara bibər, duz
Əlavə olaraq - 200 q qəhvəyi düyü, 1 balqabaq, 1 badımcan, 2 bibər, 10 albalı pomidor, 5 mililitr zeytun yağı, dadına görə şüyüd
Hazırlanma üsulu: Ət kəskin bıçaqla sümükdən ayrılır. Dəriləri çıxarın və yağlayın. Ət soyuq su ilə yuyulur, dəsmal ilə qurudulur və masaya düzülür, düz olmaq üçün yüngülcə çəkilir.
Sümüklər parçalanır və kəsilmiş yağla birlikdə tavada bişirilir. Yarım yerkökü, bir incə doğranmış kərəviz sapı və incə doğranmış soğanı zeytun yağına qovurun.
Sümükləri və tərəvəzləri bir qazana qoyun, şərabın yarısını əlavə edin, stew edin və 700 mililitr su əlavə edin. Bir qapaq altında bir saat yarım yavaş istilikdə bişirin. Təxminən 1/2 litr bulyon qalmalıdır.
Qalan yerkökü və kərəviz incə doğranır və ətin üzərinə yayılır. Kiçik kəsiklər edin və içərisinə sarımsaq dişlərinin parçalarını qoyun. Bişmiş tərəvəzlər ətin üzərinə də paylanır.
Əti ədviyyat və xardal ilə səpin. Ət sıx bir rulonda yuvarlanır. Qızartma zamanı inkişaf etməməsi üçün bir iplə bağlanır. Çox isti yağlı dərin bir qabda hər tərəfdən təxminən dörd dəqiqə qızartın. Duz və istiot səpin. Qalan şərabı hələ də tavada olarkən tökün.
Bir tavaya köçürün, təxminən iki yüz mililitr bulyon əlavə edin, folqa ilə örtün və 200 dərəcə yarım saat bişirin.
Bulyonun qalan hissəsinə zeytun yağında qızardılmış bir az rozmarin, tomat pastası əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Süzün, kərə yağı əlavə edin. Qaynatın və dərhal ocaqdan götürün.
Düyü qaynadılır, pomidor qaynar su ilə qaynadılır və soyulur, balqabaq, bibər və badımcan kublar halında kəsilir və qızılı rəngə qədər qızardılır.
Quzu rulosu tavadan çıxarılır, ip çıxarılır, duzlu rulon parçalara bölünür. Düyü, tərəvəz və albalı pomidoru ilə xidmət edin. Hər şey sousla qarışır.
Ənənəvi kahı
Pasxa rulosu rulonla gedir - kahı, yaşıl soğan, turp, doğranmış qaynadılmış yumurtadan hazırlanır. Zeytun yağı və limon ilə mövsüm.
Pasxa çələngi
Şəkil: Albena Assenova
Şirin üçün Pasxa çələngi hazırlaya bilərsiniz. 30 qram mayanı bir stəkan isti südlə qarışdırın, bir stəkan un əlavə edin, qarışdırın və isti qoyun.
Üç yumurta sarısını bir stəkan şəkərlə qarışdırın, 1 vanil əlavə edin, yumurta ağlarını bir çimdik duzla çalın. Maya qarışığına sarısı əlavə edin, 100 qram yumşaldılmış kərə yağı, yumurta ağı, 800 qram un əlavə edin və xəmir yoğurun.
Təxminən bir saat qalxmağa qoyun, yenidən yoğurun və bir saat daha buraxın.
Xəmiri üç yerə bölün və onlardan uzun fitillər düzəldin. Onları gəzdirin, biri kişmişlə, digəri - qoz-fındıqla, üçüncüsü - dilimlənmiş qurudulmuş meyvələrlə səpin.
Fitillər uzun qalsa da dolması içəridə sıxılsın deyə yuvarlayın. Üç fitildən bir hörük toxun. Çırpılmış yumurta sarısı ilə yay, çələng kimi forma verin. 170 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Çələngin ortasında bəzək üçün Pasxa yumurtalarını qoya bilərsiniz.
Mükəmməlsən Pasxa üçün bayram menyusu. Əylənin!
Tövsiyə:
Pasxa Yumurtaları: Tarix, Simvolizm Və Bayram ənənələri
Pasxa Məsihin yüksəlişinə həsr olunmuş dini bir bayramdır, lakin Pasxa yumurtası kimi bəzi Pasxa adətləri, çox güman ki, bütpərəst ənənələrdən qaynaqlanır. Xristianlar üçün isə yumurta bir simvoldur İsa Məsihin qəbirdən çıxmasını əks etdirən dirilməsinin, yumurta xristianların İsa peyğəmbərin dirilməsini qeyd etməyə başlamazdan əvvəl də bir simvol idi.
Pasxa üçün Yumurta, Quzu Və Pasxa Tortlarını Kütləvi şəkildə Yoxlayırlar
Yaxınlaşacaq böyük xristian tətili Pasxa ilə əlaqədar kütləvi tematik yoxlamalar Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinə başladı. Qida Nəzarəti İdarəsinin mütəxəssisləri bir sıra məntəqələrdə plandankənar yoxlamalar aparacaqlar. Anbarlara və istehsal sahələrinə, yumurta qablaşdırma mərkəzlərinə, iaşə müəssisələrinə və ərzaq pərakəndə mağazalarına xüsusi diqqət yetiriləcəkdir.
Bayram Ad Günü Menyusu
Yaxşı seçilmiş menyu tətilin müvəffəqiyyətinə zəmanət verir. Doğru menyu seçsəniz, ad gününüzə dəvət etdiyiniz qonaqlar kulinariya bacarıqlarınıza heyran olacaqlar. Doğum gününüzdən bir gün əvvəl, sonradan asanlaşdırmaq üçün hazırlaşmalısınız.
Bayram Pasxa Şirniyyatları
Pasxa tortundan başqa ənənəvi Pasxa desertlərindən biri də xaçlı məşhur ingilis rulonlarıdır. Bütün dünyada populyardırlar və bir çox ölkədə Pasxa üçün bişirilirlər. Xaç rulonları çox dadlı və hazırlanması asandır. Tərkibi: 700 qram un, 220 qram kişmiş, 80 qram kərə yağı, 8 qram maya, bir xörək qaşığı darçın, yarım çay qaşığı muskat, 50 qram şəkər, 320 mililitr isti süd, 2 yumurta, 2 xörək qaşığı konyak, 1 çay qaşığı çay qaşığı duz.
Pasxa üçün Hidrogenləşdirilmiş Kərə Yağı Ilə Ucuz Pasxa Tortları
Ucuz Pasxa tortları, parlaq xristian Pasxa bayramından bir neçə gün əvvəl pərakəndə şəbəkələrin rəflərində peyda oldu. Tətildə ənənəvi xəmir xəmirləri 500 qrama 1,5 BGN qiymətində təklif olunur. Pasxa tortlarının son dərəcə cəlbedici qiyməti praktik olaraq yumurta, şəkər və unun olmaması ilə əlaqədardır.
