2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Həqiqi bolqar lyutenitsasını sınamış demək olar ki, hər kəs barmaqlarını yaladı. İstər bir dilim çörəyə yayılsın, istər köftəyə, istər kababın yanına xörək olaraq verilsin, istərsə də dadlı yetişmiş lobya ilə qarışdırılsın, ən çox istehlak edilən konserv qidalarından biri olaraq qalır. Bununla birlikdə, evdə hazırlanan lyutenitsa etmək istəyirsinizsə, yalnız uyğun bir resept tapmağı deyil, ümumiyyətlə içərisinə hansı ədviyyatlar qoyulduğunu da bilmək yaxşıdır. Mövzuya dair bəzi məlumatlar:
1. Təcrübədə hər növ ədviyyatlar onu hazırlayan şəxsin istəyi və zövqü ilə lyutenitsa əlavə edilə bilər, lakin bir az duz, şəkər və yağ əlavə etmədən lyutenitsa hazırlamağın bir yolu yoxdur. Yağdan ümumiyyətlə istifadə olunur, ancaq lyutenitsanın daha sağlam olmasını istəyirsinizsə, yağı zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz, çünki əksər reseptlərdə 10 kq bibərə təxminən 1 litr yağ əlavə olunur;
2. Daha ekzotik lyutenitsa hazırlayırsınızsa, standart məhsullara əlavə olaraq bal və ya hətta krokanın əlavə olunduğu bir sıra resept tapa bilərsiniz. Bu hallarda şəkəri atlamaq yaxşıdır;
3. Lyutenitsa üçün standart ədviyyatlar şüyüd və cəfəridir, 10 kq bibərə təxminən 2 dəstə əlavə olunur. Bu ətirli otlar bir-birinə yaxşı birləşir, beləliklə təhlükəsiz 1 dəstə şüyüd və 1 dəstə cəfəri qoya bilərsiniz;
4. Qara bibər də əksər lyutenitsa reseptlərinə əlavə olunur, ancaq həddindən artıq olmamasına diqqət yetirin, xüsusən də uşaqlarınız lutenitsa sevərsə;
5. Uşaqların evdə hazırladığınız lyutenitsanı yeməsini planlaşdırmırsınızsa, asanlıqla ona isti bibər və ya bir neçə acı bibər əlavə edə bilərsiniz;
6. Lütenitsa əlavə olunan reseptlərdə tapılan digər ədviyyatlar kərəviz, reyhan, kimyon və hətta köri, keşniş və horseradish;
7. Məsələn, Pavlikeni-də lutenitsa hazırlamaq üçün ənənəvi resept allspice ehtiva edir, lakin digər məhsullar arasında yaşıl alma daxil olduğu üçün Bolqarıstanın digər bölgələri üçün ənənəvi olmadığını xatırlatmaq lazımdır;
8. Əslində, bir sözlə, lutenitsanın duz, şəkər və yağ əlavə etməsi məcburidir və sonra onu fərdi zövqünüzə görə dadına əlavə edə bilərsiniz. Əhəmiyyətli olanı bəyənməyinizdir, çünki bunu özü etmək elə də sürətli və asan bir proses deyil.
Tövsiyə:
Ədviyyatlar: Hər Hansı Bir Yeməyin Ruhu
Ədviyyatlar bir çox yeməklərin ayrılmaz hissəsidir. Əsas məhsulun aromatik, rəngləndirici və ətirli maddələrini tamamlamaq və ya artırmaq üçün bunlara yerləşdirilir. Bu səbəbdən, bəzi əsas məhsullar bu maddələrlə zəngindirsə, ədviyyat əlavə olunmaya bilər.
Şorba üçün Hansı ədviyyatlar Uyğundur
Fərqli ədviyyatlar, istifadə olunan məhsullarla birləşdirilən fərqli şorbalara uyğun gəlir. Bütün ədviyyatları bir yerə yığmaq lazım deyil, üstünlüklərinizə görə birləşdirə bilərsiniz. Ətli şorbalar üçün cəfəri, zerdeçal, köri, qara bibər, dəfnə yarpağı, cəfəri, hindistan cevizi, isti qırmızı bibər, reyhan uyğundur.
Hansı ədviyyatlar Fərqli ətlərə Uyğundur
Donuz ətinin dadlı olması üçün tercihen kıyılmış qara və qırmızı bibərə ehtiyac var. Qara bibər və isti qırmızı bibər var toyuq üçün mükəmməl ədviyyat . İsti qırmızı bibər toyuq qanadlarına uyğundur. Qara bibər bulyonda və ya toyuqun bişirildiyi sousda lobya əlavə edilə bilər.
Dovşan üçün Hansı ədviyyatlar Uyğundur?
Dovşan ətini hazırlayarkən yeməyin dadı daha incə və xoş bir ətirə sahib olması üçün müəyyən ədviyyatlardan istifadə olunur. Dovşan əti ilə yeməyi daha dadlı etmək üçün bişmədən əvvəl marinad olunmalıdır. Əti daha həssas etmək üçün ədviyyat əlavə olunduğu su ilə seyreltilmiş sirkə turşusunda 3-4 saat isladın.
Artıq Cinləri Bir Dilim üzərinə Yaya Biləcəyik
Londondakı bir şirkət, spirtin qızardılmış dilimə yayılması üçün xüsusi bir cin və cem birləşməsi yaratmaq üçün çalışdığı üçün milyonlarla insanın xəyalını reallaşdırmağa hazırlaşır. Yeni cazibə şirniyyat firması Firebox tərəfindən təklif ediləcək.
