2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fruktoza şirin dadı olan bir karbohidratdır. Fiziki olaraq fruktoza qlükozaya bənzəyir. Dadı qlükozadan daha şirindir və fərqli olaraq alkoqolda həll olunur. Fruktoza qlükoza ilə eyni molekulyar çəkiyə, keyfiyyətə və kəmiyyət tərkibinə sahibdir. Kimyəvi xüsusiyyətlərindən 5 hidroksil qrupu və bir keton qrupu olduğu anlaşılır.
Sözü eşidən insanların çoxu fruktoza meyvələri təsəvvür edin. Ancaq praktikada fruktozanın böyük bir hissəsini onlardan yox, bir sıra alkoqolsuz içkilər, xəmir xörəkləri və digər məhsullarda istifadə olunan şəkər əvəzedicilərindən alırıq. Ən çoxu fruktoza fruktoza və qlükozadan ibarət olan disakkarid olan şəkərdən əldə edilir.
Fruktozanın faydaları
Son araşdırmalardan biri göstərir ki, normadakı fruktoza orqanizm üçün o qədər də pis olmaya bilər. Tövsiyələrə görə, təmiz şəklində qəbulu diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir. Ən böyük üstünlüklərindən biridir fruktoza şəkərdən% 30 daha az kalorili olmasıdır.
Digər bir artı qan şəkəri səviyyəsinə daha az təsir etməsidir. Yaxşı qoruyucu xüsusiyyətlərə malik olan və buna görə bəzi diabetik cemlər və konservlər hazırlamaq üçün istifadə olunan azsaylı tatlandırıcılardan biridir. Nəhayət, fruktoza qanda alkoqolun parçalanmasını sürətləndirir.
Fruktozadan zərər
Araşdırmaya görə fruktoza insulin tərəfindən işlənməyən və hərəkət üçün enerji olaraq yandırılacaq əzələ hüceyrələrinə çatmayan, qaraciyər səviyyəsində işlənmiş tərs şəkərdir. Bir insan bir meyvə yeyir, ancaq qaraciyər qlikogenlə dolursa, fruktoza yer yoxdur və trigliseridlərə çevrilir.
Yüksək qan təzyiqi və bunun nəticəsində ortaya çıxan bir sıra ürək problemlərindən məsuldurlar. Meyvə şəkərindən əmələ gələn lipidlərin çoxu orqanların ətrafında toplanır və bu sağlamlığı təhlükə altına alır. Bu artım viseral obezlik olaraq bilinir.
Fruktozanın ən böyük dezavantajlarından biri onu mənimsəyə bilməməsidir. Bağırsaqlarda həzm olunmamış qalır və nəticəsi şişkinlik, mədə narahatlığı, qazdır. İnsanlar arasında 30-40% arasında oxşar problemlər olduğu təxmin edilir.
Fruktoza bəlkə də vücudunuzun həftələrlə, hətta aylarla mübarizə apardığınız artıq yağdan qurtulmamasının səbəblərindən biridir. Bununla birlikdə, əksər məhsullardan qaçmağa başlamazdan əvvəl, ən çox satın alınan malların etiketlərinə baxın. Şübhəsiz ki, fruktoza həmişə masada bir yer tapacaq, ancaq nə qədər və nə vaxt seçim edilə bilər.
Fruktoza bir sıra basdırıcı funksiyaya malikdir. Misin / hemoglobin sintezində iştirak edən əsas mineralın udulmasını dayandırır. Bu mineralın çatışmazlığı xərçəngə səbəb ola bilər.
Fruktoza yalnız insulinə həssaslıqla deyil, həm də leptinə qarşı təzyiqli bir funksiyaya malikdir. Bu, toxluq hissindən məsul olan hormondur. Bu hormon aşağı səviyyədə olduqda, bir insan normadan artıq yeməyə qadirdir. Bu piylənməyə və yaxşı və pis xolesterol nisbətində bir tarazlığa səbəb ola bilər.
Fruktoza mənbələri
Fruktoza yalnız müxtəlif meyvə və tərəvəzlərdə deyil, bir sıra hazır qidalarda da rast gəlinir. Bədən üçün xüsusilə əlverişsiz olduğu zaman miqdarı fruktoza bunlarda adi şəkərinkindən çoxdur.
Fruktoza daxil olan qida məhsulları bunlardır: meyvələr / alma, üzüm, armud və s. /; quru meyvələr / xurma, əncir, kişmiş /; tərəvəzlər / kələm, çuğundur, qırmızı bibər və s. /; qida məhsulları olan bal və bal; cem, marmelad, meyvə süd məhsulları; ketçup, sirkə, xardal, hazır souslar, mayonez; şokolad; pəhriz məhsulları və şəkərli diabet xəstələri üçün məhsullar; müxtəlif növ xəmir xəmirləri.
Fruktoza az olan meyvələr avokado, ərik, böyürtkən, əncir, qreypfrut, gavalı, moruq, çiyələk, papaya, şaftalıdır. Digər tərəfdən, tərəvəzlərin meyvələrə nisbətən çox aşağı fruktoza səviyyəsi var. Fruktoza ən çox doymuş şirin kartof və qarğıdalıdır.
Meyvə istehlakının dayandırılması lazım olduğunu düşünmək səhvdir. Fruktozanın bütün neqativləri çox miqdarda qəbul edildikdə bir həqiqətdir. Bu, şəkərli içkilər və digər fruktoza mənbələri ilə əlaqəli deyil.
Tövsiyə:
Qlükoza-fruktoza Siropu
Fruktoza, insan bədəninin enerji üçün istifadə edə biləcəyi bir monosakkariddir. Əsasən meyvələrdə olduğu üçün meyvə şəkəri də deyilir. Qlükozadan iki dəfə yavaş əmilir və insulinə ehtiyac duyulmadığı üçün şəkərli diabet xəstələri tərəfindən istehlak edilə bilər.
Fruktoza - Ağ Ölümün Yeni üzü?
Fruktoza və ya daha yaxşı məlum olduğu kimi - meyvə şəkəri, son vaxtlara qədər ağ şəkərə sağlam bir alternativ sayılırdı. İsti yay günlərində buzlu bir qarpıza və ya sevdiyiniz meyvələrin bir hissəsinə dözə bilən bir insanla tanış olmaq çətindir.
Meyvələrdəki Fruktoza Ilə Doludurmu?
Meyvələr həmişə sağlam qidalanmağınız vacib olan vacib elementlərdən biri hesab edilmişdir. Pəhrizdə olan bir çox insan olub olmadığını düşünür meyvədəki fruktoza onların arıqlamalarına mane olmur , xüsusən onları yatmazdan əvvəl yeyirsinizsə.
