2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qida istehsalında geniş istifadə olunan qoruyucu maddələr, ləzzətləndiricilər və müxtəlif yaxşılaşdırıcı maddələr insan desoribonüklein turşusuna (DNT) zərər verir və xərçəngə səbəb ola bilər.
Kəşf dosent Georgi Miluşevin rəhbərlik etdiyi Bolqarıstan Elmlər Akademiyasının (BAS) Molekulyar Biologiya İnstitutunun Molekulyar Genetika Laboratoriyasından bir qrup alimin kəndidir.
Alimlər, qida sənayesində istifadəsi üçün təsdiqlənmiş bir dənəsi olan ən məşhur E adı ilə bilinən ən yaygın 12 qoruyucu, gücləndirici və tadı ətraflı araşdırdı.
Tədqiqatın nəticələri şokdan çoxdur. İcazə verilən qida qatqılarının altısının insan DNT-sinə zərər verdiyi və bununla da xərçəng və ya digər xəstəliklərə səbəb ola biləcəyi ortaya çıxdı.
Bunlar xüsusi olaraq eritrosin - E112, indigo karmin-E132, sürətli yaşıl - E143, qoruyucu sodyum nitrit - E250, əlavə kofein və 4-aminoantipiren - 4AAP rəngləndiriciləridir, bunlardan ikincisi əczaçılıq sənayesində geniş istifadə olunur.
Tədqiqat qrupunun rəhbəri Dos. Miloshevin dediyinə görə, bu maddələr icazə verilən dozadan çox daha az istifadə olunsa belə, əsl sağlamlıq üçün risklidir.
Prof. Miloshev, DNT zədələnməsinin və potensial sağlamlıq risklərinin qarşısını almaq üçün sözügedən əlavələrin konsentrasiyaların hazırda icazə veriləndən 10 ilə 100 qat daha aşağı olması lazım olduğunu söylədi.
Məruzəsində ət və sosiska əlavə olunan natrium nitrit kimi bəzi maddələrə birdəfəlik məruz qalmağın əvvəllər icazə veriləndən 1000 qat daha aşağı olması lazım olduğunu iddia etdi.
Yerli elm adamları bir sıra Bolqarıstan nazirliklərini, qurumlarını və komissiyalarını araşdırmalarının nəticələri barədə xəbərdar etdilər. Həm də Avropa Komissiyasına və Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatına (EFSA) və başqalarına məlumat verdilər.
İndiyə qədər yerli mütəxəssislərin aldığı yeganə cavab laboratoriya tədqiqatlarının bəzi zəif cəhətləri və məhdudiyyətləri olduğunu, lakin genotoksiklik mövzusunda daimi işçi qrupunun nəşrini Elmi Şuraya təqdim edəcəyini bildirən EFSA-dan gəldi.
EFSA-dan olan Avropa mütəxəssislərinə görə, yerli genetiklərin elmi nəşri bu əlavələrin təhlükəsizlik qiymətləndirməsi ilə bağlı yeni məlumat vermir.
EFSA-nın rəyi tapıntı müəlliflərini qarışdırmır, görəsən niyə Agentlikdə bu qatqıların zərərli təsirləri barədə bir hesabat olduqda, onların toksikliyini və istifadəsini azaltmaq üçün heç bir tədbir görülməyib.
Tövsiyə:
Yeməyimizdəki Fosfatlar Haqqında
Bəşəriyyət ötən əsrlərdə daha çox təbii qidalar istehlak etmişdir. İnsanlar daha çox qoz-fındıq, bişmiş buğda, noxud, mərci, lobya və daha çox şey istehlak etmişlər. Bitki yağlarının hazırlanması təmizlənmədən bir şəkildə edildi - yalnız sıxaraq.
Yeməyimizdəki Faydalı Maddələrin Qısa Bir Lüğəti
Astringent - büzülmə, yanma və dartılma hərəkəti həyata keçirir. Allicin - sarımsağın tərkibindəki efir yağı; şiş hüceyrələrinin meydana gəlməsini maneə törədir. Alfa-hidroksi turşuları - dəridə nəmi saxlayan meyvə turşuları; kollagen istehsalını stimullaşdırmaq və qırışların görünüşünü yavaşlatmaq.
Saqqız çeynəmək Gənclərdə Baş Ağrısına Səbəb Olur
Tel-Əvivdə son bir araşdırma baş ağrısı ilə saqqız arasındakı əlaqəni sübut etdi. Baş ağrısından əziyyət çəkən və mütəmadi olaraq saqqız çeynəyən gənclər, sadəcə saqqızdan imtina edərək problemi asanlıqla həll edə bilərlər. Bu işdə mütəmadi olaraq saqqız çeynəyən bir qrup xroniki migrenli gənc iştirak edib.
Kafein Baş Ağrısı: Kafein Baş Ağrısına Necə Səbəb Olur Və Müalicə Edir
Kafein baş ağrısı kofein istehlakından qaynaqlanan baş ağrısıdır. Bu baş ağrıları ümumiyyətlə göz arxasında hiss olunur və yüngüldən zəifləməyə qədər dəyişə bilər. Kafein qəhvə, çay və şokoladda olan təbii bir stimuldur və bir çox qazlı içkiyə əlavə olunur.
Hər Gün Xiyar Yeməyinizə Səbəb Olacaq 7 Yaxşı Səbəb
Xiyar həm yaşlı, həm də yaşlı tərəfindən ən çox seçilən tərəvəzlərdən biridir. Yəqin ki, onun sağlamlığa faydaları və dəriyə faydalı təsirləri barədə eşitmisiniz. Təsadüfi deyil xiyar bir sıra kosmetik məhsulların bir hissəsidir. Gəlin 7-ə baxaq hər gün xiyar yeməyinizə səbəb olacaq səbəblər :
