2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bəşəriyyət ötən əsrlərdə daha çox təbii qidalar istehlak etmişdir. İnsanlar daha çox qoz-fındıq, bişmiş buğda, noxud, mərci, lobya və daha çox şey istehlak etmişlər. Bitki yağlarının hazırlanması təmizlənmədən bir şəkildə edildi - yalnız sıxaraq.
Bu şəkildə insanlar qidalar vasitəsilə yağları və zülalları və əhəmiyyətli miqdarda fosfatid istehlak etmişlər. Küncüt, günəbaxan, qarğıdalı və ya digər toxumlardan alınan şəffaf və təmizlənmiş yağların istehsalı ilə insan qiymətli bir qida xammalı itirdi - təbii fosfatlarvə xüsusilə kolin olan lesitin.
Xolin qaraciyər üçün təsirli bir müalicə və qorumadır. Zəngin tərkibli lesitin yumurta, qaraciyər, kürü, dovşan əti, mal əti, quzu, donuz əti, toyuq, siyənək, təmizlənməmiş bitki yağlarında olur.
Fosfatidlərin mənbələri insan qidalanmasında bir çox qida var: bitki yağı, yumurta, kərə yağı.
Fosfatidlər təbiətdə geniş yayılmışdır. Sinir toxumalarında (xüsusən də beyində), yumurta sarısında, bitki toxumlarında və cücərtilərində, soya paxlası, noxud, süd yağı, qaraciyər, ürək və başqalarında çox miqdarda olur.
Müstəqil bir qida məhsulu olaraq yüksək keyfiyyətli fosfatidlərin alınması vacibdir. Dünyanın bir çox ölkəsində pəhriz fosfatidləri istehsal etmək üçün bütün bitki yağları nəmləndirilməlidir.
Yüksək keyfiyyətli fosfatidlərin alınması qida məqsədləri üçün müstəqil bir məhsul olaraq vacibdir. Xaricdə, bütün bitki yağları qida fosfatidləri əldə etmək üçün nəmləndirilməlidir. Mütəşəkkil istehsal qida üçün fosfatidlər və heyvan və quş yemi üçün fosfatid konsentratları.
Fosfolipidlər və doymamış yağ turşuları Omega-3, Omega-6 və Omega-9 hüceyrə membranlarının sərtliyini aradan qaldırır və maye xüsusiyyətlərini artırır.
Bu səbəbdən müstəqil bir qida məhsulu olaraq yüksək keyfiyyətli fosfatidlərin alınması vacibdir.
Tövsiyə:
Lyutenitsadakı Nişasta Haqqında
Lyutenitsadakı nişasta məhsulun vahid bir tutarlılığını əldə etmək üçün əlavə olunur, çünki istehsal lyutenitsa su da ehtiva edən bibər və pomidor püresindən hazırlanır. Məsələn, Bulcons 'Parvomay məhsullarının konservləşdirilmədiyi təbii pomidor və istiot püresindən istifadə etdikləri üçün lutenitsa nişastasının nisbəti çox azdır.
Kruvasan Haqqında Maraqlı Hekayə
Kruvasan, forması hilalə bənzəyən, şişirdilmiş xəmirdən hazırlanan bir çörek növüdür. Kruvasan Fransız mətbəxinə xasdır, səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün qəhvə və ya çay ilə verilən mətbəxin və Fransanın simvollarından biridir.
Yeməyə Fosfatlar Necə Yazılır
Qida sənayesində istifadə fosfatlar geniş yayılmışdır. Kiçik miqdarda fosfor bədən üçün faydalıdır və hətta zəruridir, lakin həddindən artıq istifadəsi ciddi sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər. Fosforun beyin fəaliyyəti üçün faydası olduğu bilinən bir həqiqətdir.
Yeməyimizdəki Faydalı Maddələrin Qısa Bir Lüğəti
Astringent - büzülmə, yanma və dartılma hərəkəti həyata keçirir. Allicin - sarımsağın tərkibindəki efir yağı; şiş hüceyrələrinin meydana gəlməsini maneə törədir. Alfa-hidroksi turşuları - dəridə nəmi saxlayan meyvə turşuları; kollagen istehsalını stimullaşdırmaq və qırışların görünüşünü yavaşlatmaq.
BAS: Yeməyimizdəki Boyalar DNA Mutasiyalarına Səbəb Olur
Qida istehsalında geniş istifadə olunan qoruyucu maddələr, ləzzətləndiricilər və müxtəlif yaxşılaşdırıcı maddələr insan desoribonüklein turşusuna (DNT) zərər verir və xərçəngə səbəb ola bilər. Kəşf dosent Georgi Miluşevin rəhbərlik etdiyi Bolqarıstan Elmlər Akademiyasının (BAS) Molekulyar Biologiya İnstitutunun Molekulyar Genetika Laboratoriyasından bir qrup alimin kəndidir.
