2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Laktobasilli əsasən süd turşusunun əmələ gəlməsi ilə şəkəri aktiv şəkildə fermentləşdirən çubuq şəklində formalı qram-pozitiv anaerob mikroblardır.
Ən vacib şey laktobakteriyaların xassəsi yalnız tibbi tədqiqatlarla deyil, həm də müxtəlif fermentləşdirilmiş qidaların (qatıq, pendir, turş tərəvəzlər, çörək, şərab və s.) Hazırlanmasında laktobasilin çoxəsrlik istifadəsi ilə inandırıcı şəkildə sübut edilmiş insan sağlamlığı üçün faydalıdır.
Laktobasilli insan bədənində yaşayan normal mikrob icmalarında geniş yayılmışdır. Ağız boşluğundan rektuma qədər olan həzm traktının bütün orqanlarında rast gəlinir və qadın sidik-cinsiyyət sisteminin dominant florasıdır və sağlam əmizdirən anaların ana südündə mövcuddur. Məsələn, bağırsaqda laktobakteriyaların konsentrasiyası bir qramda 10 milyard hüceyrəyə çatır.
Laktobasilli immunitet sistemini stimullaşdırmağa qadirdir; həzm fermentlərini istehsal etmək; selikli qişanın bərpasını sürətləndirmək; metabolik proseslərin normallaşmasına kömək edən vitaminləri və digər birləşmələri sintez edin; bir çox patogen bakteriya, virus və göbələklərin böyüməsinin qarşısını alan metabolitlər istehsal edir.
Bu gün laktobakteriyalar, simbiyotik insan mikroflorasında daim mövcudluğu və çoxsaylı çeşidləri səbəbindən yalnız müxtəlif fermentləşdirilmiş süd məhsullarının deyil, eyni zamanda probiyotiklərin də ən yaygın komponentidir. faydalı xüsusiyyətləronlarda aşkar edilmişdir.
Maraqlıdır ki, laktobasillilərə ilk diqqət yetirənlər, Nobel mükafatı laureatı İlia İliç Meçnikovdur, 20-ci əsrin əvvəllərində laktobasillə əsaslanan ilk terapevtik məhsulu hazırlamışdı. Laktobasillin. Alimlərin fikrincə, bu məhsulun müntəzəm istifadəsi bağırsaq mikroflorasının yaxşılaşdırılmasına və insanların ömrünün uzanmasına kömək etməlidir.
Nəzərə almalıyıq ki, çox müxtəlifdir faydalı xüsusiyyətləri olan laktobasilli suşlar son dərəcə nadirdir. Bununla birlikdə, ənənəvi fermentləşdirilmiş süd məhsullarında olan laktobakteriyalardır.
Süd turşusu bakteriyalarıDigər süd məhsullarının istehsalı üçün istifadə olunan kefir, qatıq, mayalanmış südün tərkibində olan, probiyotik mənbəyi olaraq orta miqdarda istehlak edilə bilər.
Tövsiyə:
Əriştə Muzeylərinə Xoş Gəlmisiniz
Yaponiyada həqiqi əriştə pərəstişkarları üçün onsuz da yeməyin başlanğıcına qədər əriştə hazırlama prosesini görə biləcəyiniz iki açıq muzey var. Bəli, təzə istehsal olunan məhsulun dadına baxan bu fərqli muzeyin ziyarətçiləridir. Kiçik oxşar muzey Osakada, ən böyüyü isə Yokohamada, bir neçə mərtəbədədir və 10.
Həqiqi Boza Içirsən? Sabah Radomirdəki Tətilinə Xoş Gəlmisiniz
15 oktyabr Radomirdə keçiriləcək Boza Bayramı . Tədbir ardıcıl ikinci ildir təşkil olunur və bu dəfə ziyarətçilər xüsusi olaraq hazırlanmış ecoboza sınamaq imkanı əldə edəcəklər. Başlıq altında şəhərdəki mərkəzi meydanda boza, qab və mahnı ilə bölgədəki ən yaxşı boza istehsalçısı sayılan usta Əli Serbezin məşhur atelyesi açılacaqdır.
Fantom Restoranına Xoş Gəlmisiniz
Bu növbəti kulinariya inqilabıdır. Yenisi deyil molekulyar mətbəx ya da füzyon qidasının yeni versiyası və o. ABŞ-dan gələn fenomen asanlıqla gülməli bir ad ala bilər - xəyal mətbəxi misal üçün. Kitab verməyə ehtiyac olmadığı bir restorandır.
Mağazadakı Xoş Quzu: Onu Necə Tanıyaq?
Pasxa üçün hər kəs ənənə kimi özlərini və ailələrini təzə və təzə quzu ilə təmin etmək istəyir. Hər şeyi pozmamaq üçün satın aldığınızı çox diqqətlə izləmək yaxşıdır. Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (BFSA) müfəttişləri Pasxa öncəsi onsuz da intensiv yoxlamalara başladılar.
Sağlam Bir Səhər Yeməyi Körpəniz üçün Necə Xoş Olar?
Hər kəs səhər yeməyinin gün ərzində yediyimiz ən vacib qida olduğunu bilir. Ən qidalandırıcı və bol olmalıdır, çünki enerjiyə çevirmək və istifadə etmək üçün qarşında bütün bir gün var. Bu, xüsusilə səhər yeməyi ilə qiymətli maddələri əksər qida qruplarından almalı və ya başqa sözlə - kifayət qədər protein, zülal, karbohidrat, vitamin, mineral və s.
