2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bütün digər xalqlar kimi, bolqarların da ənənəvi menyusu və tipik bir yemək yolu var. Xüsusilə qış mövsümü, genişliklərimizdə duzlu kələm, turşu, turşu bibəri və xüsusən də bildiyimiz kimi brendi üçün əsas qəlyanaltılardan xörək verməyən bir masa yoxdur. Bununla birlikdə, az adam bu cür yeməyin zərərli olduğunu başa düşür, bununla birlikdə bu zərərli kulinariya vərdişləri on illərdir təkrarlanır və nəsildən-nəslə ötürülür.
Turşu niyə hələ də zərərlidir? Onların əksəriyyəti, xüsusilə ürək-damar xəstəlikləri olan və ya obeziteye meylli insanlar üçün böyük bir sağlamlıq təhlükəsi olan duzla zəngindir. Bolqarlar çiy meyvə və tərəvəzləri vurğulamaq əvəzinə daha çox şirniyyat və turşuya üstünlük verirlər. Az sayda soydaşımız bu "ləzzətlərin" mədə üçün zərərli olduğunu başa düşür. "Pis sıralamada" çempionata hər gün əksər insanların yeməklərində olan duzlu kələm rəhbərlik edir. Hər mövsüm qış yeməyi hazırlamayan demək olar ki, heç bir Bolqar ailəsi yoxdur.
Prosesin özü, şoraba və ya duzlu su "mühitində" həyata keçirilən anaerob fermentasiya. Mikroorqanizmlər süd, butirik və sirkə turşusu, müxtəlif spirtlər və birləşmələr ifraz edir. Qış yeməyinə tez-tez sarımsaq, şüyüd, cəfəri, qara bibər, kimyon və digər ədviyyatlar əlavə olunur. Son nəticə - son dərəcə duzlu və ya turş dadı olan bir məhsuldur. Şəkər sağlam qidanın nüansını "zənginləşdirən" demək olar ki, hər reseptdə mövcuddur.
Tərəvəzlər aylarla saxlanıla bilər, amma bəslənmə keyfiyyətləri eyni olacaqmı? Cavab yox. Vitaminlərin çoxu duzlu su / turşu və istilik müalicəsi nəticəsində yox olur. Faydalı xüsusiyyətlər, bu qidaların daha ədviyyatlı dadına kömək edən yüksək miqdarda duz və turşu maddələri ilə əvəz edilmişdir.
Təzyiqi yüksək insanlara düşmən olmaqdan başqa, turşu qastritin səbəblərindən biridir - soydaşlarımız arasında yayılmış başqa bir xəstəlikdir. Tərkibindəki yüksək miqdarda turşuluq mədə və bağırsaq mukozasına zərər verir.
Artıq turşu, lahana turşusu və xiyar mövsümündəyik. Bu, menyularından yazmaqda çətinlik çəkən əksər bolqarların sevimlisi olan bir yeməkdir. Bununla birlikdə, tarazlığa sadiq qalın. Yəqin ki, cümlə qış yeməyinə də aiddir - məmnuniyyətlə və təmkinlə istehlak etmək.
Tövsiyə:
Artan Turşu Ifrazı Ilə Xroniki Qastrit Zamanı Qidalanma
Xroniki qastritdən əziyyət çəkdiyiniz zaman təzə süd, qatıq, kərə yağı, kəsmik, turş pendir, krem yemək məsləhət görülür; zərif ət; qaynadılmış dil; quzu ayağı şorbaları; arıq yamaq; yağsız balıq; yumşaq qaynadılmış yumurta; Panagyurishte yumurtaları, buxarlanmış omletlər, müxtəlif kremlər;
Konservləşdirilmiş Turşu üçün Bəzi Fikirlər
İndi mağazalarda hər şeyi tapa bilsək də, bolqarlar qış yeməyi hazırlamağa öyrəşiblər. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış turşu ilə heç bir şey müqayisə edilə bilməz. Turşu qış axşamları mütləqdir və brendi üçün uyğun bir salatdır. Bişmədən duzlu xiyar yazıram Lazımi məhsullar:
Qələvi-turşu Pəhriz Bizə Necə Kömək Edir?
Turşu bazlı pəhrizin məqsədi yalnız kilo vermək deyil, eyni zamanda bir çox xəstəliklərin qarşısını almaqdır. Yaşlanmanı ləngidir və bədənin ümumi sağlamlığını artırır. Qələvi-turşu pəhriz orqanizmdə optimal turşuluq dəyərlərinə nail olmaqla, nəzarət olunan bir pəhrizə əsaslanır.
Linoleik Turşu
Linoleik turşu, dərinin qoruyucu funksiyaları üçün son dərəcə vacib olan çox doymamış bir omeqa-6 yağ turşusudur. Bəzi prostaglandinlərin və arakidon turşusunun biosintezində istifadə olunur. Linoleik turşusu 1978-ci ildə Wisconsin Universitetində Michael Paris tərəfindən təsadüfən aşkar edilmişdir.
Vitamin B15 (Panqamik Turşu)
Əksər vitaminlərin hərəkəti və faydaları insanlar tərəfindən yaxşı bilinir. Ancaq bəzi vitaminlər var ki, onlar haqqında çox az şey bilirik. Onlardan biri vitamin B15 , Həm də bilinir pangamik turşusu . Bu nədir və onun hərəkəti nədir? Vitamin B15 B vitaminləri arasında yerini tapmışdır, çünki sintezi bu vitamin kompleksi ilə zəngin olduğu bilinən məhsulların istehlakı nəticəsində baş verir.
