2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Currywurst Berlinin əsas simvollarından biridir. Əfsanəyə həsr olunmuş bütöv bir muzey də var Alman kolbasavə ilk inşaatının yerində bir xatirə lövhəsi var.
Xırtıldayan bir qabığa qədər qızardılmış doğranmış donuz sosisini Almaniyada dadmaq olar.
Xidmət edərkən köri tozuna səpin, sous ilə bəzəyin və kartof kartofu ilə xidmət edin. İştahınız artdı? Sonra gəlin görək adi kolbasa necə Berlin rəmzlərindən birinə çevrilib, amma biz də öyrənəcəyik currytourst necə bişirilir evdə!
Currywurstun mənşəyi tarixi
Hər milli mətbəxdə mənşəyi hekayələri əfsanə ilə örtülmüş və dəqiq bilinməyən kult yeməkləri var. Currywurst istisna deyil. Bir versiyaya görə, yemək 4 sentyabr 1949-cu ildə Greta Hoyver tərəfindən icad edilmişdir. Berlindəki Kaiser Friedrich və Kant küçələrinin köşesindəki baqqal dükanında kolbasa satırdı. Almaniyada müharibədən sonrakı illərdə qida çatışmazlığı olsa da, Greta kolbasa almağa müvəffəq oldu.
Bavyera xardalı, qızardılmış xırtıldayan soğan və turşu (o dövrdə Alman mətbəxindəki klassik maddələr) əvəzinə, yaxınlıqdakı İngilis əsgərlərindən borc götürdüyü köri və Worcester sousundan istifadə etmək riski var. Daha sonra, İngilis ədviyyatlarına və Gretanın tutmağı bacardığı bir neçə digər tərkibə ketçup əlavə edildi.
Ənənəvi Alman donuz sosisləri buxarlayın, sonra qızılı rəngə qədər qızardın və Chillup sousunun üzərinə tökün. Currywurstun qiyməti mövcud idi, buna görə yemək tez bir zamanda bombalamadan sonra Belrin'i bərpa edən əsgərlər və işçilər arasında populyar oldu. Türkiyədən işçilər kütləvi şəkildə Alman paytaxtına gəlməyə başladıqdan sonra, mal əti kolbasaları ilə birlikdə köriwurstun halal bir versiyası ortaya çıxdı.
Belə qan sosiskasını Kreuzberg kimi çox sayda ərəb və türkün yaşadığı bölgələrdə asanlıqla almaq olar.
Sosislər o qədər populyarlaşdı ki, Frau Hoever 1974-cü ilə qədər işlədiyi öz restoranını belə açdı. Yemək Şərqi Berlində də quruldu - bu gün də mövcud olan Konnopke stendi metro üst keçidinin altındadır.
Currywurst paytaxtı, ölkənin digər bölgələri tərəfindən bir dəfədən çox mübahisəli bir mövqedir. Ruhr və Hamburg bölgələri qürur duyduqlarını iddia edirlər currywurstun doğulduğu yer. Və Aşağı Saksoniyada hətta kolbasa ixtiraçısı tapdılar - üç il əvvəl Frau Hoyverdən İngilis ordusunun əsgərlərinə eyni yeməyi verməyə başlayan aşpaz Ludwig Dinsladj. Bununla birlikdə sousunda portağal mürəbbəsi var. Ketçup çatışmazlığı səbəbindən bir çox ev xanımı souslarla təcrübə etdi, ancaq 1951-ci ildə yalnız Almaniyada deyil, İsveçrədə, Avstriyada və Lixtenşteyndə patentləşdirilən Greta'nın resepti idi.
Currywurstun misilsiz dadı
Currywurst sosiska kimi başqa populyar fastfudla müqayisə edilə bilməz. Yemək boşqabda verilir və heç vaxt bükülməz. Kolbasa sousla qarışdırılır (Worcestershire sousunun klassik pomidor ketçupu, qırmızı bibər tozu, köri və digər ədviyyatlarla qarışığı) və üstünə zerdeçal kökündən ədviyyat səpilir. Xüsusi bir taxta və ya plastik çəngəl kolbasa parçalarından birinə daxil edilir - orijinal və çox dadlı!
Bu gün Carivurst
Almanlar və ölkənin qonaqları səkkiz yüz milyona qədər yemək yeyirlər ədvalı köri ildə. Currywurstun təqdim olunduğu bir çox yer var, lakin hər Berlinerin ən sevimli yeri var. Bəziləri Şərqi Berlindəki ilk stendi bəyənirlər - Konnopke, bəziləri üçün Zur Bratpfanne - Qərbi Berlində ilk və hələ də fəaliyyət göstərən restoranlardan daha yaxşısı yoxdur. Acılı istəsəniz, kolbasaların artan ədviyyəli on sousla müşayiət olunduğu şirkət restoranına - Curry & Chili-yə baş çəkin.
Vegeteransan? O zaman sən Witty'sdəsən, onlar ətsiz kolbasa bişirirlər. Dom Curry and Duke-də balıq, dəvəquşu və camış köri kolbasalarını sınaya bilərsiniz.
Almaniyada əfsanəvi kolbasanın orta qiyməti yalnız 2 ilə 4 avrodur.
Evdə köri fırçasının hazırlanması
Berlininizin həqiqi dadını mətbəxinizdə yaşamaq istəyirsiniz? Hazırlayın ikonik köri qabı yeməyi - Chillup sousu ilə ızgara donuz əti kolbasa!
Kör çeşidi olduğu qədər sousu hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Ədviyyat qarışığında 30-a qədər maddə ola bilər. Sadə, lakin çox uğurlu birini seçdik currywurst resepti.
Chillup sousu üçün maddələr:
zeytun yağı - 4 osh qaşığı.
sarımsaq - 2 diş
soğan - 1 ədəd.
un - 1 osh qaşığı.
konsentrat tomat pastası - 1 osh qaşığı.
ət suyu - 1 çay qaşığı.
şirin və turş alma - 1 ədəd.
köri tozu - 1 osh qaşığı.
limon suyu - 1 çay qaşığı.
krem% 15 və ya% 20 - 2 osh qaşığı.
xardal - 1 çay qaşığı.
Hazırlanma üsulu:
Şəkil: Albena Assenova
1. Soğanı kublara kəsin və sarımsağı doğrayın;
2. Dərin qızartma qabda zeytun yağını qızdırın və içərisindəki soğanı və sarımsağı qızarana qədər qovurun;
3. Qalın tomat pastasını bir az bulyonla seyreltin və qızardılmış soğan və sarımsağa əlavə edin;
4. Tədricən davamlı qarışdıraraq un əlavə edin və azca qızartın;
5. Tava ocaqdan götürün və bulyonla diqqətlə tökün. Heç bir parça olmadığından əmin olun;
6. Kərini əlavə edin, tavanı yenidən ocağa qoyun və qaynadın;
7. Almanı rəndələyin və digər maddələrə əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə daha az odda bişirin;
8. Zövqə görə xardal, limon suyu, duz əlavə edin;
9. Kremi tökün, qarışdırın və ocaqdan götürün. Kori sousu hazırdır;
10. Ən çox sevdiyiniz kolbasaları qızıl rəngə qədər isti bitki yağı ilə qızartın. Yağlı qidaları sevməsəniz, qril istifadə edin;
11. Atmosferi hiss etmək və Berlin dadı, yeməyi ənənəvi rəngli çəngəllər və əla Alman pivəsi ilə kağız lövhələrdə xidmət edin.
Nuş olsun!
Daha çox Alman ləzzətlərinə bir iştahınız varsa, bu Alman baldır reseptlərindən birini sınayın. Daha ənənəvi dadımızın pərəstişkarıysanız, evdə hazırlanmış kolbasa ilə bağlı təkliflərimizə baxın.
Tövsiyə:
Evdə Hazırlanmış Kolbasa Və Kolbasa Necə Hazırlanır
Evdə hazırlanan kolbasa və ya evdə hazırlanan kolbasa ilə heç bir şey müqayisə olunmur. Nə qədər bahalı salam alsanız da evdə hazırlasanız çox darıxdığınızdan əmin olacaqsınız və mağazadan kolbasa almağı unutacaqsınız. Dadlı etmək üçün evdə hazırlanan kolbasa əməl etməlisiniz.
Daha Dadlı Və Sağlam Hala Gələn Yeməklər Kərə Yağı Ilə Hazırlanır
Çoxlarına görə, sağlam bir pəhriz, mümkün qədər az yağ olan məhsulların hazırlanmasını tövsiyə edir. Və müəyyən dərəcədə belədir. Kərə yağı, yemək hazırlamaq üçün istifadə olunan digər növ yağlar qədər zərərli sayılır. Əslində həqiqət var kərə yağı ilə bişirilən yeməklər onları daha dadlı və çox sağlam edəcəkdir.
Gələn Il Bir Qazanda Bir Sümbül Necə Yetişdiriləcək
Sümbüllər həm bağda, həm də evdə yetişdirilə bilən ən gözəl və ətirli çiçəklərdən biridir. Lakin, onları əldə etmək çox vaxt çətindir yenidən çiçək açmaq , əksər növlər 3-4 il və ya daha çox çiçəklənə bilər. Özünüz etmək istəsən izləyə biləcəyiniz bəzi tövsiyələr sümbül yenidən çiçək açır :
Sarımsaq - Təbiətdən Gələn Bir Dərman
Sarımsağı sevməyəcəksiniz, ancaq isti ağ mixəklərin təbii bir vasitə olduğunu unutmayın. Qədim zamanlardan bəri insanlar sarımsağın müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə istifadə edirlər. Sarımsağın tərkibində təbii antibiotik allisin, yod, A, B1, B2 vitaminləri var.
Kolbasa Və Kolbasa Tərkibindəki Maddələr öldürür
Tualet kağızı, soya və s.-nin kolbasa, sosiska və kolbasa içərisinə qoyulması barədə əfsanələr. bu gün deyil. Qiymətlərindən də narazılıq. Sosializm dövründə də bu məhsullar şübhəli bir keyfiyyətə sahib idi. Yaxşı kolbasa və bəzi kolbasa növlərinin zaman zaman ortaya çıxan qıt bir mal olduğu geniş yayılmışdı.
