2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kataloniya kremi (Crema Catalana), Barselonada ənənəvi bir krem desertidir. Demək olar ki, hər restoran və kafedə həm krem şəklində, həm də likör şəklində mövcuddur.
Katalon kremində məcburi olan darçın və limon var. Alçaq divarları olan geniş gil və ya keramika qablarda verilir. Hazırlanması üçün klassik reseptlər ikidir - sobada, karamel kremi kimi, lakin unsuz və ya pişirmə yolu ilə. Burada Katalan kremi hazırlamağın ən populyar yollarını, bu səylərin sirlərini və incəliklərini tapa bilərsiniz.
Katalan kremi
Lazımi məhsullar: 600 ml pasterizə olunmuş süd, 3 yumurta sarısı, 4-5 qaşıq büllur şəkər, 1 darçın çubuğu, 1 limonun qabığı (sürtülməmiş), 1 vanil tozu, 3 qaşıq. qarğıdalı, 6 qaşıq qaşığı. karamel şəkəri.
Hazırlanma üsulu: 60 ml süd sarısı və nişasta ilə döyülür. Qalan südü ocağa qoyun, şəkər, darçın çubuğu, limon qabığı və vanil qaynana qədər. Yanmamaq üçün qarışdırın. Buxar süddən çıxmağa başladıqda, ocağın temperaturu azalır.
Darçın və limon qabığı çıxarılır. Sarısı ilə qarışıq, nazik bir axınla südün içinə tökülür, krem qalınlaşana qədər güclü bir şəkildə qarışdırılır.
Hələ də qaynar krem xidmət stəkanlarına tökülür. Soyudun və soyuducuda saxlayın.
Katalan kremi bişirmə brülörü ilə karamelləşdirilmiş büllur şəkərlə səpilir. Biriniz yoxdursa, şəkəri ocağın üstünə qızılı olana qədər qızdırın və hər bir çaxmaqdaşdan incə bir axın tökün.
Fırındakı katalan kremi
Lazımi məhsullar: 4 böyük sarısı, 70 q şəkər tozu, 2 xörək qaşığı. qarğıdalı, 1 limonun qabığı, 1 çubuq darçın, 250 ml süd, 250 ml tam qaymaq, qəhvəyi şəkər.
Hazırlanması: Sarısı şəkərlə çalın. Nişasta və limon qabığını əlavə edin. Daimi qarışdıraraq süd və qaymaq əlavə edin. Qarışığı yavaş-yavaş qalın dibli bir qazana tökün. Bir darçın çubuğu əlavə edin. Qarışıq yavaş atəşə qoyulur. Krem qalınlaşana qədər davamlı qarışdırılır.
Kremi oddan götürün və incə bir ələkdən süzün. Kasalarda paylayın, soyudun və soyuducuda saxlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl şəkərlə çiləyin və kasaları bir tepsiyə düzün. Fırında isti reotanın altına şəkər qaralana qədər qoyun. Krem bişdikdən dərhal sonra verilir.
Tövsiyə:
Caracuda Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Caracuda şirin su balığıdır. Çox böyük bir balıq olmasa da, sümükləri çoxdur. Bolqarıstanda bir çox bənddə tapılmışdır. Caracuda, bütün insan orqanizmi üçün faydalı olan vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Caracuda A, B, C, D və E vitaminləri ilə yanaşı mis, sink və başqalarını da ehtiva edir.
Dadlı şorba Bişirməyin Sirləri
Budur hər zaman əməl etməli olduğumuz bəzi qaydalar, dadlı şorba hazırlamaq : - Şorba bişirdiyimiz zaman ət soyuq su ilə tökülür və tərəvəzlər qaynadılmış suya qoyulur və bişirmə müddətinə görə ardıcıl əlavə edilir; - Şorba qaynadıqdan sonra yavaş odda bişməyə davam edin;
Göbələk Bişirməyin Kiçik Sirləri
Təzə götürülmüş göbələklər dərhal işlənməlidir - mükəmməl ləzzətindən tam zövq ala bilmək üçün təmizlə, emal etməli və yeməlisən. Lakin yabanı göbələklər ehtiyatla istifadə olunmalı və həddən artıq istifadə edilməməlidir. Həftədə 250 g-dən çox yeməməlisiniz, çünki hələ də sezyum 137 radioaktiv elementi ehtiva edirlər, Fresenius İnstitutunu xəbərdar et.
Brulee Dadlı Kreminin Sirri
Creme brulee - Bu, nəfis bir şirniyyat, Fransız qənnadıçıların ixtirasıdır. Bir karamel qabığı ilə örtülmüş yüngül, yumşaq və havadar bir krem xəyal edin - bu incə zərifliyə necə müqavimət göstərə bilərsiniz. Evdə Brulee kremi necə hazırlanır?
Dadlı Karamel Kreminin Sirləri
Mətbəxdəki əsl ləzzət desert hazırlamaqdadır, çünki bunlar mükəmməlliyə əsaslanır. Hər hansı bir desertin ən vacib incəliyi dəqiqlikdir. Sirr ağırlıqlarda, məhsulların əlavə edilmə ardıcıllığında, dərəcələrdədir. Reseptdə yazılanları tam olaraq təqib etsəniz, əla bir nəticə əldə edəcəksiniz.
