2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dadlı və çox qidalı, obyektiv dünyanın bir çox ölkəsində ənənəvi qidalardan biridir. Mümkün olan bütün kombinasiyalarda, fərqli emal altında və müxtəlif menyularda təcəssüm etdirilməsi imkanları onu bir çox aşpazın ən sevimli məhsullarından biri halına gətirir.
Lif, maqnezium və dəmirlə zəngindir (ispanaqdan üç dəfə çox), eyni zamanda batareyaları yenidən doldurmaq üçün idealdır. Bundan əlavə, sözdə glisemik indeks sayəsində mərcimək gün ərzində tez-tez kiçik qəlyanaltılardan "yan keçmək" istəyən hər kəs üçün lazım olan toxluğu təmin edir.
Lens bir neçə fərqli rəngdə mövcuddur və hər biri fərqli bir qida dəyəri və hazırlanma metoduna malikdir. Budur ən məşhur mərcimək növlərindən üçü - bu həqiqətən misilsiz, qidalandırıcı, qənaətli və dadlı məhsul.
Yaşıl mərcimək
Fransız mərciməyi olaraq da bilinən yaşıl mərciməklər yalnız Fransada deyil, dünyanın bir çox ölkəsində getdikcə populyarlaşır. Əvvəlcə Fransada, Berry və de Puyda yetişdirildi və qorunan bir coğrafi adı olan bir məhsuldur. Mineral və antioksidanlarla zəngindir.
Dadmaq yaşıl mərcimək fındıqın bir az və çətinliklə nəzərə çarpan dadı. Buna görə aşpazların fikrincə, bu bənzərsiz ləzzəti qaymaqda və ya sousda boğmaq təəssüf doğurur.
Hazırlıq baxımından mərciməkləri soyuq suda tez yuyub bir tencereye qoymaq kifayətdir. Sonra 1 ilə 3 nisbətində su əlavə edin və duzlamayın. Suyu bir qaynadək gətirin, təxminən 20 dəqiqə qaynatın.
Yaşıl mərciməkli bir fikir resepti:
Mərci salatı, ağ pendir və turp
200 q mərcimək və 100 q bulqur bişirin. Soyumalarına icazə verin və dairələrə kəsilmiş 100 g əzilmiş feta və bir ovuc turp əlavə edin. Bir az zeytun yağı, sirkə və bir çimdik bibər əlavə edin. Duz və bir az doğranmış soğan əlavə edin.
Salatlar istisna olmaqla yaşıl mərcimək onu şorba kimi, makaronla, krem şorbası, stew və müxtəlif ətlərə qarnir kimi istehlak etmək olar.
Qırmızı mərci
Qırmızı mərciməklərin bir çox üstünlükləri var. Yüngül, liflə zəngindir və tam bir vegetarian yeməyi almaq üçün, məsələn, düyü ilə birləşdirmək kifayətdir. Əlavə olaraq - məsələn, yaşıl mərciməkdən daha sürətli bişirilir. Yalnız 15 dəqiqə ərzində hazır ola bilər və hazırlamağı planlaşdırdığınız yeməyin təməlində artıq var. Bundan əlavə, tərkibində çox miqdarda protein və dəmir olduğu üçün bir çox sağlamlıq xüsusiyyətinə sahib olduğuna inanılır.
Çünki özü daha yumşaqdır və qaynadanda göz yaşları, qırmızı mərcimək yemək bişirmək üçün idealdır püresi və ya şorbası. Qaynama, yaşıl mərciməkdə olduğu kimi, miqdarı mərciməkdən üç qat çox olan suda baş verir. Qaynadanda on beş dəqiqədən çox dayanmamalıdır. Bu, müxtəlif paştetlər, köftələr, qaymaqlı şorba və xəyaldan yaranan bir çox digər ləzzətləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qırmızı lens sərin və quru yerdə, hava keçirməyən bir qabda saxlanılmalıdır.
Budur qırmızı mərcimək resepti üçün bir fikir:
Qırmızı mərci pate, günəşdə qurudulmuş pomidor və hindistan cevizi kremi
150 qr qırmızı mərcimək bişirin. 6 dilim günəşdə qurudulmuş pomidor, bir xörək qaşığı hindistan cevizi kremi, bir çay qaşığı zeytun yağı, 15 qr tofu və yarım limonun suyu ilə qarışdırın. Duz əlavə edin. Təmiz havada təxminən bir saat buraxın və kiçik dilimlərə xidmət edin.
Qəhvəyi mərcimək
Qəhvəyi mərcimək qırmızıya bənzəyir, yaşıldan daha yumşaq və şirindir. Və digər növlər kimi, suda qaynadılır, bu da lensin özündən üç dəfə çoxdur. Qaynadıqda yeməyə hazır olmaq 30 dəqiqə çəkəcək.
Qaraciyərin və ürək-damar sistemi və mədə-bağırsaq traktının problemlərini təmizləməyə kömək edən bir çox müalicəvi xüsusiyyətə malikdir. Şorba, güveç, küftə, salat və müxtəlif tərəvəzlərin doldurulması üçün idealdır.
Budur qəhvəyi mərci ilə bir resept:
Köri ilə qəhvəyi mərcimək
Kəklikotu, cəfəri, dəfnə yarpağı, mixək, kərəviz, rozmarin, ləzzətli və daha çox kimi ədviyyatlarla 300 q qəhvəyi mərcimək bişirin. Təbii qatığı 2 doğranmış soğan, 2 soyulmuş pomidor, 2 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı köri və 2 xörək qaşığı yağı ilə qarışdırın. Duz və qırmızı bibər əlavə edin. Mərciməklərin üzərinə tökün və qarışdırın. Sonra soğan ilə bəzəyin.
Tövsiyə:
Milad Orucu üçün Qırmızı çuğundurlu Yağsız Qəhvəyi
Oruc istər dini, istərsə də sağlamlıq səbəbi ilə yayılmış bir tətbiqdir. Hər halda, oruc tutan şəxs pis qidalanma səbəbi ilə vitamin və mikroelement çatışmazlığından sığortalanmalıdır. Buna böyük ölçüdə yalnız bir tərəvəz - qırmızı çuğundur ilə nail olmaq olar.
Tərəvəz Ilə Mərci
Qeyri-ənənəvi şəkildə bişmiş mərciməklərlə qonaqlarınızı təəccübləndirin. Hamı mərciməyi şorba şəklində yeməyə vərdiş edir, eyni zamanda tərəvəzli bir yemək şəklində çox dadlıdır. Mərciməklər çox faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu qiymətli maddələr var.
Mərci: Bəslənmə, Faydaları Və Necə Hazırlanacağı
Lens paxlalılar ailəsinin yeməli müxtəlif toxumlarıdır. Asiya və Şimali Afrika mətbəxində ənənəvi olsalar da, günümüzdə ən böyük mərcimək istehsalı Kanadadır. Bu yazıda sizə xəbər verəcəyik lens haqqında hər şey , faydaları və necə bişirilməsi.
Mərci
Lens bitki mənşəli adı Lens ensculenta olan bir paxlalı bitki və daha doğrusu bir bitkinin toxumudur. Mərciməklər hər biri bir və ya iki toxum olan qabıq şəklində böyüyür. Mərciməklər toxumlarının böyük və ya kiçik olmasına görə təsnif edilir.
Qırmızı Mərcimək Püresi üçün Idealdır, Qəhvəyi ət Ilə Birləşdirilir
Mərciməklər unudulmuş bir məhsuldur, baxmayaraq ki, uzun illər Slavyan xalqlarının əsas yeməkləri sırasında idilər. Zülal, karbohidrat və mineral səviyyələrinin yüksək olması səbəbindən qiymətlidir. Mərcimək ləzzətli olmaqla yanaşı, müalicəvi xüsusiyyətlərə də malikdir.
