2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Likör qarşısıalınmaz meyvə aromatı ilə təsir bağışlayan şirin bir alkoqollu içki. Alkoqolun adı, Latın dilindən sıvılaşma olaraq tərcümə olunan liquifacere sözündən gəlir. Bu tip içki təkcə və digər alkoqollu və alkoqolsuz içkilərlə birlikdə istehlak olunur.
Likör növləri
Likörlər üç qrupa bölünür. Birincisi, yetkin likörlər daxildir. Onların resepti dərin bir sirrdə saxlanılır. Onların istehsalı yalnız müəyyən bir insan dairəsinə aşkarlanır. Onların reseptinin uzaq on üçüncü əsrə aid olduğuna inanılır.
İkinci kateqoriyaya müasir dünyada daha çox kokteyl qarışdırmaq üçün istifadə olunan likörlər daxildir. Onlar markalı sayılır və ümumiyyətlə daha yüksək bir qiymətə sahibdirlər. Üçüncü qrupa qaymaqlı bir tutarlılığı olan likörlər daxildir.
Likör tarixi
Bu içki növünün bəşəriyyətə səkkiz əsr əvvəl məlum olduğuna inanılır. Maraqlıdır ki, likör alkoqollu bir içki kimi deyil, bir vasitə olaraq yaradılmışdır. İlk likörlər meyvə və otlardan istifadə edən İtalyan rahibləri tərəfindən qarışdırıldı. Bu komponentləri alkoqola batırdılar və sonra bir neçə ay tərk etdilər.
Nəticədə maye süzülmüş və distillə edilmiş su ilə qarışdırılmışdır. Alkoqol daha sonra tatlandırıldı və gizli saxlanılan ədviyyatlarla ətirləndirildi. Dərmandan bir müddət sonra likör həm xanımların, həm də cənabların sevimli içkisinə çevrildi. Həm kasıblara, həm də kübarlara məlum idi.
Məsələn, Louis XIV-in bu içkini içməyi sevdiyi və bu səbəbdən mütəmadi olaraq kral süfrəsində olması məlumdur. Bununla birlikdə, içki XIX əsrdə ən populyarlığını qazandı. O zamandan bəri ən ciddi likör istehsalçıları, biliklərini Hollandiyaya ötürən Fransızlar və İtalyanlardır.
Likör istehsalı
Keyfiyyətli istehsalçılar olmasına baxmayaraq likörlər istifadə etdikləri reseptlərin həqiqiliyindən əmin olun, zamanla istehsal texnologiyası az və ya çox dəyişdi. Ən çox seçilən likörlərin resepti gizli saxlanılsa da, bəzi faktlar istehlakçılara çatmağı bacarır.
Məsələn, istehsal prosesinin müxtəlif meyvələrin alkoqola batırılması ilə başladığı bilinir. Onlara sitrus qabıqları və müxtəlif ətirli otlar əlavə olunur. Likör növündən asılı olaraq, komponentlər bir neçə saatdan 7 günə qədər yaşlanır.
Yaranan maye xüsusi bir cihazdan istifadə edərək süzülür və distillə edilir. İstehsal prosesinin bu mərhələsi keçdikdən sonra içkinin mahiyyəti əldə edilir. Öz növbəsində su və şəkərlə qarışır. Məhsul meyvə şirələri və efir yağları ilə ətirləndirilir.
Fərqli ölkələrdə likör müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır. Məsələn, İsraildə alkoqol içkinin içindəki kaktuslardan hazırlanır. Likördə hər növ meyvə ola bilər, lakin istehsalçılar daha çox çiyələk, albalı, kişmiş və tutu vurğulayırlar.
Likörün seçilməsi və saxlanması
Likörlər bazarda ən çox yayılmış alkoqollu içkilərdən biridir. Əlbəttə ki, bunların ən böyük çeşidi ixtisaslaşmış mağazalarda tapıla bilər. Alkoqol seçərkən son istifadə tarixini və içki şüşəsinin sıx bağlanıb-bağlanmadığını yoxlayın.
Likörlərin saxlanmasına gəldikdə, ümumiyyətlə spesifik bir şey yoxdur. Uşaqlardan uzaq, sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq kifayətdir. Bəzi xüsusi likörlər üçün lazım olsa da, ümumiyyətlə, bu tip alkoqolun soyuducuda saxlanması tamamilə lazımsızdır, çünki orada qalması tutarlılığı mənfi təsir edə bilər. Düzgün saxlandıqda, açılan spirt şüşəsi 10-12 ay və bəzən daha uzun müddət istifadə edilə bilər.
Likör xidmət edir
Likör təmiz vəziyyətdə və ya hors d'ouuvre-da xidmət edilə bilər. Tercihlerinize bağlı olaraq, bir neçə buz küpü ilə seyreltilebilir və ya olmasın. Saf şəklində verilərsə, içki xüsusi likör stəkanlarına tökülür. Onlar kiçik bir həcm ilə xarakterizə olunur. İçkilərdə likördən əlavə brendi də verilə bilər. Likör bir kokteyldə iştirak edərsə, içki tanınmış kokteyl stəkanlarında verilir.
Likör ilə yemək
Likörün qarşısıalınmaz şirin dadı və eyni dərəcədə xoş ətri onu bir çox şirniyyatın üstünlük verdiyi bir maddə halına gətirir. Likörler aşpazlarımız tərəfindən kremlər, hamam, dondurma və puding hazırlanmasında asanlıqla istifadə olunur. Tortlar, tortlar, pendir tortları, konfetlər, eklerlər, çörəklər, pancake, vafli, peçenye və daha çox kimi xəmir işlərinə özünəməxsus bir cazibə verə bilərlər. Likör ilə ən qarşısıalınmaz şirin sürprizlərdən bəziləri şübhəsiz Blueberry Tiramisu, Zebra Cheesecake, Juicy Cake, Lemon Cheesecake və başqalarıdır.
Likörlər bir çox unudulmaz kokteylin ən vacib maddələrindən biridir. Meyvə suları, süd və ya brendi, viski, cin, absint, nanə kimi digər alkoqollu içkilərlə qarışdırılır. Likörlər çay və qəhvə kimi isti içkilərə də yerləşdirilə bilər.
Tövsiyə:
Ən Məşhur Likör şərabları
Avropada şirin şərablar əsrlər boyu zövq, israfçılıq, bayram və şık lüksün simvollarından biri olmuşdur. Hələ Bolqarıstanda onlardan daha az qiymətləndirilən bir şərab növü demək olar ki yoxdur. Fransız Sauternes, İspan şerləri, Malaga və Madeira, Portuqaliya limanı və Avstriya, Alman və ya Kanada buz şərabı - likör şərablarının dünya palitrası bir çoxu diqqətəlayiq keyfiyyətlərə malik çeşidlərlə zəngindir.
Evdə Likör Necə Hazırlanır?
Likör, səkkiz əsr əvvəl dərman məqsədi ilə yaradılmışdır. Əsasən bir neçə ay təmiz alkoqolda islatmaq üçün qoyulmuş ot və meyvələrdən ibarət idi. Sonra içki süzülmüş və distillə edilmiş su ilə seyreltilmişdir. Bal əlavə edildi. Beləliklə, bir neçə əsrdən sonra likör həm adi xalqın, həm də aristokratiyanın sevdiyi bir içki oldu və XVII əsrin sonunda içki bütün kral saraylarında rəsmi olaraq tanıdı.
Evdə Likör Necə Hazırlanır: 3 Asan Resept
Əsasən ideal qadın içkisi kimi tanınsalar da, likörlər güclü cinsin əksər nümayəndələri tərəfindən də sevilir. Bunlar müxtəlif kokteyllər hazırlamaq, atışlar, silkələmələr və digər içkilər hazırlamaq və ya sadəcə özləri istehlak etmək üçün istifadə edilə bilər.
İglikadan şərab Və Ya Likör? Hamını Rəngli Ev Alkoqollu Içki Ilə Təəccübləndirin
Primrose , başqa adla Primula , həm becərilən, həm də yabanı olaraq tapa biləcəyiniz ən incə və gözəl kiçik çiçəklərdən biridir. Qar çiçəkləri və timsahlarla yanaşı, primroslar gələcək baharın xəbərçisidir, baxmayaraq ki, onları son qarlarda da rəngli ləkələr kimi görə bilərsiniz.
Likör şərabları Nədir Və Onlara Nə Xidmət Etmək Olar
Fransız şərablarında olduğu kimi, istehsal etdikləri yerin adını daşıması likör şərabları üçün tipikdir. Likör şərabları daha yüksək alkoqol tərkibinə malikdir. Bunun səbəbi, emal zamanı brendi və ya şərab distillətinin əlavə edilməsidir. Bu, fermentasiya zamanı və ya sonra olur.
