2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kimchi, əsas tərkib hissəsi Çin kələmi olan bir turşudur. Əslində, bu ənənəvi Koreya turşusu bir qədər bizim duzlu kələmimizi xatırladır. Əsas fərq kimçiyə çoxlu ədviyyat əlavə edilməsidir.
Aşağıdakı məhsullar ən çox əlavə olunur - soğan suyu, sarımsaq suyu, pomidor, yerkökü, kərəviz, turp, xiyar, arpadzhik və məcburi isti qırmızı bibər. Əslində, Koreyanın müxtəlif yerlərində ədvalı turşu üçün fərqli reseptlər tapa bilərsiniz. Buna hazırlıq payızda başlayır.
Qışda istehlak edilən Bolqar turşu kələmindən fərqli olaraq, Koreyada digər mövsümlərdə də isti kimçini masaya qoyurdular.
Adətən kimçiyə xörək üçün yan yemək kimi verilir - ən çox turşuya düyü verilir. Bəzi mənbələrə görə yüzdən çox kimchi növü mövcuddur - əsas fərqlər istifadə olunan məhsullardadır.
Kimchi, 1988-ci ildə Seuldakı Olimpiya Oyunlarında xüsusilə populyarlaşdı - Olimpiadaya gələn minlərlə ziyarətçi baharatlı turşudan faydalanaraq dadına baxdı.
Sonra kimchi fast food restoranlarında təklif olunmağa başladı və indi, məsələn, Yapon suşisi qədər populyardır. Maraqlı ədvalı turşuya London restoranlarında da rast gəlmək olar.
Bu gün Koreyanın demək olar ki, hər supermarketində bu turşuya rast gəlinir. Ancaq keçmişdə insanlar bunu evdə və çox miqdarda hazırlayırdılar. Torpağa basdırılmış gil qablarda saxlanılırdı - gilin məsaməli quruluşuna görə ədvalı turşu uzun müddət qorunub saxlanıldı.
Koreyalıların əksəriyyətinə görə kimchi soyuqdəymə və qrip üçün ideal vasitədir. Bundan əlavə, yerli sakinlər uzun ömür sürmələrinin səbəblərindən birinin ədvalı turşu olduğuna inanırlar.
Kimchi dünyada getdikcə daha çox populyarlıq qazanır - turşu hazırlanması artıq UNESCO tərəfindən dünya qeyri-maddi mədəni irs kimi tanınır. Təşkilata görə, ənənəvi Koreya yeməyi təbiətlə harmoniyada yaşamağın nə qədər lazım olduğunu xatırladır.
Tövsiyə:
Ellagik Turşusu - Bütün Faydaları
Ellagic turşusu polifenollar sinfində suda həll olunan bir antioksidandır. Bir müddət elmi dünya özünəməxsus xüsusiyyətlərinin öyrənilməsinə dair təcrübələrə qərq oldu. Bütün xərçənglər, ürək-damar xəstəlikləri və qocalma üçün lazımi müalicənin gələcəyi adlandırdılar.
Arpa Bir Möcüzə Qidasıdır! 12 Amin Turşusu Ehtiva Edir
Astma, artrit, iktidarsızlıq, problemli dəri, anemiya, piylənmə, qəbizlik, tip 2 diabet, yüksək qan təzyiqi, ürək-damar və ya böyrək xəstəlikləri kimi xəstəliklərdə arpa istehlakının faydaları haqqında daha çox məlumat əldə etməlisiniz. Son illərdə aparılan araşdırmalar qan şəkərinin səviyyəsini tənzimlədiyini göstərir.
Koreya Mətbəxindən üç Ekzotik Resept
Yapon və Çin mətbəxi digər Asiya ölkələrindən üstün olsa da, Koreya mətbəxi də populyarlıq qazanır. Susam, soya, sarımsaq, soğan və acı bibər kimi məhsul və ədviyyatları vurğulayaraq, bütün ləzzətləri ustalıqla birləşdirir və hər zövqə uyğundur.
Koreya Küçə Yeməklərinin Kulinariya Turu
Koreyalılar varlıqlarını ləzzət dadına necə tabe edəcəklərini bilirlər. Zərif yeməyin ümumiyyətlə zərif, mükəmməl dadı təsvir edilə bilməz. Bu xalqın toxluğu minlərlə Koreyanı misilsiz reseptlər təqdim edən məşhur restoranlara - tut suyuna batırılmış bifteklər, minillik reseptə görə bişmiş ət, təbii kimchi, dəniz suyu ilə duzlanmış və xırda xırdalanmış xörəklərlə ziyarət edərək kulinariya turizminə meyl etməyə məcbur edir.
Kimchi Necə Hazırlanır
Koreyalılar üçün qida, yaşamaq üçün bir vasitə olmaqdan əlavə, "ki" dir - enerji, canlılıq və milli kimlik tərifi. Son dərəcə müxtəlifdir, rəngarəng və parlaqdır və bir sözlə təsvir edilə bilməz. Tipik tatlar ədviyyatlı və isti olur.
