2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Güclü dad və xırtıldayan toxumanın ecazkar bir birləşməsi olan cambi, yaşıl, qırmızı, sarı, narıncı, bənövşəyi, qəhvəyi və ya qara rənglərə boyanan hamar və gözəl görünüşləri ilə tərəvəz aləmindəki Milad bəzəkləridir. İl boyu mövcud olsa da, ən yaxşısı avqust və sentyabr aylarında yeyilir.
Rəngin müxtəlifliyindən asılı olmayaraq, bütün şirin bibərlər Capsicum annuum kimi tanınır və kartof, pomidor və badımcan daxil olan İt Üzüm ailəsinin bir hissəsidir.
Acı bibər kimi, adi bibər də toxumlarının eramızdan əvvəl 5000-ci ilə aid olduğu Cənubi Amerikada yaranır. Fərqli iqlim şəraitində böyüməyə qadir olan çox uyğunlaşan bir bitki olduqları üçün müxtəlif mətbəxlərdə becərilməsi və istifadəsi sürətlə populyarlaşır. Günümüzdə əsas şirin bibər istehsalçıları Çin, Türkiyə, İspaniya, Rumıniya, Nigeriya və Meksikadır.
Çanlar 3 və ya dörd hissəyə bölünmüş yuvarlaqlaşdırılmış, zəng şəklində tərəvəzlərdir. Qalın ətli hissələrində yeməli, lakin acı toxumlar və ağ məsaməli mərkəzi hissə var. Şirniyyat cambi digər bibərlərin ədviyyatlılığından məsul olan kapsaisini ortadan qaldıran resessiv bir gen ehtiva etdikləri üçün ədviyyatlı deyillər.
Kambaların tərkibi
Taraklar A, C, B1, B2, E, PP, karoten və sellülozdan ibarətdir. Cambs az yağlı və su ilə zəngindir.
Kameraların seçilməsi və saxlanması
• seçin cambiləkələr və ya qaralma olmadan parlaq rənglər və dartılmış dəri var.
• Tutacaqları yaşıl olmalı və təzə görünməlidir.
• Kambotlar ölçüsü ağır və kifayət qədər möhkəm olmalıdır.
• Formaları keyfiyyətinə təsir göstərmir, istifadə edəcəyinizə görə seçin.
• Kambi yayda ən ləzzətli olur.
• Yuyulmamış cambi bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanacaqdır.
• Onları dondurursunuzsa, qidalandırıcılığını və dadını pozmamaq üçün onları dondurmaq daha yaxşıdır.
Yemək bişirmək
• İncə doğranmış əlavə edin cambi toyuq və ya ton balığı salatına.
• Bibəri yüngülcə ağartın və sevdiyiniz düyü salatı ilə doldurun və sobada bişirin.
• Qızardılmış və soyulmuş olanları əzin cambi, soğan və balqabaq əlavə edin və isti və ya soyuq şəkildə yeyilən gözəl bir təravətləndirici şorba hazırlayın.
Kambi, qış üçün müxtəlif turşuların hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Təzə olduqda, salatlarda və müxtəlif ət və tərəvəz yeməklərində istifadə olunur. Duzlanmış kambi son dərəcə dadlıdır.
Kambaların faydaları
• Sərbəst radikallardan rəng qorunması təmin edirlər. Parlaq rənglidir cambiYaşıl, qırmızı və ya sarı olsun, ən yaxşı qida maddələrinin zəngin bir mənbəyidir. C hüceyrələrinə zərər verən sərbəst radikalları birlikdə təsirsiz hala gətirən C vitamini və A vitamini içərisində cəmlənmişdir.
• Ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Cambs, B6 vitamini və yüksək miqdarda homosistein səviyyəsini azaltmaqda təsirli olan folik turşusu ehtiva edir ki, bu da damarların zədələnməsinə səbəb olur ki, bu da infarkt və ya infarkt riskinin çox artması ilə əlaqələndirilir.
• Xərçəng riskini azaldır. Qırmızılar cambi likopen ehtiva edən, qida qəbulu prostat, uşaqlıq boynu, sidik kisəsi və mədəaltı vəzin xərçənginin azalması ilə əlaqəli az sayda qidadan biridir.
• Ağ ciyərlərimizin sağlamlığına töhfə verin. Siz və ya sevdiyiniz biri siqaret çəkirsə, A vitamini ilə zəngin qidalar qəbul edin (məsələn cambs), sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, həyatınızı xilas edə bilər. Siqaret tüstüsündə olan benzopirin A vitamini çatışmazlığına gətirib çıxarır, lakin bu vitaminlə zənginləşdirilmiş bir pəhriz bu təsirlə mübarizə aparmağa kömək edə bilər, beləliklə amfizem riskini azaldır.
• Görmə qabiliyyətimizi qoruyun. C vitamini və beta karotenin olması səbəbi ilə kambalarımız kataraktdan qoruyur.
• Romatoid artritdən qoruyun. Şirin və acı bibər kimi C vitamini ilə zəngin qidalar, bizə revmatoid artritin bir növü olan və bir və ya daha çox oynağı əhatə edən iltihablı poliartritdən qorunma imkanı verir.
