2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Maya tortları qarşısıalınmaz bir cazibədir. Məsələn, amerikalılar, Danimarka xəmir xörəkləri ilə səhər yeməyi yeməyi sevirlər - biraz ədviyyatlı və gözə çarpan dərəcədə parlaq bir şirlə. Bəlkə də onlardan daha cəlbedici olan şey, mükəmməl bir Fransız kruvasan - təzə, kərə yağı ilə ətirli və isti.
Danimarkanın xoş və təzə xəmir xəmirləri təzə və yüngül, dükanlarda və kafelərdə satılan xəmir xəmirlərindən yüngül illərdir. Kruvasanlara gəldikdə, onların keyfiyyəti həm məhsullardan, həm də onları hazırlayanın bacarığından asılıdır.
Özünüzə kifayət qədər vaxt verin
Kruasan hazırlamağa başlasanız, şübhəsiz ki, əvvəlcə çox uğur qazanmayacaqsınız. Bilməli olduğunuz əsas şeylər bunlardır: məhsulları diqqətlə çəkin və qırıntı xəmir kimi, yağınız da yuvarlanmaq və qarışdırmaq üçün lazımi temperaturda olmalıdır. Çox soyuqdursa, yuvarlana bilməyəcək, çox isti olsa - əriyib xəmir bitəcək.
Danimarka xəmir xəmirləri daha asandır, ancaq bəzəklərdə, uyğun ləzzətin seçilməsində və doldurulmasında çətinlik var. Onlar üçün ən vacib şey insanları sıxmamaqdır. Xəmirin özü zəngin və dadlıdırsa, yüngül bir ərik şirəsi, bir az şəkər şirəsi və ya formalı bir marzipan zolağından başqa bir şeyə ehtiyacınız yoxdur.
Strudellər evdə hazırlanması asan olan xəmirdir. Sizə lazım olan yalnız vaxt, çox iş sahəsi və xəmir yayarkən kifayət qədər səbr etməkdir.
Strudel xəmir
Çıxarıldıqdan sonra bu xəmir dərhal bişirilməlidir. Buna görə başlamazdan əvvəl sobanı əvvəlcədən qızdırın və ətrafınızdakı bütün məhsulları düzəldin.
un - səpmək üçün 225 qr və daha çox
duz - 1/2 çay qaşığı. sol
yumurta - 1 ədəd. yüngül qırıq
limon suyu - 1/4 çay qaşığı
yağ - 1 osh qaşığı.
isti su - 110 ml
Un və duzu bir qabda qarışdırın. Mərkəzdə bir quyu düzəldin və yumurta, yağ və limon suyunu tökün. Yumşaq, yapışqan xəmir yoğurmaq üçün yavaş-yavaş isti su əlavə edin. Xəmiri qablardan divarlarından ayrılmağa başlayana qədər yoğurun. Unlanmış bir iş səthinə qoyun və 5 dəqiqə yoğurun, hamarlaşdıqda yoğurmağa və silindr halına gətirməyə davam edin, hamar və elastik oluncaya qədər bir ucunu güclü şəkildə vurun.
Xəmiri bir top halına gətirin, bir salfetin üzərinə qoyun və istilənmiş qabı aşağıya baxın. Təxminən 30 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın.
Səthi isidin və bir parça salfet yüngülcə unlayın. Xəmirin üzərinə çəkin, qaldırın və yapışmamaq üçün çevirin. Əllərinizi açıq ovuclarınızın altında tutaraq xəmiri yavaşca uzatın. Çox incə bir dairəyə çevrilənə qədər bu şəkildə çəkin.
Hamuru salfetdən çıxarmadan, qalın kənarlarını qayçı ilə kəsin.
Klassik strudel
Evdə hazırlanan bu ənənəvi reseptdə istifadə olunur xəmir xəmir, lakin nazik pasta qabıqları da məqbul bir alternativdir.
Bir doz strudel xəmir - təxminən 275 q
üstündə ərinmiş kərə yağı
səpmək üçün şəkər tozu
yumurta kremi və ya xidmət kremi
doldurma üçün:
qaranlıq kişmiş - 3 qaşıq qaşığı.
ağ kişmiş - 3 qaşıq qaşığı.
şəkər - 75 q
darçın - 1 çay qaşığı.
şirin alma - 900 qr soyulmuş, təmizlənmiş və dilimlənmişdir
1 portağalın rəndələnmiş qabığı
qabıqlı badam - 50 q
çörək qırıntıları - 50 qr yağda xırtıldayanadək qızardılır
Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Strudel xəmirini uzatın və kənarlarını qayçı ilə kəsin. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Doldurma məhsullarını qarışdırın və xəmirin üzərinə sürün, sonunda yer qoyun.
Bir parça salfetdən istifadə edərək xəmiri gəzdirin və yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Strudeli at nalı kimi yuvarlayın və əridilmiş kərə yağı ilə sürün.
40 dəqiqə bişirin, üzərinə şəkər tozu səpin və bir lövhəyə köçürün. Yumurta kremi və ya təzə qaymaqla isti servis edin.
Duzlu strudellər
Bu ləzzətli ləzzətli strudelləri hazırlamaq üçün ərinmiş kərə yağı ilə sürtülmüş 2-4 təbəqə pasta qabığından istifadə edin.
Kəsmə pendirli Strudel
1 soğanı xırda doğrayın və yumşaltmaq üçün 25 q kərə yağı ilə qovurun. Sərin. 225 q kəsmik, duz, ağ bibər və 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. doğranmış cəfəri. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
Xəmir qabıqlarını təxminən 7,5 sm hündürlükdə kiçik üçbucaqlara kəsin, ərinmiş kərə yağı ilə səpin. Hər üçbucağa 1 çay qaşığı içlik qoyun. Bükün, azca yağla yağlayın və 7-8 dəqiqə bişirin. Strudelləri təzə cəfəri budaqları ilə bəzəyin və isti süfrəyə verin.
Yerkökü və pırasa ilə Strudel
220 g yerkökü soyun və doğrayın, 1 böyük pırasa sapını incə doğrayın. Yerkökü, pırasa, 50 q kərə yağı, 10 mm qabıqlı və sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil, duz və istiot bir tencerede yumşaq olana qədər yavaş bir atəşdə qarışdırın.
Pasta qabıqlarını bir tərəfi təxminən 23 sm olan kvadratlar şəklində kəsin, üstünə tərəvəz boşluğunu səliqəsiz qoyun. Bir rulonda sarın, at nalı üzərinə sürün və yağla yağlayın.
15-20 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Strudelə sarımsaq, təzə pomidor sousu və ya sadəcə xırtıldayan bir kahı ilə qarışdırılmış qatıqla isti xidmət edin.
