2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fərqli yeməklər hazırlayarkən, tərəvəzlər istilik müalicəsinə məruz qalır - yemək, pörtləmə, qızartma, qovurma. Bu işləmə zamanı qida və vitamin itkisini minimuma endirmək və ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün aşağıdakı şərtlərə riayət etmək lazımdır:
- Tərəvəzləri xüsusi qablarda və ya adi qablarda bir az suda buxarlayın. Bu şəkildə dadı ən yaxşı şəkildə saxlayırlar və qida itkisi minimaldır;
- Tərəvəzləri qaynar suya və qapaqla örtülmüş bir tavaya qoyaraq mümkün qədər qısa müddətə qaynadın. Ayrı-ayrı tərəvəzlərin bişirmə müddəti fərqli olduğundan, ən uzun bişirilməyə ehtiyacı olanlardan başlayaraq ardıcıl olaraq yerləşdirilir.
- müxtəlif vaxtlarda müxtəlif növ kartof bişirilir;
- Yerkökü və kərəviz kimi kökləri bişirərkən su 1 sm-dən çox olmamalıdır;
- Ümumiyyətlə 1 kq kök və kartofa 0,6-0,7 litr qoyulur. Rənglərini qorumaq üçün yaşıl noxud və çuğundur istisna olmaqla tərəvəzlər duzlu suda qaynadılır - 1 litr suya 7 q duz;
- Tərəvəzləri qaynar suya qoyarkən, bişməyə mane olmamaq üçün bir anda çox miqdarda qoymayın;
- Tərəvəz qaynadılmış su şorba, sous və s. Üçün istifadə olunmalıdır;
- Balqabaq, pomidor, yarpaqlı tərəvəzlər kimi çox su içən və asanlıqla xaric olan tərəvəzlər yağda və öz suyunda duzlanmış olmalıdır və yerkökü, kərəviz, yaşıl lobya kimi bu xüsusiyyəti olmayan tərəvəzlər. və s., yağda duzlanmış bir az su və ya bulyonda bişirmək üçün - 1 kq tərəvəz başına 0,2 litr su və ya bulyon və 20-50 q yağ düşür;
- Boğulmanın əvvəlində atəş güclü olmalıdır, lakin maye qaynayan kimi boğulma yavaş bir atəşdə davam etməlidir;
- Bişmiş tərəvəzlərdə çox az maye olmalıdır. Maye çoxdursa, buxarlanmalıdır, ancaq tərəvəz çıxarıldıqdan sonra;
- Boğulma uzun sürməməlidir. Ispanaq üçün 10 dəqiqə, balqabaq üçün 15 dəqiqə, kələm, yerkökü və kərəviz üçün 30 dəqiqə kifayətdir;
- Tərəvəzlər çiy və ya bişmiş halda qızardılır. Xam, çöldə bir örtük meydana gəlmədən içəri yumşaldanlardır - balqabaq, badımcan, kartof, pomidor və daha çox.
- Tərəvəzlər hər cür yağda qızardıla bilər;
- Yağ tərəvəzlərin çəkisinin 5-10% -i olmalıdır. Yağ banyosunda qızardanda yağ tərəvəzlərin çəkisindən 4 dəfə çox olmalıdır;
- Qızartma 130-160 dərəcə istilikdə edilməlidir ki, tərəvəzlərin səthində tez və eyni zamanda hər tərəfdən gözəl bir qabıq əmələ gəlsin;
- Qızardılmış tərəvəzləri bir ələk qaşığı ilə çıxarın;
- Hər qovurmadan sonra yağ dərhal qızartma qalığından xoşagəlməz bir dad çıxartmamaq üçün süzülməlidir və hər dəfə bişirdiyiniz zaman yeni yağdan istifadə etmək ən faydalıdır.
Tövsiyə:
İstilik üçün Soyuducu Kokteyllər
Təzələyici kokteyllər istidən qaçmaq üçün əla yoldur. Çimərlikdə olsanız, spirtli kokteyllərə diqqət yetirin. İsti günəşlə birlikdə ümid etdiyiniz soyutma effekti verməyə bilər. Moruq ilə limonad Tələb olunan məhsullar: 1 çay qaşığı. moruq / çiyələk, 1 ½
İstilik Necə çıxarılır
Acılı bir çox insanın sevimlisidir, lakin bəzən ədviyyatlı yeməklərin ən qızğın sevgililəri belə ağzındakı yanma hissinə dözə bilmirlər. Acı bibəri isti edən tərkibə kapsaisin deyilir. Yağda həll olunur. Suyun köməyi ilə hərəkətini təsirsiz hala gətirə bilməzsiniz, buna görə ağzınızdakı yanğını bir stəkan su ilə söndürməyə çalışmaq heç bir şeyə səbəb olmaz.
Qripin Xalq Müalicəsi Ilə Müalicəsi
Ən aktual mövzulardan biri qrip və viral xəstəliklər olduqda, hər kəs yaxşı toxunulmazlıq üçün profilaktik olaraq nə istehlak edəcəyini düşünür. Sağlam qidalanma qaydalarına əməl etsəniz, kifayət qədər vitamin və mineral qəbul etsəniz, pis vərdişlərdən imtina edib şən bir ruh tutarsanız, toxunulmazlığınız maksimum dərəcədə olacaq və sağlamlığınızla hər şey yaxşı olacaq.
İstilik Müalicəsi Zamanı Kanserogenlər
Məhsulların əksəriyyəti müəyyən şərtlər daxilində birləşmələr ehtiva edir istilik müalicəsi insan sağlamlığı üçün zərərli və ya hətta təhlükəli ola bilər. Bunlardan biri sözdədir kanserogenlər , bu gün üçün çox mübahisələr var. Onkologiyada, hətta kanserogenlər ilə şişlərin görünüşü arasındakı əlaqəyə həsr olunmuş bütün bir bölmə var.
İstilik Müalicəsi Deyil! Əcdadlarımız çiy Qida Məhsulları Idilər
Əcdadlarımız çiy qida məhsulları idilər. 1,2 milyon il əvvəl heç kim qidaların termik müalicəsi barədə düşünmürdü. Qədimlər bişirmək üçün oddan istifadə etmirdilər. Əti birbaşa yeyiblər - xam və işlənməmiş. York Universitetindən olan arxeoloqlar bu mübahisəsiz nəticəyə gəldilər.
