2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
İtalyan yeməyi dünyaca məşhurdur və ən populyar dünyada tanınan pizza və makarondur. İtalyan reseptləri otlar və ədviyyatların ustalıqla birləşməsi ilə seçilir və mətbəxləri qədim Roma dövrünə gedib çıxır.
Tarixçilər, İtalyan mətbəxinin tarixinin eramızdan əvvəl VIII əsrdə, Yunanların Siciliya və İtaliyanın şimalındakı bir bölgə olan Magna Grecia'yı müstəmləkə etməsi ilə başladığına inanırlar.
Dağlarda İtalyan yeməyi Fransız mətbəxi və dağ spesiyalitələrinin qarışığıdır. Sarımsağın güclü ətrindən istifadə olunur ki, bu da Fransadan borcludur.
Ən məşhur İtalyan yeməklərindən biri də "trifola d'Alba" adlanan ağ truffellərdir və İtaliyanın şimalında yerləşən Liguria'da dəniz məhsulları ləzzətləri yaygındır, ancaq yenə də Fransız ləzzəti ilə.
İtalyan mətbəxinin tarixi - Magna Yunanıstan
İtalyanlar qidalandırıcı və ləzzətli mətbəxlərinin Yunanlardan borc aldıqlarına inanırlar. Yeməklər ümumiyyətlə noxud, lupin, quru əncir, duzlu zeytun, duzlanmış və qurudulmuş balıq və donuz əti ilə hazırlanırdı.
Toy və müxtəlif şənliklər kimi şənliklərdə müxtəlif şeylər hazırlanırdı. Magna Grecia-dan gələn bəzi yeməklərə badam və qoz ilə hazırlanmış şəkərli ətlər, mis souslar, şorba və sirkə içərisindəki ət daxil idi. Dəbdəbəli ziyafət, Roma aristokratları ilə əlaqəli idi.
İtalyan mətbəxinin tarixi - Orta əsrlər
Eramızdan əvvəl 5-ci ildə İtaliya barbarlar tərəfindən işğal edildi. Onların mətbəxi italyan dilindən tamamilə fərqlənirdi və içərisi çörək xəmirləri, qovrulmuş magiyalar və ətlərdən ibarət idi.
Barbar mətbəxinin İtalyan dilinə böyük təsiri olmuşdur. Miladdan əvvəl 1000-ci illərin əvvəllərində. pəhrizlərinə təzə meyvə və tərəvəz daxil edilmişdir. Bu dövr İtalyan kulinariya sənətinin yüksəlişi kimi tanınır.
İtalyan mətbəxinin tarixi - Pizza
Pizzadan danışmasaq, İtalyan mətbəxinin tarixi tam olmayacaq. Qədim Roma, qədim Misir və Babildə məşhur bir yemək idi.
Bir çox tarixi dəlillər onun qədim tarixçilər Cato Elder və Herodot tərəfindən bəyənildiyini göstərir. Əvvəllər isti bir daş üzərində hazırlanırdı, daha sonra tərəvəz və bişmiş ətlə istehlak olunurdu. Bəzən pizzaya otlar və ədviyyat səpilirdi.
Latın dilində pizza düz çörək mənasını verən "pinsa" dır. Orta əsrlərdə insanlar zeytun yağı ilə qarışdırılmış müxtəlif ədviyyatlarla hazırlamağa başladılar. Əlbəttə ki, bu dövrdə pizzanın yeni bir görkəm və dad qazandığını söyləmək olar. Nəhayət, mozzarella adlı camış pendirinin tətbiqi ilə İtalyan pizzası yalnız ölkəsində deyil, həm də dünyada məşhur oldu.
Qədim Romalılar adətən gündə iki dəfə yüngül bir şey yeyirdilər və bir dəfə davamlı yeyirdilər. Zeytun, süd, yumurta və şərabla oruc pozuldu.
Meyvə və soyuq yeməklər ümumiyyətlə naharda olurdu və ən ağır dəniz məhsulları, çörək, şirniyyat və adi ət və şərabdan ibarət olan şam yeməyi idi. Şirniyyat üçün təzə və quru meyvələr verilmişdir.
Tövsiyə:
Yumurtalı Səhər Yeməyinin Beş Sübut Edilmiş Faydası
Yumurta klassikdir səhər yeməyi hazırlamaq - Donuzlu yumurta, qaynadılmış yumurta və ya tez bir omlet fərqli üstünlüklərdir, amma hamısının mərkəzində yumurta durur. Yalnız dadlı deyil, həm də yumurta ilə səhər yeməyi və faydalı bir qidadır.
İtalyan Makaronlarının Qısa Tarixi
Hamımız makaron yeməyi sevirik, elə deyilmi? Ancaq hər zaman düşündüyünüz kimi bu kulinariya möcüzəsinin haradan gəldiyini və bunu kimin icad etdiyini düşündüm. Bu məqalənin məqsədi bunu göstərməkdir. Yapışqan o qədər əvvəl ortaya çıxdı ki, dəqiq ilini müəyyənləşdirmək demək olar ki, mümkün deyil.
Ənənəvi Milad Axşam Yeməyinin Bizə Nə Qədər Başa Gələcəyi
Ənənəvi olaraq təqdim olunan arıq masa təxminən 40 levaya başa gələcək yeni il ərəfəsi . Təqaüdçülərin Milad tətili üçün bonus olaraq aldığı məbləğ eyni. Ancaq Milad üçün 4 nəfərlik bir ailənin axşam yeməyi üçün ən az 100 levəyə ehtiyacımız olacaq və bu məbləğə donuz əti, düyü, kartof, kələm, spirt, pasta məhsulları, çörək, meyvə və tərəvəz daxildir.
Səhər Yeməyinin Olmaması Beyni Narahat Edir
Fikirlərinizin aydın olması üçün beyninizi keyfiyyətli və uyğun qidalarla bəsləməlisiniz. İş zamanı davamlı yatırsınızsa, konsentrə ola bilmirsinizsə və düşüncələriniz kosmosda üzürsə, böyük ehtimalla beyniniz yorulub və ya sadəcə yeməyib. Beynin işinin daha çox yediyimiz qidadan asılı olduğu elmi cəhətdən artıq sübut edilmişdir.
Dağ Yeməyinin Xüsusi Etiketi Olacaqdır
Ölkənin dağlıq bölgələrində istehsal olunan bütün qidaların keyfiyyətinə zəmanət verən xüsusi bir etiket olacaqdır. Yüksək keyfiyyət həm də bu məhsullar üçün daha yüksək qiymət deməkdir. Stara Planina və Rodoplar kimi dağlıq ərazilərdə istehsal olunan pendir və bütün digər süd məhsulları, bal və giləmeyvə mürəbbəsi xüsusi bir etiket alacaqdır.