2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Türkiyədə boza əsasən qarğıdalı taxılından, sudan və şəkərdən istehsal olunur. Digər ölkələrdə və Bolqarıstanda buza, arpa, çovdar, yulaf, düyü, çörək və bəzən çətənə unundan da boza hazırlanır.
Böyük qablardan daha çox boza hazırlamaq üçün istifadə olunur. Birincisi, qarğıdalı ləpəsi ümumiyyətlə ortalama bir saat yarım qalınlaşana qədər qaynadılır. Sonra soyudulur və çörək xəmirinin görünüşünü alır.
Sonra yenidən qaynadılır, ancaq bu dəfə bir miqdar su əlavə olunur. Homojen bir qarışıq alınana qədər qaynadın.
Sonra kəpəyi ayırmaq üçün incə bir ələkdən keçir. Sonra qurudulmuş qarışığa% 20 şəkər əlavə olunur və mayalanmasına icazə verilir. Səthdə baloncuklar görünməyə başlayanda, boza artıq mayalanmışdır. Sonra şişelenir və saxlanılır.
Evdə boza necə hazırlanır?
Lazımi məhsullar: bulqur - 250 q; düyü - 1/2 çay qaşığı; quru maya - 1 çay qaşığı; şəkər
Hazırlanma üsulu: Bulqur və düyü yaxşı yuyulur və xırtıldayanadək birlikdə qaynadılır. Sonra bir qarışdırıcı ilə qarışdırın və nazik bir ələkdən keçirin.
Qurudulmuş qarışıq, soyuduqdan sonra maya ilə qarışdırılır. Otaq temperaturunda təxminən 7-8 saat fermentasiya etməyə icazə verin. Fermentasiya prosesindən sonra dadına şəkər əlavə olunur.
Hazırlanmaqda olan incəliklər:
- Fermentasiya prosesi otaq temperaturunda və qaranlıq yerdə birbaşa günəş işığı olmadan aparılır. Bozanın dadı fermentasiya ilə əlaqədardır;
- İçindəki yağ nisbəti boza sıfırdır;
- Fermentasiya müddətindən asılı olaraq etil spirti sərbəst buraxıla bilər. Bu səbəbdən, bozanın 100 alkoqol içində 2 olduğu ortaya çıxa bilər. Belə bir miqdarda alkoqol qatıq və bəkməzdə də var;
- Evdə hazırlanmış boza soyuducuda +4 dərəcədə saxlanılır və dadını 4-5 gün saxlayır.
Tövsiyə:
Mirror Glaze Necə Hazırlanır (GALERİ)
Yəqin ki, sənət əsərinə bənzəyən möhtəşəm tortlara bir dəfədən çox heyran olmusunuz. Usta qənnadıçıların sınanmış hiyləgərlik texnikaları ilə bu cür gözəl əsərlərə çevrilirlər. Güzgü parıldayır bitmiş şəklində həqiqətən parlaq, güzgü səthinə malik olan jelatin və ya pektin əlavə edilmiş şokolad, kakao və krem əsasında hazırlanır.
Dadlı Kruvasan Necə Hazırlanır
Şokolad, krem və ya pendir doldurulmuş zərif bir qabığı olan isti kruvasan, Fransız mətbəxinin simvoludur. Bir çox ev xanımı kruasan hazırlamaq üçün doğru resept axtarır, çünki evdə hazırlanan xəmir xəmirləri daha dadlıdır və eyni zamanda sevdiklərini yeni ləzzətli bir şirniyyat ilə təəccübləndirir.
Türkiyədə ət
Hər zaman hinduşka kimi bir tətil, ailə və dost obrazı doğuran başqa bir qida yoxdur. Qış zövq aldığımız fəsildir hinduşka əti , lakin ecazkar dadı və qida dəyəri il boyu hiss edilməlidir, çünki istənilirsə bütün fəsillərdə mağazalarda tapıla bilər.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
Brandy Bulgar Raki Türkiyədə 21 Nəfəri öldürdü
Türkiyədə Bulgar Rakas etiketli spirtli içki qəbul etdikdən sonra 21 nəfər öldü. Hurriyet qəzeti yazır ki, içkinin qurbanı olan daha 15 nəfər ağır vəziyyətdə xəstəxanaya yerləşdirilib. Həkimlər, Bulqar Rakusun 21 nəfərin ölümünə səbəb olduğu qənaətindədirlər, çünki hər biri ölümündən bir neçə saat əvvəl sözügedən alkoqollu içki qəbul etmişdir.
