2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tangzong yumşaq və tüklü çörək yaratmalı olan çörək istehsalında istifadə edilən bir üsuldur. Mənşəyi Yaponiyaya gedib çıxır. Bununla birlikdə, 1990-cı ildə 65 ° Çörək Həkimi adlı bir kitab yazan Yvonne Chen adlı bir Çinli qadın tərəfindən Cənub-Şərqi Asiyada populyarlaşdı. Bu metoddan istifadə etməklə çörəyin süni konservantlardan istifadə etmədən daha uzun müddət təzə qalmasına imkan verir.
Ediləcək Tangzong, hamar bir yapışdırmaq üçün unun bir hissəsini mayenin beş hissəsinə qarışdırmalısınız. Bu ümumiyyətlə sudur, ancaq süd və ya hər ikisinin qarışığı ola bilər.
Qarışıq daha sonra bir tencerede tam 65 ° C-ə çatana qədər qızdırılır, oddan çıxarılır, örtülür və istifadəyə hazır olduqda otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verilir. İstiliyi dəqiq ölçmək üçün bir zond ilə rəqəmsal bir termometrə sahib olmaq faydalı olardı.
Dərhal çörək bişirməsən, Tangzong bir neçə gün soyuducuda saxlayacaq, ancaq istifadəyə keçmədən əvvəl onu otaq temperaturunda saxlamalısınız. Tangzong maya ilə birlikdə əsas una əlavə olunur - yoğurma zamanı qarışdırmaq olduqca normaldır.
Çörək hazırlamaq üçün istifadə olunan Tangzong miqdarı əsas unun ağırlığının təxminən 35% -i olmalıdır. Çörək bişirmə zamanı maye bir az buxarlanacağından bir az daha qoymaq daha yaxşıdır.
Təxminən 1 kq ağırlığında çörək hazırlamaq üçün 480 qr un, 200 q maye və 170 q Tangzong (30 qram un və 150 qr maye ilə hazırlanmış) istifadə edilmək tövsiyə olunur ki, bu da təxminən 68% nəmləndirir. Əlbəttə ki, maye miqdarını tənzimləyə bilərsiniz, lakin Tangzong nisbətlərinin tənzimlənməsinə ehtiyac yoxdur.
Tövsiyə:
Confit Metodu Nədir?
Bu gün qidanın hazırlanmasından çox müddət sonra qorumaq üçün onu qorumağın bir çox yolu var. Bu mövzuda bugünkü kulinariya nailiyyətləri qədim dövrlərdə başlayan bir çox təcrübənin nəticəsidir. Əsrlər boyu insanlar müxtəlif müddətlərdə hazırladıqları qidanı qorumağa çalışdılar.
Dr. Raymond Metodu Ilə Kilo Itkisi
Dr. Raymond metodu əslində formaya düşməyin asan bir yoludur və çox xərc tələb etmir - bunu etmək üçün bal, təbii alma suyu sirkəsi və sarımsağa ehtiyacınız var. Bir qarışdırıcıya səkkiz diş sarımsaq qoyun və bir stəkan sirkə və bal əlavə edin.
E-Fit-dən EMS Metodu Ilə Effektiv Kilo Itkisi
Artıq Bolqarıstanda Avropada populyar EMS (elektromüskülü stimullaşdırma) - təlim / prosedurlar texnologiyasını sınamaq imkanı var. Metod fitness, idman və bədən formalaşması ilə yanaşı qan dövranı və limfa dövranında da faydalı təsir göstərir.
Tüklü Fas çörəyi Hazırlayaq
Fasdakı çörək adlanır Hobbes . Ekzotik qidalarda hər yeməyin ayrılmaz hissəsidir. Hobbes, pastaya bənzəyən, qalın, lakin tüklü bir qabığı olan yuvarlaq və düz çörəkdir. Mərakeş çörəyi müxtəlif ölçülərdə hazırlanır. Bir qayda olaraq, Faslılar tajinada yayılmış yeməkdən yeyirlər - düz dibi və konik qapağı olan güveç növü.
Çörəyi Necə Yumşaq Və şişkin Etmək Olar?
Yumşaq, ətirli və çörək şişdi , sadəcə sobadan çıxarıldı? On illər əvvəl kiçik dövlət çörək zavodları bu cür çörək satırdı. O qədər şirin və yumşaq idi ki, evin yarısında qurtardı. Bu gün böyük zəncir mağazalarında yalnız fabrik istehsalı və əksər hallarda dilimlənmiş çörək tapa bilərsiniz, bu da bir çox insanın bildiyi mükəmməl ləzzətdən uzaqdır.
